Диета Плескавица со киноа, алтернатива на црвеното месо
Извештајот на СЗО не предвидува целосно напуштање на потрошувачката на црвено месо, но дозволува отворање на нова патека за поздрави диети. Според готвачот Акурио, јадењето киноа може да помогне да се создаде рамнотежа со јадење црвено месо во еколошки свет. Киноата може да биде вкусна алатка која отвора простор каде целиот зеленчук може да се јаде како хамбургер, вели специјалистот за гастрономија.
Игнацио Медина, гастрономски критичар на шпанскиот дневен весник „Ел Паис“, смета дека зеленчукот не е целосно без опасности.
„Киноата може да биде алтернатива, се согласувам со тоа, таа е многу хранлива храна, но беше воведена на перуанскиот брег каде што никогаш не била одгледувана и каде биле користени хербициди и фумиганти“., тој предупредува. "Исто така има и големи количини на токсични материи во зеленчукот. Целата храна е потенцијално штетна. СЗО треба да започне да зборува за диети и рамнотежа. Не може да се замени за ниту една храна и мора да има баланс", покажува специјалистот.
"Можете ли да замислите плескавица со киноа во Мекдоналдс? Зошто да не? Пред 30 години никој не би помислил дека може да се отвори таков ресторан во Москва"., Перуанскиот готвач Емануел Пикерас изјави за AFP во Newујорк, каде што презентира кулинарска програма на една шпанска ТВ станица.
Тој верува во тоа „Предизвик е постепено да се менуваат лошите навики во исхраната, така што зависник од масно месо и крвави хамбургери ќе може да го почувствува истото задоволство како плескавицата со киноа со семки и ореви“.