Мрсна и солена На карневалската бифе, калориите го сметаат животот
Ажурирано: 06.02.2015 - 11:17 часот
Топчињата крем сирење може да се направат од козјо сирење или фета. Тогаш може да се стркалаат скоро во што било: брусница, лешници, ф’стаци или трошки од црн леб. Фото: Stiftung Warentest/Кнут Кнупс Берлин
Хамбург (dpa/tmn) - Карневалскиот професионалец знае: За да издржи мамење по неколку дена, му треба нешто разумно во стомакот. Сите јадења со маснотии и сол се првиот избор за карневалското бифе.
Дали беа три или четири шнапи на карневалската забава? Судејќи според стомакот што татнеж, веројатно еден премногу. Ако сакате да ги преживеете деновите околу Роуз понеделникот (16 февруари) без поголеми неуспеси, мора да создадете добра основа за вашиот оброк. Ако и самите сте домаќини, се поставува прашањето како треба да изгледа вистинското бифе карневал. Никој не е расположен за комплицирани јадења за кои се подготвуваат часови. Добра вест: Многу закуски за карневал се мали, може да се јадат со едната рака и сепак да ја обезбедат потребната енергија за лулка и свиткување.
Едноставна закуска што ве исполнува и лесна е за подготовка е киче. Основниот рецепт е секогаш сличен: тесто - главно тесто за кратки микроче, прелив и прелив што ја држи целата работа заедно. „Или јас го подготвувам тестото и додавам еден ден однапред“, објаснува авторката на книгите за готвење Тања Дуси. Или можете да го испечете целото киче ден претходно, да го покриете со алуминиумска фолија во фрижидер и да го загреете во загреана рерна на 200 степени Целзиусови од 10 до 15 минути непосредно пред забавата.
Класичен меѓу округлите, срдечни колачи е тортата со сланина од Лорен, „Киче Лорен“. За ова, сланината се става на дното и се покрива со прелив од крем и сирење. Ако ви се допаѓа повеќе зеленчук, одлучете се за полнење направено од компири и тиквички, аспарагус или блитва. Рибата е одлична и во киче, на пример како киче од спанаќ со лосос. "Тука препорачувам да земате лосос од Стремел. Тој е повеќе вкусен од замрзнат лосос", вели Дуси.
Со многу видови кики, од самиот почеток се исполнети два важни барања: Тие се солени и масни. Пред сè, количината на калории им користи на будалите, објаснува Антје Гал од германското друштво за исхрана. Бидејќи висококалоричната и масната храна останува подолго во стомакот, а алкохолот полека влегува во крвта. „Сè што се пече со сирење и јајца е ефтино“, резимира Гал. Солените јадења исто така гарантираат дека изгубените минерали се надополнуваат преку шнапс и пиво. Ако претпочитате нешто слатко, можете да имате и крофни: пржената храна исто така изобилува со калории и ја забавува апсорпцијата на алкохол во крвта.
Што се однесува до количината, киче направено од тава со изворска форма со дијаметар од 28 сантиметри обично прави дванаесет парчиња. „Со многу јајца и сирење, не би очекувал повеќе од едно парче по лице за бифето“, советува Дуси. Ако сакате, оладените колачи можете да ги исечете на мали парчиња со големина на залак.
Убодите од предјадења и храна со прсти се исто толку добри како кики за забавата на карневалот. Треба да пресметате осум до дванаесет закуски по лице, вели Астрид Бишер. Таа е екотролог и има напишано готвач за грицки и храна со прсти. За да не се заглавите, таа советува да подготвите цели послужавки закуски пред забавата и да ги чувате во фрижидер.
За гладта на будалата е погодно нешто срдечно како smörrebröd со мелени јајца. Тостите од интегрален зрна се премачкуваат со крем рен, а потоа се додаваат пушен лосос, малку изматени јајца и краставица. Практична работа: Данската верзија на леб и путер е исто така вкусна со ладни мелени јајца. Завршените слоевити парчиња може да се чуваат во фрижидер до три часа.
Пилешки нозе се практични и за вклучена храна. Имаат особено зачинет вкус кога се маринираат во маринада од ѓумбир, мед, доматна паста и чили, а потоа се печат 40 минути на 180 степени. Најдобро е да ја завиткате лентата хартија за печење околу коската, така што прстите да останат чисти додека јадете.
Лесни се прават топчиња крем сирење: се што треба да направите е да издробите козјо крем сирење или фета сирење со вилушка и да го измешате сирењето со власец, на пример. Валаните топчиња потоа може да се тркалаат во семе од сусам, сецкани брусница или трошки од тиква. Топчињата сирење може да се подготват и неколку часа однапред и да се чуваат во фрижидер.
Бидејќи, според Бишер, добро мени стои или паѓа со добар десерт, мафините, скафоните или вафлите се вкусни алтернативи за крофни и други карневалски колачи. Слатките јадења сè уште се претпочитаат од слатките пијалоци, вели експертот за исхрана, Гал: „Особено кога се комбинираат со јаглерод диоксид, како на пример со„ Проско “, тие многу брзо поминуваат во крвта“. И колку побрзо се зголемува нивото на алкохол, толку побрзо завршува карневалската забава.
Тања Дуси: Кикиши. Свежо заводник во рерна, GU Verlag, 64 страници, 8,99 евра, ISBN-13: 9783833834318
Астрид Бишер: предјадења, грицки и храна за прсти, Stiftung Warentest, 176 страници, 16,90 евра, ISBN-13 9783868510799