Диета со бесересери Здрава и морално беспрекорна
Оснабрик. Во интервју за нашиот уреднички тим, здравствениот психолог Клаус Вогеле објаснува што значи правилна исхрана и зошто моралната проценка на исхраната не е нова.
Оснабрик. Секое дете знае дека здравата исхрана е важна. Но, многу луѓе во индустријализираните земји веќе не се занимаваат само со здравјето. За нив, исхраната е повеќе израз на индивидуалноста. Покрај тоа, прашањето за правилна диета сега стана и морално - и се чини дека секој го знае одговорот подобро од другиот. Во интервју за нашиот уреднички тим, Клаус Вогеле, професор по клиничка психологија и здравствена психологија на Универзитетот во Луксембург, објасни што значи правилна исхрана и зошто моралната проценка на исхраната не е нова.
Г-дине Вогеле, што е правилна исхрана?
Право, пред сè, сигурно значи „избалансирана“ во нутриционистичко-физиолошка смисла - тоа е здрава диета, која треба да биде заснована на потреби и да промовира здравје. На ниво на исхрана, ова значи доволно снабдување со течности и снабдување со енергија што одговара на потребата, при што хранливите материи што обезбедуваат енергија се во рамнотежа. Комплетна диета исто така обезбедува витамини, минерали, влакна и секундарни растителни супстанции во доволни количини. Правила, примери и практични совети за здрава исхрана може да се најдат на веб-страницата на германското друштво за исхрана .
Кои се последиците од лошата исхрана?
Ваквата здрава диета е важна затоа што спречува многу болести поврзани со диета или болести кои се поврзани со неправилна исхрана. Ова ги вклучува скоро сите хронични физички болести кои се вообичаени кај популацијата, на пример кардиоваскуларни болести, метаболички болести како што се дијабетес, одредени форми на заеднички болести и дебелина. Сепак, што, колку и кога се јаде не само што влијае на физичкото здравје, туку може да влијае и на менталната благосостојба. Ова е особено очигледно кај нарушувања во исхраната, како што се анорексија, булимија или т.н. нарушување на прејадување, во кое има периодични желби со губење на свесна контрола врз однесувањето во исхраната. Правилната исхрана има повеќе ефекти врз физичкото и менталното здравје.
Од каде доаѓа зголемувањето на нарушувањата во исхраната во нашето општество?
Релативното зголемување на менталните болести поврзани со нарушено однесување во исхраната се верува дека е поврзано со зголемен притисок да се покорува на униформниот идеал за виткост. Се повеќе и повеќе луѓе во нашето општество имаат прекумерна тежина, идеалот за виткост станува сè потенка и потенка. Овој спротивен развој е само очигледна противречност. Всушност, сè понеостварливиот идеал за слабеење добива посебна вредност, додека диетите за да станат потенки често постигнуваат токму спротивното од предвидениот ефект (т.е. уште поголемо зголемување на телесната тежина по завршувањето на диетата). Диетите од овој тип се докажан фактор на ризик за нарушено однесување во исхраната, што во некои случаи може да прерасне во нарушување во исхраната. Малку повеќе спокојство при проценка на сопствената привлечност сигурно би било корисно за здравјето.
Зошто исхраната денес стана морално прашање?
Што, колку и кога јадеме, исто така, е одредено од културните влијанија, на пример, моралните или религиозните правила на однесување. Ова не е нов феномен; веројатно е стар колку и човечката историја. Паралелно подрачје на однесување се однесува на сексуалноста. Постојат биолошки основи за обете области на однесување, храна и сексуалност, кои, сепак, се во голема мера културно преобликувани и социјално регулирани преку овие културни норми.
Дали посебна диета е и израз на индивидуалност?
Секако. Добрата исхрана треба секогаш да биде насочена кон индивидуалните потреби, кои случајно се менуваат постојано во текот на животот. Како и да е, исхраната е исто така социјално регулирана од културни причини, што се покажува и со фактот дека јадењето заедно е од голема важност во повеќето култури што го надминуваат внесувањето храна.
Зошто многумина се чувствуваат супериорно едни на други во исхраната? Јадечињата на месо до вегани и обратно, или плодните плодови до веганите?
Како што веќе беше прикажано, однесувањето во исхраната е предмет на културни норми кои, поради нивниот нормативен карактер, се ексклузивни и општо применливи. На пример, ако нормата вели „не треба да јадете производи од животинско потекло“, тогаш ова правило на однесување важи во принцип за секого; Луѓето што го прекршуваат ова правило се смета дека не се во група или се аморални. Значи, нормите за јадење исто така го дефинираат членството во социјалната група, и ова создава социјален идентитет, особено преку разграничување од други групи.
Дали овој развој ќе се влоши во иднина, така што пријателите што јадат поинаку, повеќе нема да можат да јадат заедно?
Се надевам дека не. Јадењето заедно е во принцип можно со припадниците на најразновидните култури на храна, како што е случај секој ден во нашето мултикултурно општество. Повеќе е прашање дали пријателството е дефинирано само со вообичаените правила за јадење, или дали постојат сеопфатни - т.е. надвор од храната - принципи и заеднички карактеристики што ја формираат основата за оваа врска.