Диета без глутен Што можам да јадам

Диетата без глутен е диета која целосно го исклучува протеинот наречен глутен, протеин кој се наоѓа во пченицата, 'ржта и јачменот. Ваквата диета е неопходна за вас ако страдате од алергија на глутен или целијачна болест, автоимуна состојба со генетска предиспозиција што може да има сериозни здравствени последици.

Што е глутен?

Мешавина од природни протеински супстанции кои се наоѓаат главно во пченица, 'рж, јачмен и овес. Важен протеин во подготовката на тестовите, кој се наоѓа во пекарски производи, тестенини, пиво, житарици, но исто така и во препарати од месо или сос. Во случај на оние со генетска предиспозиција, глутенот може да ја уништи нивната цревна лигавица, што доведува до малапсорпција на хранливи материи од храната.

Целијачна болест и алергија на глутен

Целијачна болест е автоимуна состојба во која телото реагира бурно на глутен. Едно од 141 лице страда од оваа состојба, иако повеќето од нив дури и не биле дијагностицирани. На крајот на краиштата, кога тие јадат храна без глутен, имунолошкиот систем реагира со уништување на цревната лигавица и може да се појават сериозни последици како што се остеопороза, неплодност, повторени абортуси, анемија и одредени видови на рак.

Симптомите на оваа болест се прилично неспецифични, има над 300 такви реакции снимени во скоро целото тело и целото тело. Најпознати се надуеност, дијареја, зголемување или губење на тежината, болки во стомакот, замор и акутна физичка слабост, главоболки, депресија што не реагира или недостаток на железо и анемија.

Но, постои и средно решение познато како нетолеранција на глутен. И, ова се манифестира со атипични симптоми, но луѓето кои страдаат од оваа состојба го немаат тој специфичен имунолошки одговор на целијачна болест и не го издржуваат оштетувањето на цревата карактеристично за нив. Диетата без глутен може брзо да ви помогне да застанете на нозе во случај да страдате од оваа нетолеранција.

Сепак, целијачна болест не треба да се меша со алергија на пченица или глутен, поретка состојба што вклучува различни имунолошки механизми.

Диета без глутен

Храна без глутен:

зеленчук

Аглутинирани житни култури: просо, ориз, пченка

Псевдоцереал: леќата, амарант, киноа, чиа

Готово

Месо

Зелена: грав, боранија, грашок, леќа, наут

Млечни производи

соја

Семиња и ореви

Храна што содржи глутен:

Reитарки: пченица, 'рж, јачмен, овес

Леб

тестенини

Бисквити и гевреци

Торти, крофни и колачи

сосови

Пиво

Супи и крем супи

Бонбони

Конзервирана храна

Преминувањето на диета без глутен не е лесна промена и треба да пристапите стрпливо кон неа и да не заборавите многу да се документирате, особено да се навикнете да ги читате етикетите на целата храна што имате намера да ја купите.

Можеби се чувствувате лишени од многу храна што ја сакате на почетокот, но обидете се да се фокусирате на храната и производите што ви е дозволено да ги јадете. Можеби ќе бидете изненадени од широкиот спектар на производи без глутен на пазарот, вклучувајќи леб и тестенини.

Исто така, ве оставаме под производи без глутен што можете да ги купите за полесно и вкусно да преминете кон диета без глутен.

Овој материјал не е наменет да го замени советот на лекарот. Само специјалист може да препорача индикации за болест и правилна исхрана за лекување.

---