Диета Дали вегетаријанците се поголемите грешници во животната средина ГЕО
Студија: зелената салата слабо напредува. Како и да е, полошо од свинско месо. Но, што значи тоа?
Зарем зеленчуците долго време не мислеа дека јадењето месо е лошо затоа што се потребни многу, многу земја (или поранешна прашума), енергија за транспорт и вода за да се произведе тоа? И затоа што добитокот испушта значителни количини на исклучително штетен метан од стакленички гасови? Само за да скицирам некомплетен список на еколошки гревови?
Научниците од Универзитетот Карнеги Мелон неодамна објавија студија која се покажа дека го докажува токму спротивното. Кои разни медиуми благодарно го прифатија.
Сега авторите се чувствуваат принудени да ја појаснат својата изјава. „Не можете да го фрлите целиот зеленчук заедно и да кажете дека е добар“, изјави научникот Пол Фишбек за Хафингтон Пост. И месото генерално не е поштетно за животната средина од овошјето и зеленчукот.
Во нивната студија, авторите, меѓу другото, испитале колку стакленички гасови се произведуваат по калории во производството на растителна и животинска храна. Едно е јасно: зелената салата слабо успева. Како и да е, полошо од свинско месо. Она што многу медиуми намерно го занемарија: брокула, ориз, компири, спанаќ или пченица, меѓу другите, сè уште одат подобро од свинско.
Исто така, треба да направите разлика помеѓу потрошувачката на вода. Во нивната студија, авторите дошле до заклучок дека повеќе „сина“ вода се користи за цреши, печурки и манго отколку за кој било вид месо. Сината вода е вода што се извлекува директно од површинските или подземните води .
За што всушност се работеше на студијата
Вителот над студијата го прикрива фактот дека научниците навистина се движеле на сосема друга патека. Првично не стануваше збор за споредување на вегетаријанска или веганска диета со диета базирана на месо. Авторите едноставно сакаа да го проценат влијанието врз животната средина на сегашните препораки за исхраната од Министерството за земјоделство на САД (USDA) и Министерството за здравство.
Исхраната што вклучува храна препорачана од USDA, но во која не се намалуваат калории, се покажа како особено штетна за околината. Според студијата, ваквата стратегија за исхрана доведува до 43 проценти зголемување на потрошувачката на енергија, 16 проценти зголемување на потрошувачката на сина вода и единаесет проценти повеќе стакленички гасови.
Сепак, ниту едно од испитаните сценарија не беше вегетаријанско или веганско. А, авторите не тврдат дека заклучокот е дека вегетаријанците се поголеми загадувачи отколку оние што јадат месо.