Диета без броење калории (I)
Најдоцна кога ќе се приближи летото, бројот на луѓе кои започнуваат диета вртоглаво се зголемува. Многу од нив бараат диета во која не треба да бројат калории, бидејќи им е премногу незгодно поинтензивно да се занимаваат со хранливите вредности на различна храна. Сакате лесен начин за слабеење кој има што помалку ограничувања и што помалку напор. Да бидеме искрени, кој сака да измери сè што јаде и да бара маси за калории за да види која храна колку калории обезбедува? Со текот на годините, снаодливите гуруа за диети развија бројни диетални приоди кои наводно ви помагаат да изгубите тежина и телесни масти само со набудување на неколку едноставни, основни правила.
Во контекст на оваа серија написи, прво би сакал накратко да се осврнам на трите најраспространети од овие пристапи и потоа да разговарам зошто ваквите диетски пристапи често функционираат на почетокот, но на подолг рок обично резултираат во стагнација или дури и обновување на телесната тежина Подоцна, детално ќе се занимавам со тоа како би можеле да изгледаат поперспективните пристапи за диета без броење калории и ќе му покажам на читателот како може да состави индивидуално прилагоден режим на исхрана без броење калории што ги зема предвид неговите лични физиолошки и психолошки особености.
Јас намерно се воздржував да цитирам експлицитни студии во оваа серија написи, бидејќи оваа серија написи е помалку научен трактат и повеќе е збир на идеи што се обидува да заземе што повеќе различни аспекти на диетата, што треба да помине без броење калории. Сфаќам дека не сите се согласуваат со сите мои изјави, што не треба да изненадува со оглед на сложеноста на темата и разновидноста на мислењата. Изјавите што ги дадов само го претставуваат мојот поглед на нештата, заснован на личното искуство, искуството на другите и научните истражувања. Се разбира, секој е слободен да формира свое мислење на оваа тема. Би сакал да го замолам читателот да го земе ова предвид во следните дискусии на форумот и би сакал да забележам дека, се разбира, секогаш сум отворен за други идеи.
Класичните пристапи
Во овој дел, би сакал накратко да разговарам за трите најчести диети без броење калории. Дури и ако има безброј диети - и варијации на овие диети - за кои не треба да се брои калории, би сакал да се ограничам на 3-те најпознати. Се разбира, овој вовед во никој случај не е целосен опис на овие форми на диета и намерно се одржува едноставно, при што некои факти се многу поедноставени со цел овој дел да биде краток.
1. Диета комбинирана храна според Хеј
Најстариот диетален пристап кој треба да помине без пребројување на калории е веројатно комбинирањето на храната Hay’sche според Хауард Хеј. Основниот принцип на комбинирање на храна на Хеј е дека еден оброк може да содржи или само јаглехидрати или само протеини. Маснотиите се нарекуваат „неутрални“ и можат да се комбинираат и со оброци со протеини и со јаглени хидрати. Хеј препорачува да јадете јаглехидрати наутро и навечер и протеини на пладне. Првично, комбинацијата на храна на Хеј не беше развиена како диета за зголемување на телесната тежина, туку како поздрава диета.
Комбинирањето храна на Хеј се заснова на сега научно побиената претпоставка дека телото не може да вари јаглехидрати и протеини заедно, бидејќи кисела средина треба да биде неопходна за варење на протеините и основна средина во дигестивниот тракт за варење на јаглени хидрати. Поради оваа причина, се вели дека заедничкиот внес на јаглехидрати и протеини резултира со ацидоза, што, според Хеј, е причина за скоро сите болести на цивилизацијата. Освен фактот дека одвојувањето на храната во комбинацијата на храна на Хеј понекогаш е прилично произволно - во групата на неутрални јадења спаѓаат, на пример, млечни производи со најмалку 60% маснотии и видови овошје како што се диња или боровинки - на овој диетален пристап му недостасува каква било научна основа.
Ако ги разгледате подетално правилата за комбинирање на храната на Хеј, ќе забележите дека класичните оброци „гоење“, како што се хамбургери или кари-прст со помфрит, јадења од тестенини со месо и масен сос, печење или зглоб на свинско месо со кнедли и др. Не се дозволени на оваа диета бидејќи сите овие оброци се комбинации на јаглени хидрати и протеини. Ова секако имплицитно придонесува за намалување на внесот на калории, а со тоа и за успех во исхраната и е вистинската причина зошто таквата диета често работи на почетокот.
2. Диети со малку јаглени хидрати
Ефикасноста на овој вид диета е силно зависна од индивидуалната чувствителност на инсулин и индивидуалната реакција на инсулин на диетаторот кон потрошувачката на јаглени хидрати. Истражувањата покажаа дека со ист вкупен внес на калории, луѓето со слаба чувствителност на инсулин и силна реакција на инсулин на проголтани јаглени хидрати губат повеќе маснотии и телесна тежина со диети со малку јаглени хидрати отколку со диети со високи јаглени хидрати, додека луѓето со добра чувствителност на инсулин јаделе високо јаглени хидрати и помалку силна реакција на инсулин кон проголтаните јаглехидрати изгуби повеќе маснотии и тежина отколку со диети со малку јаглени хидрати. Без оглед на индивидуалниот метаболички тип, сепак, вистина е дека на диета со малку јаглени хидрати губите маснотии само ако јадете помалку калории отколку што користите.
„Тенок во исхраната за спиење“ според фон Папе
Диетата „тенок во сон“ од др. Папе е храна што комбинира диета која неодамна ужива во зголемена популарност. Со оваа диета, што се однесува до јаглехидратите и протеините, може да јадете јаглехидрати само наутро, избалансиран оброк за време на ручек кој содржи јаглехидрати и протеини, а навечер само протеини. Внесот на маснотии не треба да надминува 20 грама по оброк. Дозволени се само 3 оброци на ден, со интервал од 5 часа помеѓу овие оброци. Временскиот интервал помеѓу оброците има за цел да спречи зголемување на нивото на инсулин во текот на денот, бидејќи тоа е наменето да се спротивстави на загубата на маснотии со инхибиција на липолизата. Чистиот протеински оброк навечер треба да осигура дека метаболизмот работи подобро во текот на ноќта и предизвикува исчезнување на масните наслаги.
Ако подобро ја разгледате оваа диета, ќе забележите дека таа се заснова на природните флуктуации на чувствителноста на инсулин во текот на денот. Чувствителноста на инсулин е највисока наутро, бидејќи резервите на гликоген се делумно исцрпени по фазата на ноќно постење. Ова значи дека телото треба да ослободи помалку инсулин како одговор на внесот на јаглени хидрати и повеќе јаглехидрати може да се складираат во резервите на гликоген во форма на гликоген. Чувствителноста на инсулин се намалува во текот на денот и ја достигнува најниската вредност навечер, што значи дека повеќе инсулин се ослободува навечер како одговор на внесот на јаглени хидрати отколку наутро.
Но, дури и ако оваа диета се заснова на природни промени во чувствителноста на инсулин во текот на денот, губење на тежината и маснотиите секако ќе се случат само ако внесувањето калории е под потрошувачката на калории. Еден од факторите што придонесуваат за дефицит на калории во диетата „тенок за време на спиењето“ е тоа што се дозволени само 3 оброци на ден, а закуски помеѓу оброците се забранети. Дури и чистиот протеински оброк навечер, со кој се дозволени максимум 20 грама маснотии, треба да обезбеди значително помалку калории отколку што просечната личност троши во вечерните часови. За бодибилдери и спортисти на сила, оваа диета е помалку погодна поради малото внесување протеини што е ограничено на два оброка.
Зошто овие диети функционираат, барем првично?
Многу диетари кои користат една од трите диети опишани погоре, може да доживеат одредено слабеење, барем на почетокот на диетата. Сепак, ова не мора да значи дека овие диети работат од причини дадени од т.н. експерти за диети како псевдонаучно објаснување.
Факт е дека е потребен дефицит на калории за да се постигне губење на тежината и маснотиите. Дури и ако одредени манипулации со макроелементите или времето на внесување на храна или макроелементи може во одредени околности да постигнат некои, иако мали, метаболички предности, нема да се изгуби телесната тежина ако внесот на калории не е помал од потрошувачката на калории. Значи, ако пристапот на диета без пребројување навистина работи, тогаш тој диетален пристап мора неизбежно да генерира дефицит на калории. Покрај веќе аспектите споменати во описот на индивидуалните приоди на диета, кои можат да имаат имплицитно влијание врз внесот на калории, постојат и други фактори кои можат да резултираат во намалување на внесот на калории со диети од ваков вид.
Научните истражувања покажаа дека повеќето диеталци, кога започнуваат диета што дозволува само одредена храна или макронутриенти во одредено време, или се забранети, едноставно ги изоставуваат овие намирници или макронутриенти од соодветните оброци барем на почетокот на диетата без јадење повеќе од дозволената храна или макроелементи. Многу луѓе кои започнуваат диета со малку јаглени хидрати и претходно јаделе оброк кој се состоел од месо, компири и зеленчук, на пример напладне, барем на почетокот на диетата едноставно ќе се откажат од компири без да јадат повеќе месо или зеленчук отколку порано. На крајот, овие диетали трошат помалку калории на ден отколку порано, што неизбежно треба да резултира со губење на тежината.
Друг фактор што треба да придонесе за почетниот успех може да биде, на пример, дека дадена диета е дозволено да се јаде само во одредено време и дека мора да се почитува одреден временски интервал помеѓу оброците. Во метаболичката диета фон Папе, како што веќе споменавме, дозволени се само 3 оброци, меѓу кои мора да има неколку часа без јадење. Ова ги елиминира сите закуски и закуски што инаку би ги јаделе под одредени околности, а автоматски јадете помалку.
Сепак, како што се зголемува должината на диетата, многу диетатори доживуваат стагнација во губењето на тежината, а некои луѓе дури и почнуваат да добиваат на тежина и покрај строгото почитување на правилата на соодветната диета. Која е причината за ова? Па, човекот е креативно живо суштество и со текот на времето учи како може да јаде повеќе од дозволената храна во рамките на правилата и ограничувањата на диетата, каде што нема ограничување на количината на консумирана храна.
Дали затоа ваквите диети се фундаментално лоши или неупотребливи? Се разбира не. Секоја диета што се користи за губење на тежината, без оглед на што всушност се заснова слабеењето, е целисходно и ефикасна, се додека не го оштети вашето здравје или доведе до симптоми на недостаток. Затоа, ако споменатите диети се успешни, нема причина да не ги следите. Меѓутоа, ако слабеењето стагнира во одреден момент, не треба слепо да се држите до избраниот пристап, туку да барате нов пристап за диета.
Во следниот дел од оваа серија написи ќе се занимавам со еден од најголемите недостатоци на класичните диети без броење калории и, како пример, ќе претставам сосема поинаков диетален пристап без броење калории, што се заснова на промена на диетата во поздрава диета и има за цел да резултира само во губење на тежината и маснотиите.
Последна објава од bulkolly на 07 февруари 2016 19:01