Диета и планетарните граници - BZfE
Нашиот систем на храна придонесува за климатски промени и глобално затоплување. Но, може да биде и дел од решението. Од оваа страница, ќе ве водиме до многуте резултати на форумот со зборови и слики.
Исхрана за планетарно здравје - планетарното мени би требало да ги спаси луѓето и земјата. Но, како да им овозможиме на сите пристап до здрава храна од одржлив систем на храна? Кои добри решенија веќе постојат? И како изгледа системот за храна во иднина? 4-ти форум на BZfE „Јадењето е различно - исхраната и планетарните граници“.
Форумот беше дизајниран на таков начин што учесниците не само што можеа да ги следат предавањата на научниците и работилниците, туку и активно да ги искусат и обликуваат различните аспекти. Добри примери за одржлив систем на храна беа дискутирани на работилниците. Имаше групна работа и виртуелен оган за размена. На третиот ден, се дискутираше за пристапот во формат баркамп, како секој може да ги интегрира многуте добри идеи во секојдневниот работен век.
Објавено ново видео:
Добри примери за одржлив систем на храна
Шест експерти зборуваат за нивната визија за одржлив систем на храна. „Размисли големо!“ Побара модераторката Сузана Вилнер и работи!
Видеа од 4-тиот форум BZfE на Интернет за секого
За време на виртуелната конференција беа снимени предавања, панел дискусии и работилници. Во следните неколку недели, од ова ќе бидат создадени видеа, кои постепено ќе се појавуваат на каналот BZfE YouTube. Тие исто така ќе бидат интегрирани во делот Одржлива потрошувачка. Овој дел веќе содржи многу практични информации. Дава научна позадина за одржливо производство и потрошувачка на храна. Сите ново објавени видеа исто така ќе бидат објавени во билтенот. Затоа, претплатете се на билтенот BZfE и најдобро би било редовно да проверувате тука за да бидете во тек.
Видеа од 4-от Форум BZfE во делот Одржлива потрошувачка
Од тука можете да отидете на соодветните страници на bzfe.de, кои даваат дополнителни објаснувања и предлози, или директно на презентациите на YouTube каналот на BZfE.
Оваа страница е за научната дисциплина Планетарно здравје. Ги разгледува односите помеѓу здравјето на луѓето и здравјето на екосистемите. Таму можете да го најдете и видеото за предавањето на проф Дитер Гертен „Исхрана како дел од проблемот: Влијание на нашиот систем на храна врз планетарните граници“.
Написот ја опишува позадината и деталите за исхраната со планетарно здравје. Го содржи видеото за Др. Марко Спрингман "Исхраната како дел од решението: Планетарна здравствена диета - Нови препораки за плочи и корпи за отпадоци".
Оваа статија е посветена на важноста на полињата за нашата исхрана и со поглед на климатските промени. Тој ја формира рамката за видеото за предавањето на Кристоф Фелгентреу „Земјоделство за исхраната на планетата - добро на чинијата и добро за почвата“.
Оваа статија го опишува концептот и дава преглед на мрежата на био-градови. Дополнето е со видеото за предавањето на Астрид Енгел „Повеќе органска храна во кујни, мензи и на настани - добри искуства и стратегии од органскиот град Минхен“.
Оваа статија објаснува зошто цената не ја покажува вистинската цена на храната. Тој го вклучува видеото за предавањето на Тобијас Бандел: „Пресметај правилно - храната вреди повеќе“.
На оваа страница има информации за позадината и многу практични совети за регионално купување намирници. Овде можете да го најдете и видеото за предавањето на Брижит Хилчер „Регионалната идеја - како градот и земјата растат повторно заедно“.
Како функционираат ваквите нови можности за купување и кои се нивните предности? Оваа статија открива дека. Го содржи и видеото за предавањето на Клаус Лоренцен „Така одржливата храна влегува во градот“.
Постојат многу примери на нови иницијативи на граѓанското општество во прехранбениот сектор. Визиите на експертите, кои тие ги сумираат во видеото „Добри примери за одржлив систем на храна“, се вклопуваат во ова.
Специјално изложбено истражување во мултимедијален формат
Специјалната изложба финансирана од BMEL доби своја дигитална етапа: вкупно десет проекти посветени на одржливото производство и преработка на храна, се претставени себеси и нивната работа во возбудливи мултимедијални извештаи. Кликнете на вашиот пат - идеално на голем екран. Ова е најдобриот начин да ги покажете прекрасните слики, видеа и интервјуа.
Мултимедијални приказни за возбудливи истражувачки проекти
Добри примери за одржлив систем на храна
На вториот ден, пионерите ги презентираа своите нови пристапи во примери за најдобра практика: Тие покажаа како градот и земјата можат да се комбинираат со задруги производители-потрошувачи или регионалното движење. Органските градови како Минхен се обидоа да го променат начинот на кој се хранат. Стануваше збор за реалната цена на храната и земјоделството што е компатибилно со исхраната за планетарно здравје.
Под # berta20 ќе најдете интересни клучни изјави, цитати и слики од 4-тиот форум BZfE и твитови за нови публикации.
Герминативни клетки и нови методи за промена
Д-р Лора Переира од Центарот за политика за храна во Лондон ја истакна важноста на примерите за најдобра практика, „герминативните клетки“ за промена. Таа исто така го објасни моделот на трите хоризонти. Овој методски пристап овозможува развој на конкретни чекори за пожелна иднина. Во модерирана работа во мала група, учесниците беа во можност да го испробаат овој пристап директно. Заедно тие разработија визии, грижи и идеи за одржлив систем на храна.
Мулти-ниво на модел на трансформација
Бесплатно преземање
Промената успева кога сите нивоа и актери работат добро заедно. Моделот со повеќе нивоа доаѓа од истражување на трансформација. Даде научна основа за оваа конференција: Ние ги разгледуваме системот на земја, иницијативите, социјалните структури и заедно развиваме позитивна визија за прехранбен систем за иднината. Повеќе за моделот и неговата употреба во процесите на промена во статијата (видете бесплатно преземање).
Придонесите на нашите говорници и дополнителни информации на мрежата
Поздрав од Сојузното Министерство за храна и земјоделство (БМЕЛ)
е на чело на Федералното Министерство за храна и земјоделство од март 2018 година. Помеѓу 2002 и 2011 година таа беше член на германскиот Бундестаг. Од 2009 до 2011 година беше парламентарен државен секретар во Федералното Министерство за храна, земјоделство и заштита на потрошувачите.
Вовед во дијалог
Д-р Ханс-Кристоф Ајден
е претседател на Федералната канцеларија за земјоделство и храна (БЛЕ) од 2010 година. Пред тоа, тој имаше различни позиции во Федералното Министерство за храна и земјоделство 23 години, неодамна беше одговорен за европски и меѓународни работи и како германски портпарол во специјалниот комитет на ЕУ за земјоделство.
Вовед во дијалог
Д-р Маргарета Бининг-Фесел
е раководител на Федералниот центар за исхрана (BZfE) во БЛЕ. Таа има наставна позиција на Универзитетот за применети науки во Нидерхерин на тема „кампањи за исхрана“ и наставна позиција на Универзитетот за применети науки во Кобург за „дидактика на советодавни групи“.
Начини на трансформација - пример училишни оброци: искуства од други земји
Проф. Улрике Аренс-Азеведо
беше професор по нутриционистички науки на Универзитетот за применети науки во Хамбург до 2015 година. Сега портпарол на групното угостителство на ДГЕ. Како експерт за научен советодавен одбор на BMEL, таа придонесе за подготовка на извештајот „Политика за поодржлива диета“.
Влијание на нашиот систем на храна врз планетарните граници
Проф. Дитер Гертен
е водач на истражувачка група и координатор за моделирање на земја на Потсдамскиот институт за истражување на влијанието на климата (ПИК) од 2001 година. Тој има напишано или изменето над 120 научни статии, поглавја од книги и неколку книги, неодамна за глобалната состојба на водата во Ц.Х. Бек Тој е коавтор на последниот извештај за проценка на IPCC и најновата референтна публикација за концептот на планетарните граници.
Исхрана за планетарно здравје - нови препораки за плочи и конзерви
Д-р Марко Спрингман
е виш научник за јавно здравје на Универзитетот во Оксфорд. Неговиот фокус е на истражување на здравствени теми во врска со аспектите на животната средина, како и на економските димензии на глобалните системи за храна. Тој одигра клучна улога во развојот на студијата EAT-Lancet.
Земјоделство за планетарна здравствена диета - добро за вашата чинија и добро за почвата
е земјоделски инженер и долги години бил управител на фабриката Дојче Саатвередулуг АГ во Буквиц. Таму тој изврши практично истражување за биологијата на почвата и здравјето на почвата заедно со земјоделците. Од 2020 година, Фелгентреу е член на одборот на Здружението за здрава почва и говорник за заштита на почвата и насобирање на хумус.
Регионална идеја: Како градот и земјата растат повторно заедно
е квалификуван географ. Од 1999 до 2018 година беше федерален координатор за Денот на регионите. Таа е основачки член и заменик-управен директор на Федералното здружение на регионално движење е. В., чадор организација за различни играчи во регионалната економска активност. Од 2016 година, таа е претседател и на регионалното здружение регионално движење NRW e. В.
Вака доаѓа одржливата храна во градот
потекнува од фармата и е агроном. Тој ја основаше кооперацијата производители-потрошувачи на LANDWEGE и го води бизнисот, кој исто така вклучува голема кујна, своја пекара и услуга за достава. Тој исто така се грижи за комуникација помеѓу производителите, вработените и потрошувачите.
Повеќе органски во кујни, мензи и на настани - добри искуства и стратегии од органскиот град Минхен
е дипломиран земјоделски инженер и работи во градот Минхен од 2010 година. Таа е одговорна за областа Биостат Минхен. Оттогаш таа иницираше и спроведе широк спектар на активности. Таа исто така работи активно како претставник на градот Минхен во мрежата на германски органски градови. Таа е коавтор на практичниот водич „Повеќе био во општините“.
Вистинска цена - Намирниците вредат повеќе
студирал земјоделска наука на Универзитетот во Хоенхајм. Тој е ко-основач на консултантската фирма Soil & More Impacts, специјализирана за плодност на почвата, компостирање и стратегии за одржливост во секторите за храна и земјоделство. Како експерт во „Пристапот за сметководство на вистински трошоци“, Бандел зазема пионерска улога во оваа област на истражување.
Преиспитување на нашиот систем на храна: од добри примери до посакувана иднина
Д-р Лора Переира
е научен соработник во Центарот за политика за храна во Лондон. Меѓу другото, таа се занимава со проекти за трансформација на исхраната во Јужна Африка. Таа е виш научник на Институтот за одржлив развој Коперникус во Утрехт. Переира е заинтересиран за интерфејсите помеѓу традиционалното знаење и иновациите со цел да се промовираат промените во исхраната. Таа има бројни функции како автор, на одбори, советодавни одбори и иницијативи.
Мулти-ниво на модел на трансформација
Д-р Геса Машковски
работи како уредник на наука во BZfE. Таа истражува и објавува во врска со нутриционистичката комуникација и трансформацијата. Заедно со Брита Клајн, таа го дизајнираше овој форум BZfE и е одговорен за методолошкиот и дидактичкиот концепт.
Мулти-ниво на модел на трансформација
е земјоделски научник и уредник на науки во BZfE. Пред тоа работеше многу години во земјоделска политика и храна. Заедно со Др. Геса Машковски го дизајнираше овој форум професионално и организациски.
- Видео за предавања за угостителство во училиште
„Начини на идотелс - пример ручек за училиште: искуства од други земји "
Угостителството во училиштата не е само важно прашање во Германија. Другите европски земји-членки исто така спроведуваат интересни пристапи што го прават вредно да се размислува надвор од рамките. Националниот центар за квалитет за исхрана во Кита и училиште (NQZ) го презентира ова на страницата „Меѓународно угостителство во училиште“. Како додаток и тематски интегриран, сега постои и предавањето на проф. Улрике Аренс-Азеведо, кое го одржа по повод 4-от Форум на BZfE.
Пораки од билтенот BZfE
Добри пристапи кон одржлив систем на храна
Визии за подобар свет за пет години
На 4-тиот форум BZfE, говорниците развија визии за подобра иднина. Написи за ова можете да најдете на каналот YouTube на Федералниот центар за исхрана.
Вака доаѓа одржливата храна во градот
Успешна соработка на производител-потрошувач
Концепт, детали и визии на соработка-производител-потрошувач LANDWEGE
Занаетите за храна имаат потреба од регионална храна
Регионалното движење го унапредува маркетингот
Малите и многу мали бизниси во трговијата со храна и земјоделството често имаат проблеми со егзистенцијата.
Ефтините намирници чинат повеќе
Реални трошоци како модел на пресметка и поттик за промена
Неодржливото производство на храна создава скриени трошоци.
Здравиот под обезбедува здрава храна
Примери за најдобра практика за одржливо земјоделство
Здравата, жива и богата со хумус почва ги подобрува сите области на нашиот живот и нашата околина.
Угостителството во училиште како мотор за поодржлив свет
Видео со примери за најдобри практики од други земји
Што можеме конкретно да научиме од други земји и примери од Германија? Тоа беше исто така предмет на предавањето на 4-от Форум BZfE од професорката Улрике Аренс-Азеведо.
Диета и планетарните граници
Користете знаење и алатки за одржлив систем на храна
Ако сакаме да ги зачуваме своите средства за егзистенција и да обезбедиме секој да може добро да се храни, тогаш потребен е сеопфатен пресврт.
Јадење флексибилно за нас и за земјата
Диета и планетарните граници
Предизвиците на комуникациската исхрана и образованието се зголемуваат.
Датум 2021 година
Зачувај го датумот
Следните Денови на исхраната во Бон ќе се одржат од 29-ти до 30-ти септември 2021 година. И во хибриден настан: „Тука ќе го комбинираме најдоброто од аналогниот и дигиталниот свет“, откри Др. Маргарета Бининг-Фесел, шеф на BZfE.
управување
Целокупната координација
Ева Зовко
е водач на групата „Исхрана, храна и одржлива потрошувачка“ на BZfE. Таа е одговорна за целокупната координација на Деновите за исхрана во Бон и Форумот BZfE.