Диета и здравјето контроверзно - Дипл
Дипл. Оец. трофеј. Улрике Гондер
22 јуни 2020 година
од Улрике Гондер
Нема коментари
Заситени масти: далеку од хранливи материи и кон храната
Храната богата со заситени масти веќе подолго време е неправедно дискриминирана
Поради оваа причина, храната богата со заситени масти, како што се млечните маснотии или кокосовото масло, честопати се класифицираат како нездрава. За нив се вели дека го зголемуваат „лошиот“ ЛДЛ холестерол и на овој начин доведуваат до кардиоваскуларни заболувања како што се артериосклероза и инфаркт. Нема веродостојни докази за ова. Како и да е, многу специјализирани здруженија, вклучително и Германското друштво за исхрана, се придржуваат до горната граница на заситените масни киселини во препораките за исхрана за пошироката јавност. Сега конечно се придвижува ќор-сокакот околу здравствената проценка на овие компоненти на маснотии, конечно, заситените масти се дополнително рехабилитирани: Еден научен симпозиум неодамна ги обедини реномираните истражувачи за да разгледаат поразлично заситени масни киселини и храната што ја содржат. Заклучоците извлечени од ова (Astrup, A et al., JACC во печатот) го тераат да седне и да се забележи. Според мое мислење, во Германија треба да направите причина да ги ревидирате препораките за исхрана. Продолжете со читање
12 јуни 2020 година
од Улрике Гондер
Нема коментари
Нови датуми на кето семинар
Кетогена диета - нови датуми на семинари
На моите семинари, обуки и курсеви, целта е да се пренесе научно знаење од светот на исхраната на разбирлив начин и да се олесни практичното спроведување. Така, вие бидете ажурирани и знаете што е важно.
Определување 2020 година
→ од 1 февруари Заинтересираните лајпепи, готвачи-аматери и тренери за исхрана во LCHF-Германија можат континуирано да дознаваат за здрави масти (види подолу): Курс Знаење на маснотии, Информации и регистрација овде.
→ на Кетогена диета, Дневен семинар за нутриционисти во екипата за јадење во Хамбург до ново известување on-line наместо. следните датуми: 22 јули и 17 јули. Друг сегашен семинар е планиран за 9-ти октомври. Ве молиме контактирајте ја информацијата и регистрацијата јадење тим
→ кај 27 и 28 ноември Нашите ги организирам заедно со „Кето-Докс“ Канер од Фрајбург 2. Медицинска обука за кетогена диета во нашата Академија Кето. Информации и регистрација тука.
→ Акцијата продолжува: Ваучер за 50 евра за регистрација за LowCarb/LCHF/Keto-Coach на LCHF-Германија-академија. Повеќе информации овде.
20 април 2020 година
од Улрике Гондер
Нема коментари
Онлајн конгреси со придонес од мене
Бидејќи многу конгреси сега се одржуваат на Интернет, сега има неколку написи од мене за исхраната во време на криза на Интернет. Најчесто станува збор за поддршка на имунолошкиот систем, меѓу другото. преку здрави масти:
Конгресот на Корона под покровителство на Др. Сабина Пол
Погледнете, има многу што да научите!
16 март 2020 година
од Улрике Гондер
Нема коментари
Предавања и семинари исто така можни преку Интернет!
За тековните настани:
Моите предавања и семинари исто така можат да се одвиваат преку Интернет! Ако сте заинтересирани, ве молиме контактирајте ме преку е-пошта!
22 јануари 2020 година
од Улрике Гондер
Нема коментари
Кето - навистина здраво
Конечно ! Нашата нова книга „Кето - навистина здраво“ е завршен Објавено е на 6 март и може да се нарача преку Интернет или во книжарници.
Постојат многу книги за готвење кето, па што е тоа? специјалното на оваа книга? Не само што накратко и јасно го опишува начинот на дејствување и можните употреби на А. добро формулирана, здрава кетогена диета и содржи многу вкусни, едноставни и убави Рецепти. Исто така, мора на сите опишани во него Болести и проблеми од губење на тежината до дијабетес тип 2, рак, проблеми со кожата, невролошки состојби и здравјето на цревата дополнителна двојна страница со специфични информации и Совети од медицинската пракса и друга двојна страница со практична Совети за медицина од кујната и Градина со билки. Таму можете да прочитате, на пример, кои кето-соодветни чаеви, зачини, зеленчук, овошје или билки го поддржуваат закрепнувањето покрај кетогената диета. Мислам дека овој вагон е уникатен.
23 декември 2019 година
од Улрике Гондер
Нема коментари
Честит Божиќ и Среќна Нова Година!
Почитувани читатели, клиенти, пријатели и колеги,
кога годината ќе се приближи кон крајот, човекот има тенденција да гледа назад и да гледа напред. Гледајќи наназад, 2019 година беше интересна и возбудлива година. Како би бил прифатен од публиката кето компасот, објавен на 28 декември 2018 година? Она што ние авторите не го знаевме тогаш и за што сме многу среќни: Дојде - и е - одлично. Благодарност до нашите читатели и до секој што ја препорача нашата книга на други.
Дали „кето“ ќе биде само една од многуте мода на диети? Или, дали е можно да се комуницира и да се воспостави оваа ефикасна диета на таков начин што може да ги развие нејзините корисни ефекти? Мојот впечаток е: тоа ќе успее, дури и ако има уште многу да се разјаснат и објаснат. Јас сум оптимист дека се прават многу истражувања на тема ниско-јаглени хидрати, здрави масти и кето, и дека веќе има многу добри статии и книги за тоа. Среќен сум што можев да придонесам за воспоставување на соодветно специјализирано друштво (КетоМед, ќе известувам за тоа).
Јас сум исклучително среќен што друга книга за кето ќе се појави на 14 јануари (Кето - навистина здрава) и што можев да дизајнирам курс за медицинска обука со д-р Бригит и Волфганг Карнер, КетоДокс од Фрајбург, со 18 поени за обука „Опремен“ и што треба да се одржи за прв пат на 14 и 15 февруари 2020 година (информации и регистрација на www.keto-akademie.de).
Тоа беше краткиот изглед за 2020 година, за кој веќе се планирани многу повеќе проекти и активности. Значи, има уште многу да се направи и со нетрпение го очекувам тоа: Заедно со вас, помагајќи им на другите луѓе да ја пронајдат вистинската диета за нив - и да не ја изгубат забавата од јадење.
Имајќи го ова на ум, ви посакувам празничен Божиќ
со вкусна храна и пријатни луѓе и А.
пенлива, здрава нова година!
25 ноември 2019 година
од Улрике Гондер
Нема коментари
Небо и земја со црн пудинг: тешка храна дел 3
Овој пат бев со ЗДФ и Ахим Винтер во Келн, каде што „Химел и Ääд“ е традиционално јадење, исто како овде во Хесен. Можете ли да го јадете тоа? Ако квалитетот е соодветен и ако не го јадете премногу често. И секако дека мора да ви се допадне и тоа ...
19 ноември 2019 година
од Улрике Гондер
Нема коментари
Гуска на Мартин со Ахим - тешка цена?
со новинарот на ЗДФ, Ахим Винтер, во јадење гуска во Франкфуртер Гербермиле
11.11. На време за - не не Марди Град - Денот на Мартин, вториот дел од малата серија „Швере Кост“ беше емитуван на ЗДФ во програмата „Хало Дојчланд“, за што ми беше дозволено да вечерам и да коментирам со Ахим Винтер Мартинсганс во Франкфуртер Гербермихле. Само кликнете на сликата за да „погледнете нагоре“. Забавувај се!
Првиот дел од „тешката цена“ - Саумаген во Дојдсхајмер Хоф во Деидхајм - беше на 23,9. видено во Хало Дојчланд.
со Ахим Винтер пред Дојдсхајмер Хоф за Саумагенесен
Ако сакате да ја видите објавата, кликнете на сликата.
Третиот дел е за „Himmel un und“, едно од моите омилени јадења. Се очекува да пристигне на 25-ти ноември.
31 август 2019 година
од Улрике Гондер
Нема коментари
Статија за годишнината 1994 - 2019 година
За мојата сребрена хонорарна годишнина, би сакал да објавам извадоци од написи од 25 години новинарство во исхраната. Денес морам да се смеам за некои работи, некои работи што ги гледам поинаку денес. Но, и денес можам да стојам многу. И некои аспекти на моите написи се сè уште актуелни денес што се појавуваат како жешки теми во нови книги (на пр. Слушање на апетитот и не постојано диети во „Навигаторот за тело“ од Уве Ноп Мастите треба да сакаат повеќе во „Ran an das Fett!“ Од д-р Ана Флек).
На овој начин до мојата „јубилејна серија“:
31 август 2019 година
од Улрике Гондер
2 коментари
Статија за годишнината: Мудроста на телото
Светот изгледа поделен: кај приврзаниците на алтернативните диети и кај Ото вообичаените јадечи, кај луѓето кои одат кај алтернативни практичари и кај оние кои повеќе веруваат на конвенционалниот лекар. Кој е во право? Класична медицина или таканаречена комплементарна медицина? Кој ќе стане добро побрзо, хомеопатскиот или конзервативниот пациент? Одговорот е Соломоник: Според британскиот здравствен психолог Мајкл Е.Хиланд, потребни ни се едните и другите. „Претпоставките за конвенционалната медицина и комплементарните терапии се точни“, пишува професорот на универзитетот Плимут во научното списание „Нов научник“.
„Сите глупости“, известуваат скептиците, додека приврзаниците на алтернативните терапии се однесуваат на постигнатите успеси. Професорот Хиланд не помина вообичаено, поларизирачки, но се прашуваше како може да се премостат спротивставените ставови. Со систематско испитување на разликите помеѓу двата начина на размислување, тој најде нешто што поврзува. Притоа, тој создаде основа за користење на силните страни на двата система во иднина.
Машина или систем?
Класичната медицина го смета телото за еден вид машина, слична на компјутер или џамбо-авион. Затоа, болеста одговара на неисправен дел што треба да се поправи, отстрани или замени. Од друга страна, алтернативните перспективи претпоставуваат дека здравото тело е избалансиран систем, дека болестите произлегуваат од нарушувања на оваа рамнотежа и дека организмот како целина е разбран. Оваа филозофија претходно се сметаше за ненаучна. Сепак, очигледно е дека телото не е машина, туку - како и сите биолошки системи - се состои од голем број координирани мрежи. Како поинаку би било можно да се (преживее) животот, да се прилагоди на постојано менување на околината?
Машина и систем!
Две болести ...
Ако ги дозволиме обете перспективи на функциите на телото - како машина и како систем - исто така може да се замислат два вида на развој на болести: Специфичната патологија на класичната медицина од една страна, што се однесува на јасни симптоми и мерливи „дефекти“. Од друга страна, постои цела низа неспецифични симптоми и болести кои не можат објективно да се „сфатат“. Што зборува против нивно разбирање како системски патологии, како нарушувања на сложената мрежа? Тие не се изразени со неисправен дел, како што е скршеница на ногата, туку со дефект во односот помеѓу деловите.
Со цел да се разбере развојот на болеста од системска гледна точка, на организмот не му треба само саморегулација, туку и можност за учење. Професорот Хиланд претпоставува дека само преку способноста за учење, организмот може да стане сè покомплексен и да се развие во „интелигентно тело“ кое реагира на нарушувањата со соодветно прилагодување. На овој начин, системот може да се одржи стабилен дури и при непредвидливи промени во условите на животната средина. Болеста настанува само кога саморегулацијата доведува до полоша состојба од порано поради „неправилно поставени параметри“. Ова е точно таму каде што има интерфејс помеѓу конвенционалната и комплементарната медицина: неисправната регулација може да доведе до специфични симптоми, додека, напротив, специфичните симптоми можат да го влошат нарушувањето на мрежата.
Астмата е добар пример за дилемата: Воспаление на дишните патишта и хиперексцитабилност на имунолошкиот систем се специфични симптоми.Сепак, не знаеме зошто имунолошкиот систем реагира премногу. Познати се одделни парчиња од сложувалката, како што се одредени гени, прекумерна хигиена или токсини во животната средина. Но, како сето ова води до погрешна реакција на целокупниот систем, сè уште е мистерија. Како и со многу други хронични болести, традиционалната медицина обично може само да ги потисне симптомите. Спротивно на тоа, комплементарните постапки понекогаш постигнуваат долгорочни и подлабоки подобрувања. Можеби е затоа што тие интервенираат на „мрежно ниво“: Тие повторно го нарушуваат телесниот систем и на тој начин му даваат можност да ја поправи неисправната регулација, да стане повторно целина. Ако хипотезата за интелигентното тело се покаже како точна, индивидуалниот начин на живот - а со тоа, меѓу другото, диетата - е исклучително важен фактор во комплементарната медицина.
Од научна гледна точка, моделот на „интелигентно тело“ во моментов не е ништо повеќе од хипотеза. Затоа, професорот Хиланд би сакал да види повеќе истражувања во оваа област, особено во врска со интеракцијата на различните фактори на влијание (на пример, диета, вежбање, светлина, психа) врз телото и неговите функции. Затоа што ако лекарите го сторат истото како физичарите и дозволат нови мисловни модели да ги тестираат своите хипотези, тогаш комплементарната медицина исто така може да стане предмет на „правилно“ истражување.
... потребни се два вида на терапија
Наместо да ги продлабочува разликите помеѓу двете форми на медицина, Хиланд застапува разлика помеѓу „цврсти“ терапии за специфични симптоми и „нежни“ терапии за системски нарушувања. И двете се точни и важни и треба да се користат на насочен начин: „солидни“ мерки за „скршени делови“, „нежни“ методи за да му се помогне на интелигентното тело повторно да најде здрава рамнотежа.
Се разбира, има преклопување: некои методи на класична медицина дејствуваат без да знаат зошто. Од друга страна, лековитите растенија се користат во комплементарната медицина кои имаат многу специфични ефекти. Како и да е, разликите се јасни. Затоа, Хајланд верува дека конвенционалната медицина никогаш нема да ги излечи сите наши болести.
Многу од мислите на Хајланд споменати погоре, лесно можат да се пренесат во нутриционистичката наука, бидејќи и тука беснее „војната на рововите“. Да беше чисто академски аргумент, можеше да се остави само. Но, спорот е јавен, со резултат дека луѓето се повеќе не се решаваат со спротивставени учења. Наместо да ги продлабочуваме разликите, можеме - следејќи го моделот на Хиланд - да се обидеме да ги разбереме разликите со цел да ги искористиме силните страни на соодветното училиште кога се гледа како целина.
Како да стигнеме таму? Првото нешто што треба да го сфатиме е дека нутриционистичкото размислување кое преовладуваше досега никогаш нема да биде доволно за целосно разбирање на исхраната. За да можеме соодветно да ги советуваме луѓето, треба да го разбереме комплексот на системот за исхрана во целост. Мора да препознаеме што го одржува во здрава рамнотежа, како реагира на нарушувања однадвор и одвнатре и како нерамнотежата може значајно да се компензира. Не можеме повеќе да прашуваме само за вредноста и ефектите на индивидуалните нутриционистички супстанции и не само да ја проценуваме храната според нивните состојки. Мора да ги разбереме сложените (живи) системи „храна“ и „човечки“. Мораме да научиме да ја бараме мудроста на телото, бидејќи исто така можеме самоуверено да претпоставиме дека исхраната постои - и дека може да придонесе повеќе за одржување на човекот здраво отколку што се заедно сите популарни упатства за исхрана.
Извор: Хиланд, МЕ: Интелигентно тело. New Scientist од 26.05.2001 година/стр. 32-33