Десерти со кафе
Слатки за зависници од кафе.
Кафето не е само за пиење! Совршен е и за подготовка на апсолутно вкусни десерти, како што се карамела со кафе, крцкави бисквити од туја, но и ликер од кафе со коњак, зрна тонка и ванила. Како можете да им одолеете?
Кафето е исклучително разноврсно - не само што е вкусен пијалок, туку е и совршено за десерти. Неговата лесна горчина нуди нешто дополнително за вашите јадења и го надополнува вкусот на ликерите. Кафето оди одлично со сладолед, овошје и колачи и суптилно надополнува многу други десерти. И сега дојдовме до делот каде ќе разговараме за средното решение?
Еспресо-страцијатела
Порции: за околу 1 литар
состојки:
- 50 гр зрна еспресо
- 1 мешун од ванила
- 300 мл млеко
- 250 гр крем
- 6 жолчки (свежи, средни органски јајца)
- сол
- 100 гр шеќер од московадо (трска шеќер, достапен во продавници за органска храна),
- 50 гр гликозен сируп (видете совети)
- 3 лажици ракија
- 80-100 гр темно чоколадо со кафе (еспресо или мока чоколадо, најмалку 60% какао)
Начин на подготовка:
- Бидете сигурни дека нема вода да влезе во растопеното чоколадо, бидејќи ќе се разреди и стврдне.
- Можете да нарачате гликозен сируп од Интернет или можете да го подготвите сами: Додадете 50 гр гликоза и 50 гр шеќер во 100 ml вода, ставете ја смесата да зоврие и намалете го волуменот за половина. Оставете да се излади. Неискористениот сируп може да се чува на неодредено време во тегла. Зацврстениот сируп може да се натопи во бан-мари.
- Останатите бисквити од туја може да се сервираат покрај сладоледот.
Крцкави колачиња од туиле со кафе
состојки:
- 1 кесичка ванилин шеќер
- 70 гр шеќер во прав
- 1 нотка сол
- 75 гр брашно (фино бело брашно)
- 1 порција инстант кафе (2 гр инстант кафе)
- 1 лажица мелени бадеми
- 2 лажички рендана органска кора од портокал
- 1 јајце (средна големина)
- 80 мл млеко
- 1 силиконски плех
Начин на подготовка:
- Ставете ги сите состојки во висок контејнер, измешајте со вертикален миксер, па покријте ги и оставете ги најмалку 30 минути. Подгответе ги чашите, лажицата со долга рачка и вилушка (видете го претходниот рецепт).
- Загрејте ја рерната. Поставки: Топлина од врвот надолу/160 ° C.
- Ставете силиконски плех за печење на плех. Ставете мали порции од смесата на плехот за печење со лажица или лажичка и распоредете ги во многу тенки кругови со задниот дел од лажицата или шпатулата. Круговите за мешање нема да се протегаат, така што нема многу простор меѓу нив. Колку е потенки кружницата, толку ќе бидат појасни и туис бисквитите.
- Круговите се оставаат да се печат 12-15 минути, на второто ниво од долу до горе, додека не заруменат добро на рабовите.
- Круговите треба веднаш да се одделат од врелиот лист за печење со нож. Можете или да ги преклопите за да создадете мали шишарки што можете да ги ставите во посебни чаши, или да им дадете закривена форма ставајќи ги на рачката од дрвена лажица или на факел. Оставете да се олади да се стегне. Продолжете со остатокот од смесата.
- Бисквитите од туја можат да се печат само на силиконски плех. Хартијата отпорна на маснотии не е добра бидејќи создава брчки.
- Садот за печење не треба да се подмачкува пред употреба.
- Смесата може да се подготви без инстант кафе.
- За бисквити во форма на рог, круговите треба да бидат со дијаметар од 10-12 см.
- Формата може да се смени само кога бисквитите од туја се топли.
- Ладните бисквити од туја треба да се чуваат на ладно и суво место додека не се сервираат.