Диета и одвојување на слабеење од факти и измислици - Здравствена медицина 2020 година
Добредојдовте во науката зад слабеењето, нова серија разговори каде ги одделуваме митовите за диета од реалноста на вежбање и диета. Во нашиот прв дел, познатата нутриционистка Розмари Стентон објаснува како диетите можат да ве привлечат, но не и да ве избават.
Да почнеме со неколку факти. Елекот на Австралијците добива на тежина во последните три децении. Според последните податоци, 68% од мажите, 55% од жените и 25% од децата имаат прекумерна тежина или дебелина.
Прекумерните телесни масти се проблем за поединецот. И тоа е крајно проблем за општеството затоа што го преоптоварува националниот буџет за здравство.
Здравствени проблеми како резултат на вишок маснотии во организмот вклучуваат зголемен ризик од дијабетес тип 2, коронарна артериска болест, висок крвен притисок, астма, апнеја при спиење, мускулно-скелетни нарушувања (вклучително и остеоартритис) и одредени видови на карцином (особено карцином на дебелото црево и постменопаузална дојка) кај жени ).
Постојат добри докази дека гените играат улога во дебелината и објаснува зошто некои луѓе добиваат поголема тежина од другите кога нивниот внес на енергија ги надминува потребите на организмот. Но, генетските фактори не можат да го објаснат брзото зголемување на телесните масти во последните 20-30 години.
Па што се смени? Се издвојуваат два очигледни фактори.
Физичката активност се намали како што усвоивме уреди за заштеда на труд и седечко однесување. Промените во урбаниот дизајн и употребата на автомобили за транспорт, исто така, играат важна улога.
Она што го јадеме и пиеме се смени исто така. Јадеме повеќе. Ние грицкаме почесто. Ја гасиме жедта со засладени пијалоци. Големините на порциите за пијалоци, оброци и закуски се зголемија, а храната и пијалоците што некогаш се чувале за посебни прилики сега се секојдневно „уживање“.
И покрај пресметките кои покажуваат дека зголемениот внес на храна и намалените перформанси за вежбање го зголемија нашиот национален обем, ние продолжуваме да ги игнорираме ваквите очигледни фактори.
Наместо тоа, ние бараме лек со диета на списокот на потенцијални спасители.
Потребата да се троши помалку е генерално непожелна порака за поединците и за корпоративниот свет, каде што „економијата“ што ја почитувавме зависи од континуираниот раст на потрошувачката. На сè што може да ја намали потрошувачката на храна или пијалок, силно се спротивставуваат оние чиј профит зависи од растот на пазарот.
И диетите и диеталните производи се ореви со пари. Диететски книги кои имаат за цел одредено жртвено јагне, исто така се одобрени од компании кои заработуваат пари од формулации на нови производи.
Кога здравствените власти предложија намалување на килоџулите со конзумирање помалку маснотии во 80-тите и 90-тите години, прехранбената индустрија буквално реагираше со стотици производи со малку маснотии кои ги заменуваа маснотиите со шеќер и рафинирани скроб.
Кога овој чекор не успеа и беше заменет со лудост со малку јаглени хидрати во 2000-тите, следеше поплава од производи со ниски хидрати.
На почетокот, секоја диета ќе „работи“. И покрај спротивното тврдење, секоја диета се заснова на начин да се ограничи внесот на килоџули.
Некои диети со гордост тврдат дека можете да јадете путер и крем колку што сакате, но потоа забранете скоро сè што можете да имате со овие производи. Но, бројот на рифови со масни путер што повеќето луѓе би можеле да ги јадат е ограничен.
На многу луѓе им се допаѓаат и строгите правила на диета - барем неколку недели. После тоа, правилата постепено се кршат.
Тоа го видовме со диетите на ЦСИРО. По 12 месеци, луѓето со диета со малку протеини го зголемија внесот на протеини во нормала, додека оние со диета со висока содржина на протеини го намалија внесот на протеини.
Ниту една диета не се покажала ефикасна на долг рок. По првичното слабеење, повеќето луѓе кои одат на диета можат да го вратат поголемиот дел од изгубеното. Не е тајна.
Голем дел од раното слабеење се должи на губење на вода. Нашите мускули складираат околу 500 до 600 грама гликоген (резерва на енергија), при што секој грам се чува со скоро 3 грама вода. Неколку дена на диета со малку јаглени хидрати ќе ги исцрпат овие залихи и ќе резултираат со брзо губење на тежината.
Диета со висока содржина на протеини/ниски јаглени хидрати го принудува телото да претвори некои протеини во гликоза со цел да се одржат нивоата на шеќер во крвта (луѓето не можат да ги претворат мастите во глукоза). Останатиот протеин треба да се излачува преку бубрезите, што го зголемува испуштањето на урина.
Добивањето маснотии е бавен процес кој обично трае многу години. Целта да се изгуби за неколку недели е сон. Согорувањето на резервите на маснотии е бавно и само крајно дебелите може да се надеваат дека ќе изгубат килограм неделно.
Кога телесната тежина се губи, потребно е и помалку енергија за движење на телото. И додека движењето е често полесно и помалку волумен за носење, оние кои сакаат да изгубат тежина без зголемување на физичката активност се осудени на пропаст.
Изобилството на диети, диетални книги и диетски гуруа додаваат на надежта за волшебна формула што ќе ги стопи килограмите.
Но, време е да се реализираме и да сфатиме дека диетите не функционираат. Најдоброто решение за епидемијата на дебелина е да се спречи преку поздрави навики во исхраната и поголема физичка активност.
Ако е премногу доцна за тоа, решението е постепено да ги менувате навиките за јадење и вежбање и да направите промени со кои ќе можете да живеете засекогаш.
Оваа магична формула за движење повеќе, трошење помалку бара време и напор, но можете да се обложите дека ќе успее.
Ова е втор дел од нашата серија „Наука зад слабеењето“. За да ги прочитате другите рати, следете ги линковите подолу:
Втор дел: Дали сакате да поставите измама за слабеење? Еве како
.
Најдовте невообичаени диети? Споделете ги вашите коментари подолу.