Диета Халал

Од: Јута Каменски - Потрошувачка служба Баварија

халал харам

Побожни муслимани само јаде и пие Храна која е „халал“ (дозволена) според исламските диети се Ова ги вклучува сите јадења од зеленчук и месо од религиозно заклани животни.

Апсолутно забрането (харам) се алкохол и свинско месо. Секој што сака да јаде халал во Германија мора да биде добро упатен. Бидејќи информациите на пакувањето честопати не се доволни за да може јасно да се каже: оваа храна е безбедно халал или не.

  • Исламски диети: халал и харам
  • Халал храна
  • Храна од харама
  • Халалско месо и колење
  • Скриен алкохол
  • Халал сертификација
  • Пазарење за халал храна

Исламски диети: халал и харам

Религиозни регулативи за храна и пијалоци за секојдневната исхрана на муслиманите ја делат храната во две категории халал и харам. Арапскиот израз „халал“ (или турски „хелал“) значи дозволено, дозволено или дозволено. Харам, од друга страна, е она што е забрането, недозволиво и забрането. Основа за правилата за храна се Куранот и зборовите и постапките на пророкот Мухамед, сунната. Бидејќи во исламот има многу вери и правни училишта, не постојат јасни граници помеѓу халал и харам, ниту има законски закотвени стандарди. Во случај на сомневање, некој научник одлучува.

Халал храна

Сета храна од растително потекло, која не е опојна и се произведува според исламски правила на исхрана, се смета за халал (дозволено). Ова значи дека производството, чувањето и подготовката на храна од Халал мора строго да се одделат од забранетата храна. Ако има состојки или адитиви во преработената храна чија суровина или технолошко производство е харам, строго кажано, тие не смеат да се консумираат. Халалското месо доаѓа од животни кои биле заклани во согласност со исламот.

  • свежо овошје и зеленчук
  • Rainито и производи од чисто жито
  • мешунки
  • Јајца, свежо млеко и млечни производи
  • свежа риба која има лушпи како лосос, крап или пастрмка
  • Халалско месо од говедско, овчо, козјо, јагнешко или пилешко месо
  • чисто растителни масти, масла и путер
  • Шеќер и мед
  • Зачини и халал оцет
  • Вода, природно облачен овошен сок, чај и кафе

Храна од харама

Потрошувачката на свинско, крв, мрши и алкохол не е дозволена во исламот. Исто така, табу се состојките направени од незаклано месо од пилешко или говедско месо, како и маст и сланина, на пример во супи и сосови. Исто така, треба да се избегнува желатин направен од свинска кора за задебелување десерти или како средство за разјаснување во овошен сок. Некои закони за исхрана не дозволуваат емулгатори од масни киселини и го отфрлаат животинскиот ензим за сирење за производство на сирење. Во случај на состојки и адитиви, важно е да се разгледа дали тие одговараат на халал диета.

Халалско месо и колење

Месото е дозволено само на масата од животни кои биле заклани и искрвавени, не биле жртвувани на друг бог освен на Алах и не умреле пред колењето. Религиозното колење на животни без зачудувачки, т.н. колење, е забрането со закон во Германија. Некои верски заедници добиваат изземање или прифаќаат краткорочна анестезија за време на колењето. Во продавниците, потрошувачите можат да купат халал месо како увезен производ.

Скриен алкохол

За пијалоци со повеќе од 1,2 процент алкохол по волумен и храна (на пр. Слатки, колачи, готови оброци) кои содржат алкохол како состојка за арома, постои обврска да се пријават. Овие производи се очигледно харам. Станува потешко кога алкохолот природно произлегува од ферментација во храна како овошен сок, кефир или оцет. Пакувањето не дава никакви информации за ова, бидејќи не е состојка. Производот исто така не кажува дали алкохолот се користел како растворувач за ароми или како средство за чистење за време на производството.

Халал сертификација

Европското обележување на храната помага во ограничена мера само при купување халал храна, бидејќи тешко обезбедува информации за употреба на адитиви за време на производството и не го идентификува халал месото одделно. Единствен печат со специфични и проверливи стандарди би го олеснило следењето на халал пазарот на храна. Ова не постои затоа што ознаката „халал“ не е заштитена со законот за храна во Европа и изборните ставки се разликуваат во зависност од правната школа. Во моментов на пазарот има околу 100 халал сертификати од различни институти, како што е Gütegemeinschaft Halal-Lebensmittel e.V или Halal-Europe. Големиот број пломби Халал ги збунува потрошувачите повеќе отколку што им дава вистинска помош за донесување одлуки.

Пазарење за халал храна

Многу муслимани ги купуваат своите намирници во турскиот супермаркет. Таму тие веруваат во добивање на чисти производи од Халал. Алтернативно, веганската или вегетаријанската храна е погодна за исламска диета. Муслиманските организации и здруженијата на потрошувачи даваат информации и списоци со халал храна. За да бидете на безбедна страна, прашајте го директно производителот, продавачот или правниот научник.