Диета Ова масло е добро за диетата „Аугсбургер алгемаин“
Не сите масла се создаваат еднакви и не постои диета без маснотии. Ако сакате да живеете здраво, треба да обрнете особено внимание на изборот на сортата и видот на производството на масло.
Растителни масла можат да играат важна улога во исхраната. На крајот на краиштата, возрасните треба да добиваат до 30 проценти од нивната дневна енергија од маснотии. Но, не секое масло е подеднакво вредно за организмот. Покрај тоа, при подготовка на оброци, треба да се внимава да се користи најсоодветно масло.
Растителни масла се состојат од најмалку 97 проценти од суровината што и го дава името на сортата - на пример маслиново, семе од репка или сончогледово масло. Производот е направен дури и од именуваната суровина 100 проценти ако маслото е означено како „чисто“ или „едно потекло“. Според Силке Рестемајер од Германското друштво за исхрана (ДГЕ) во Бон, едноставните масла за јадење како што се трпезно масло и масло за јадење често се мешавини на различни растителни масла.
Растително масло: масните киселини ја одредуваат здравствената вредност
Морковот е добар за очите - за жал, не е така лесно. Морковите навистина содржат многу бета-каротен. Но, тие не можат ниту да спречат ниту да спречат кратковидост или далекувидост.
Прескокнувањето појадок ве прави витки - напротив: студиите покажаа дека е поголема веројатноста да изгубите тежина ако одвоите време за голем појадок наутро.
Ако јадете многу спанаќ, станувате јаки како Попај - за жал тоа не е точно. Тоа е научна грешка од 19 век, која опстојува до денес.
Кафето е нездраво. Неточно! Сега е побиено дека кафето отстранува течност. Има само диуретично дејство.
Пиво на вино, нека биде. За жал, не можете да спречите мамурлак и главоболка по ноќно пиење со оваа паметна изрека.
Никогаш не загревајте спанаќ и печурки - ова правило е неточно. Ако садовите ги чувате во фрижидер и добро ги загревате еден ден пред да ги консумирате, ова е безопасно.
Не пијте вода после цреши: Ова правило доаѓа од време кога водата сè уште била многу загадена со микроби. Денес, сепак, нашата вода за пиење е со толку добар квалитет што повеќе не е проблем.
Тестенините и компирите дебелеат - тоа исто така е погрешно воопшто. Сосови за гоење се главно масни сосови, путерот или сирењето што го јадете со него.
Зелената салата има многу витамини - за жал не. Се состои главно од вода. Зелената салата е здрава, но брокулата, пиперките, доматите и јаболката имаат многу повеќе витамини.
Маргаринот е подобар од путерот - исто така погрешно. Растителни масла и масти исто така содржат холестерол.
Вкусот и здравствената вредност на нафтените растенија се разликуваат. Особено масните киселини одредуваат колку е здраво маслото. Заситените масни киселини се лоши за нивото на холестерол, исто така се вели дека го зголемуваат ризикот од срцеви удари, мозочни удари и други болести. Овие масни киселини главно се наоѓаат во животински масти, но исто така и во маснотии на дланка и кокос.
Маслиновото масло е предниот тркач
Незаситените масни киселини се различни. Една од мононезаситените масни киселини е олеинската киселина. Оваа група го намалува нивото на холестерол во крвта и со тоа му помага на кардиоваскуларниот систем. Исто така, треба да се спречат нарушувањата на метаболизмот на липидите. Предниот тркач меѓу снабдувачите на овие масни киселини е маслиновото масло. Сепак, најздравите масни киселини се поли-заситени масни киселини.
Алфа-линоленските киселини како омега-3 масните киселини спаѓаат во оваа најздрава група. Според Restemeyer, тие го намалуваат нивото на маснотии во крвта и спречуваат таложење во крвните садови. Омега-6 масните киселини како што е линонската киселина се исто така здрави, но треба да се консумираат умерено. Во превисока доза тие не само што го намалуваат негативниот ЛДЛ холестерол, туку и позитивниот ХДЛ холестерол. Премногу омега-6 исто така ги инхибираат омега-3 масните киселини.
Рафинирани или мајчини масла: Кое е поздраво?
Постојат рафинирани и природни масла. Рафинираните масла се создаваат преку интензивно загревање, имаат подолг рок на траење и имаат помала содржина на загадувачи, бидејќи непожелните супстанции се одделуваат индустриски. Но, кога се рафинира, маслото губи витамини и својот типичен вкус, објаснува технологот за храна Вернер Баенш, менаџер на нафтената фабрика Солинг во Бофзен (Долна Саксонија).
Чаша вино со вашиот оброк не може да боли. За жал, погрешно: бидејќи алкохолот има многу калории. Имено околу 7 на грам.
Еспресото после јадење согорува калории. Не е целосно погрешно: навистина постојат докази дека кафето го зголемува согорувањето на мастите. Но, за тоа ви требаат поголеми количини.
Маслиновото масло е подобро од путерот. Не е сосема во право: маслиновото масло всушност има повеќе калории. Но, маслиновото масло содржи незаситени масти кои се подобри за вашето срце и циркулација.
Компирот дебелее. Не: Треба да јадете 3,5 килограми компири за нивните јаглени хидрати да се претворат во маснотии. Маснотиите за време на подготовката дебелеат, на пример со пржени компири.
Јајцата за појадок се калориски бомби. Дури и ако: Истражувањата покажаа дека јајцата ве прават позадоволни со појадок и поштедливи со следните оброци.
Тестенините дебелеат. Само делумно точно: факт е дека тестенините направени од бело брашно прво брзо го зголемуваат нивото на шеќер во крвта, а потоа повторно брзо ги испуштаат - на што нашето тело реагира со желби. Последица: повторно зграпчувате нешто и јадете повеќе отколку што всушност сакавте.
Мајчините природни масла се со највисок квалитет кога тие се нарекуваат „ладно цедено“ или „од прво притискање“. Тие најдобро го содржат соодветниот вкус и состојки. Кога се загрева девственото растително масло, страдаат неговата содржина на витамини и арома, а кога ќе се достигне таканаречената точка на чад, масните киселини се распаѓаат и се формираат штетни преку-масни киселини.
Кое масло треба да се користи при готвење?
Особено високи температури се јавуваат при залевање месо. Затоа, тука треба да се користат особено стабилни на топлина и рафинирани растителни масла како што се кикирики и сончогледово масло. За топли јадења, маслата за готвење може да се загреат на околу 180 степени. Оваа температура обично се постигнува при застаклување кромид или лук. За ова треба да се користи и ладно цедено масло од репка, но сафиолот и сончогледовото масло се несоодветни.
Помалку чувствително масло од ореви, семе од масло и семе од масло може да се користи при печење. Сите растителни масла може да се користат во ладни јадења, аромата и здравствената вредност може да го одредат изборот. Маслото од семки од тиква е добро за преливи за салата или песто, додека маслата од ореви се добри за десерти со овошје. Маслото од репка е особено погодно за општа употреба во кујната. dpa (Ева Нојман)/ш