Диета без глутен - што значи тоа - Здрав Мекленбург-Западна Померанија
Диетата без глутен се чини дека е тренд меѓу starsвездите и познатите личности: Од многумина можете да прочитате дека тие доброволно се откажуваат од глутен и сега се чувствуваат подобро и подобро. Сепак, глутенот сам по себе не е штетен.
Што е глутен?
Глутен е леплив протеин во житарките. Овие протеини обезбедуваат лабава структура на тестото за време на печењето и често се користат како врзувачко средство. Кај луѓе со нетолеранција на глутен или целијачна болест, тие предизвикуваат воспалителна реакција во тенкото црево, но се безопасни за здравите луѓе.
Обично е голем шок за погодените кога ќе бидат дијагностицирани со целијачна болест (нетолеранција на глутен). Бидејќи доживотната диета без глутен е единствената опција за третман на целијачна болест. Тоа значи дека треба да се прави без пченица, 'рж, овес, правопис, јачмен и зелена правопис. Многумина добиваат шок затоа што мислат: нема повеќе пица и торта! Но, постојат варијанти без глутен кои можат да имаат ист вкус.
Исхрана без глутен во секојдневниот живот
Во диетата без глутен, исклучително е важно да се избегнат дури и најмалите траги од глутен, бидејќи дури и овие можат да го оштетат тенкото црево и да предизвикаат секундарни болести. Затоа, ризиците од контаминација мора да се избегнуваат во секојдневниот живот. Ова може да биде предизвик, особено на почетокот: работните површини и апаратите, како и садовите за готвење, калапите за печење, дрвените лажици и крпите за миење садови не смеат да бидат глутен, на пример, од прашина од брашно. Состојки без глутен, како брашно и состојки за печење, секогаш треба да бидат добро спакувани и да се чуваат затворени. Исто така се препорачува употреба на дополнителни корпи за леб, ножеви за леб и други прибор. Потребно е малку вежба за да се држите до сите нови регулативи. Затоа, погодените треба да добијат совет и помош доколку не се сигурни.
Исхрана без глутен во ресторани и на одмор
Во ресторанот, најдобро е директно да прашате што има глутен на менито или што може да се подготви без глутен. Дури и кога сте на одмор, треба однапред да го известите хотелот и да разговарате за можното со одговорните. Многу хотели и ресторани вложуваат максимални напори да обезбедат пријатен престој на гостите кои зависат од специјални оброци или диетални оброци.
Без глутен во Мекленбург-Западна Померанија