Диета со остриги, ризици и како да ги сварите
Остригите се солена вода од бивалвни мекотели кои живеат во морски живеалишта како заливи и океани.
Тие се важен дел од екосистемот, филтрираат загадувачи од водата и обезбедуваат живеалиште за други видови како што се штала и школки.
Постојат многу различни видови на остриги - нивното солено, сончево месо се смета за деликатес низ целиот свет.
Иако се најпознати по своите наводно афродизијачки квалитети, овие мекотели многу им однесуваат во однос на здравствените придобивки.
Оваа статија ги разгледува застрашувачките здравствени придобивки - но исто така и ризиците - од јадење остриги и ги објаснува најдобрите начини за нивно подготвување.
Остригите имаат тврда, неправилна форма лушпа која штити сиво, дебело внатрешно тело.
Ова внатрешно тело - како што се нарекува месото - е многу хранливо.
Всушност, 3,5 унца (100 грама) див источен остриги послужени ги обезбедува следниве хранливи состојки (1):
- Калории: 68
- Протеини: 7 грама
- Маснотии: 3 гр
- Витамин Д: 80% од референтната дневна доза (RDI)
- Тиамин (витамин Б1): 7% од РДИ
- Ниацин (витамин Б3): 7% од РДИ
- Витамин Б12: 324% од РДИ
- Ironелезо: 37% од РДИ
- Магнезиум: 12% од РДИ
- Фосфор: 14% од РДИ
- Цинк: 605% од РДИ
- Бакар: 223% од РДИ
- Манган: 18% од РДИ
- Селен: 91% од РДИ
Остригите се малку калорични, сепак опремени со хранливи материи, вклучувајќи протеини, здрави масти, витамини и минерали.
На пример, порција 3,5 унца (100 грама) обезбедува повеќе од 100% од РДИ за витамини Б12, цинк и бакар, и повеќе од 75% од дневните потреби за селен и витамин Д.
Овие вкусни мекотели се исто така одличен извор на омега-3 масни киселини, семејство на полинезаситени масни киселини кои играат важни улоги во вашето тело, како регулирање на воспалението и одржување на здравјето на срцето и мозокот (2).
Луѓето кои јадат диети богати со омега-3 масти имаат помал ризик од развој на состојби како што се срцеви заболувања и дијабетес тип 2 (3, 4).
Резиме Остригите се преполни со важни хранливи состојки како протеини, витамини, минерали и омега-3 масни киселини. Тие се особено богати со витамин Б12, цинк и бакар.
Остригите се преполни со хранливи материи. Тие се особено високи во следниве витамини и минерали:
- Витамин Б12. Оваа хранлива материја е од витално значење за одржување на нервниот систем, метаболизам и формирање на црвени крвни клетки. Многу луѓе, особено постари возрасни лица, имаат недостаток на овој витамин (5).
- цинк. Овој минерал игра витална улога во здравјето на имунитетот, метаболизмот и растот на клетките. Порција остриги од 3,5 унци (100 грама) обезбедува повеќе од 600% од РДИ (6).
- селен. Овој минерал ја одржува оптималната функција на тироидната жлезда и метаболизмот. Дејствува и како моќен антиоксиданс, помага во спречување на клетките предизвикани од оштетување на слободните радикали (7).
- Витамин Д.Витаминот Д е важен за здравјето на имунитетот, растот на клетките и здравјето на коските. Многу луѓе имаат недостаток на овој витамин, особено оние кои живеат во постудена клима (8).
- железо. На вашето тело му треба железо за да создаде хемоглобин и миоглобин, протеини кои пренесуваат кислород низ целото тело. Многу луѓе не добиваат доволно железо преку својата диета (9).
Настрана нивните други улоги во здравјето, многу од овие хранливи материи нудат и антиоксидантна заштита.
На пример, селенот е моќен антиоксиданс кој го штити организмот од оксидативен стрес, нерамнотежа што се создава кога ќе се појават прекумерни количини на слободни радикали.
Оксидативниот стрес е поврзан со голем број хронични состојби, вклучувајќи рак, срцеви заболувања и ментален пад (10).
Уште повеќе, цинк и витамини Б12 и Д, исто така, имаат антиоксидантни ефекти, зголемувајќи ги заштитните придобивки на остригите уште поголеми (11, 12).
Истражувањата покажуваат дека луѓето кои јадат диети богати со антиоксиданти го намалуваат ризикот од срцеви заболувања, дијабетес, одредени видови на рак и смртност од сите причини (13, 14, 15).
Резиме Остригите се богати со цинк, железо, селен и витамини Б12 и Д. Некои од овие хранливи материи имаат антиоксидантни својства и помагаат во промовирање на целокупното здравје.