Диета без лактоза; за оние со нетолеранција

Диета без лактоза е оптимален избор за оние со нетолеранција на лактоза, но исто така и за оние кои сакаат да изгубат тежина. Дознајте сè што треба да знаете за диетата без лактоза подолу.

Содржина:

Едни обожаваат, други не толерираат! Иако млекото и млечните производи се меѓу најчесто консумираните намирници во светот, а нивната употреба во кујната е толку добро позната, за мал дел од луѓето, млекото и млечните производи можат да бидат вистинска мака. Овие луѓе презентираат а нетолеранција на лактоза, диета без лактоза да се биде исклучително корисно решение за поздрав живот.

Што е лактоза

Поедноставно, лактозата е „млечен шеќер“. Лактозата е голема молекула на шеќер составена од две помали молекули: глукоза и галактоза. Поминува низ вистински процес да влезе во системот. Со цел лактозата да се апсорбира од цревата во телото, таа прво мора да се подели на глукоза и галактоза. Потоа, гликозата и галактозата се апсорбираат од клетките што го сочинуваат тенкото црево. Ензимот што ја разложува лактозата во глукоза и галактоза се нарекува лактаза и се наоѓа на површината на клетките што го покриваат тенкото црево.

Нетолеранција на лактоза: што е тоа и како се манифестира?

Постојат некои луѓе кои се предиспонирани за развој на нетолеранција на лактоза.

Нетолеранција на лактоза е неможноста да се вари и апсорбира лактоза (млечен шеќер), последиците се крајно непријатни. Симптомите се јавуваат во гастроинтестиналниот тракт кога се внесува млеко или храна што содржи млеко. Според студиите, ова се случува или поради губење на лактаза со генетски причини, или поради болести што влијаат на тенкото црево и ја уништуваат или оштетуваат лактазата, цревниот ензим одговорен за варењето на лактозата. Во првиот случај, генетски програмираното губење на лактаза се јавува помеѓу адолесценцијата и возраста од 21 година. Според истражувачите, етничката припадност влијае на времето на оваа загуба.

Сепак, нарушувања на дебелото црево може да се развијат и на која било возраст нетолеранција на лактоза. Не значи дека некое лице станало генетски дефицитарно со лактаза.

Примарните знаци и симптоми на нетолеранција на лактоза се:

Други симптоми на нетолеранција на лактоза кои можат да се појават се:

Многу е важно да се знае: запек тоа не е симптом на нетолеранција на лактоза.

Исто така, појавата на знаците не ја зема предвид возраста. Симптомите се слични кај возрасните, малите деца и доенчињата. Тежината на знаците на нетолеранција на лактоза варира и може да биде предизвикана од поголеми или помали количини на лактоза. Повеќето луѓе можат да толерираат мали количини на лактоза, дури и ако имаат недостаток на лактаза, како што е лактоза во јогурт. Наместо тоа, постојат случаи кога некои луѓе развиваат тешки симптоми со минимален внес на лактоза.

За жал, овие симптоми исто така можат да се појават како резултат на неколку гастроинтестинални нарушувања, што го прави потешко да се предвиди дали станува збор за дефицит на лактаза или нетолеранција на лактоза.

Причини за развој на нетолеранција на лактоза

Вродени причини на нетолеранција на лактоза. Во овој случај, недостаток на лактаза може да се појави поради вродено отсуство (отсутно од раѓање) на лактаза поради мутација на генот одговорен за производство на лактаза. Сепак, тоа е многу ретка причина за недостаток на лактаза и симптомите се појавуваат веднаш по раѓањето.
Секундарни причини на нетолеранција на лактоза. Во овој случај, виновни се болестите кои влијаат на слузницата на тенкото црево, заедно со лактазата. Пример за таква состојба е целијачна болест.
Генетски причини програмирана нетолеранција на лактоза. Најчеста причина за недостаток на лактаза е намалување на количината на лактаза што се јавува по детството и опстојува во зрелоста, наречена хиполактазија од типот на возрасните. Ова намалување на лактазата е генетски програмирано. Азијците се најпогодени во светот од недостаток на лактаза и нетолеранција на лактоза. Од друга крајност, северните Европејци имаат 5% стапка на недостаток на лактаза. Покрај варијабилноста во преваленцата на дефицит на лактаза кај етничките групи, постои и варијабилност во возраста во која се јавуваат симптоми на дефицит на лактаза (и нетолеранција на лактоза).

Нетолеранција на лактоза може да се појави и со возраста. Сепак, се чини дека степенот на нетолеранција е лесен и не е поврзан со клинички симптоми.

Принципи на диета без лактоза

Совршената диета за луѓе со нетолеранција на лактоза се менува со текот на времето. Првично, нутриционистите и здравствените работници препорачуваат луѓето со нетолеранција на лактоза целосно да ги елиминираат млечните производи од нивната исхрана. Во поново време, експертите предлагаат тестирање на различни млечни производи за да се види кои произведуваат помалку симптоми. Исто така е важно да се консумира мала количина на Млечни производи да му обезбеди на организмот доволна количина на калциум и други основни хранливи материи.

Префрлувањето на диета без лактоза може да ги спречи проблемите предизвикани од овој недостаток. Пред сè, потребно е да се консултирате со лекар или диететичар за да ви кажам конкретно дали е потребно да се спроведе диета без лактоза или диета што вклучува потрошувачка на производи што содржат малку лактоза.

Што да очекуваме од оние кои прибегнуваат кон ваков вид диети

Ако се одлучите за диета без лактоза, основното правило е очигледно и вклучува избегнување на сета храна што содржи лактоза. Тие можат да се консумираат само доколку се администрираат истовремено со лекови или додатоци во исхраната со ензимот лактаза. Овие можат да бидат препишани од лекар и имаат за цел да ја разградат лактозата доволно за да може да се вари некоја храна со мали количини на лактоза. Ако одлучите да ги земате овие додатоци на база на лактаза, препорачливо е да консумирате мали порции млечни производи и да ги зголемите порциите само ако сè оди добро.

Исто така е исклучително важно да ги проверите етикетите на храната за да проверите дали имаат млечни производи во нив. Дури и храна, како што се маргарини, кратки колачи, креми без млечни производи, печива и преливи за салата може да содржат лактоза.

Храна препорачана во диета без лактоза

Диета без лактоза може да биде исклучително богат и разновиден, и покрај изгледот. Меѓу храната дозволена и препорачана од специјалисти се:

Храна забранета во диета без лактоза

Во диетата без лактоза, не се препорачува да се консумираат овие производи:

Млеко
сирење
Сирење креми и друга храна базирана на сирење
Урда
Кисела павлака
Шлаг
Кондензирано млеко
Мешави топло чоколадо
Сладолед
кефир
Путер
Преработени и природни сирења
Ниско млеко од лактоза
Шербет
Суви житни култури со млеко
Подготовки на замрзнат компир, направени со млеко или лактоза
Леб, мафини, бисквити или ролни направени со млеко
Палачинки или вафли направени од млечни производи
Овошни смути направени со јогурт
Преработено овошје или зеленчук, направено со лактоза
Зеленчук покриен со тесто
Пица, бурито, тако
Месо во сос од павлака
Омлети или суфле направени со млеко
Преработено месо направено со млеко, како што се виршли
Крем супи
Мешавини на супи подготвени со млечни производи
Бели сосови
Тестенини со бел сос
Сирења за сирење
Пудинг
Пита направена со млеко
Карамел
Колачи, пити, колачи, десерти направени со млеко

Нетолеранција на лактоза: третман

Промени во исхраната

За да се добие ублажување на симптомите, во повеќето случаи потребно е само да се отстранат главните производи што содржат лактоза. Така, може да биде доволно да се елиминираат млеко, јогурт, урда и сладолед од исхраната. Исклучок може да биде јогурт, кој, иако содржи големи количини на лактоза, честопати добро се поднесува од луѓе со нетолеранција на лактоза.

Тоа е затоа што бактериите што се користат за производство на јогурт содржат лактаза, а лактазата е во состојба да разгради дел од лактозата за време на складирањето на јогурт и откако ќе го потрошите јогуртот. Исто така, се покажа дека јогуртот се отстранува побавно од желудникот отколку еквивалентно количество млеко. И ова автоматски значи повеќе време за лактазата во цревата да ја оддели лактозата од јогуртот, што доведува до пониска лактоза до дебелото црево.

Со текот на времето, супермаркетите ја диверзифицираа својата понуда ставајќи, во поново време, на продажба млеко чија лактоза веќе беше поделена со додавање на лактаза. Голем број на замени за млеко, како што се млеко од соја и ориз, исто така се појавија на пазарот.

Кои видови додатоци може да се администрираат

Работите се менуваат во случај на оние кои имаат нетолеранција дури и на мали количини на лактоза, во нивниот случај ограничувањата во исхраната се потешки. Секој купен производ што содржи млеко треба да се избегнува. Особено е важно да се елиминира подготвената храна што содржи млеко купено од супермаркет и препарати кои имаат сосови.

Ензим лактаза

Млечни производи може да се консумираат само во комбинација со таблети базирани на лактаза.

Адаптација

Некои луѓе имаат тенденција постепено да ги зголемуваат своите млечни или млечни делови во исхраната, верувајќи дека на овој начин можат да толерираат поголеми количини на лактоза без да развијат симптоми. Сепак, откриено е дека оваа адаптација не се должи на зголемувањето на цревната лактаза. И оваа промена е веројатно предизвикана од промени во бактериите во дебелото црево.

Зголемените количини на лактоза што влегуваат во дебелото црево ја менуваат животната средина со зголемување на киселоста на дебелото црево. Бактериите можат да произведат помалку гас. Исто така, постои намалување на лачењето на вода и затоа е помал ризикот од дијареја.

Додатоци на калциум и витамин Д.

Луѓето со нетолеранција на лактоза имаат недостаток на калциум, а причината е очигледна: млечните производи се богати со диетален калциум. Поради овој недостаток, ризикот и сериозноста на развој на остеопороза и добиените фрактури на коските се зголемуваат. Поради ова, од суштинско значење е луѓето со нетолеранција на лактоза да ги надополнуваат своите диети со калциум.

Недостаток на витамин Д, исто така, предизвикува коскени заболувања и фрактури. Млекото е збогатено со витамин Д и е главен извор на витамин Д за многу луѓе. Иако други извори на витамин Д можат да го заменат млекото, добра идеја е луѓето со нетолеранција на лактоза да го земаат додатокот. витамин Д. за да се спречи недостаток на витамин Д.

Придобивките од диетата без лактоза

Елиминирањето на лактозата од исхраната може да ги ублажи гастроинтестиналните проблеми, како што се надуеност, гасови, дијареја и гадење. Кога нивото на лактаза е ниско, поголемиот дел од лактозата што ја јадете влегува во дебелото црево без да се процесира. Таму, нормалните цревни бактерии комуницираат со лактозата и доведуваат до проблеми со гастроинтестиналниот тракт.

Исто така, избегнувањето храна што содржи лактоза помага при спроведување на веганска диета. Отстранувањето на лактозата од вашата исхрана ќе ви помогне да започнете диета без глутен.

Според некои специјалисти, млекото може да доведе до нејасна способност за размислување. Со откажување од млечни производи, може да почувствувате дека имате целосно „нов“ мозок. Исто така, млекото содржи многу заситени масти и со откажување од млечни производи, ќе почувствувате дека можете да се движите со поголема точност и брзина.

Диета без лактоза за слабеење

Диета без лактоза Има многу придобивки, вклучително и слабеење. Некои луѓе можат да следат ваков вид диети за да ослабат.

Млечните производи содржат различни количини на лактоза (млечен шеќер), што го забавува слабеењето. Покрај тоа, некои од протеините во млекото генерираат ослободување на инсулин во организмот, што може да има ист ефект.

Нетолеранција на лактоза кај бебиња

Работите можат да бидат малку покомплицирани за најмалите, особено за бебињата, кои имаат огромна потреба од млечни производи и друга храна богата со калциум за раст и здравје на коските. Покрај тоа, доењето е исклучено од самиот почеток, на најмалите имаат потреба од додатоци на калциум, магнезиум и цинк за да го заменат она што не го добиваат од млекото.

За постарите бебиња, од суштинско значење е внимателно да ги проверите етикетите на храната за да бидете сигурни дека не содржат лактоза.

Деца со нетолеранција на лактоза треба да се види од лекар за целосна проценка и за третман и препораки за исхрана. Храната што може да ја консумира дете со нетолеранција на лактоза вклучува:

млеко без лактоза за бебиња
Јогурт без лактоза за бебиња