Диета со путер или маргарин; Исхрана
Путер - заситени масти и холестерол
Путерот, како и животинската маст, содржи заситени масти и холестерол - двете состојки на храна кои го зголемуваат нивото на холестерол во крвта. Заситените масти го зголемуваат ЛДЛ холестеролот (познат и како „лош“ холестерол), што пак го зголемува вкупниот холестерол во крвта.
Холестеролот во храната, од друга страна, има минимални ефекти врз собирањето крв кај повеќето луѓе. Сепак, за некои, дури и диета со низок холестерол може да предизвика нарушување на холестеролот во крвта. .
Маргарин - транс масти. во минатото
Кога маргаринот за прв пат беше претставен на пазарот, беше полн со транс масти. Транс мастите се создадени со хидрогенација - процес што често се користи за зацврстување на течните растителни масла .
Како и кај заситените масти, транс мастите го зголемуваат ЛДЛ холестеролот („лош“ холестерол) и го намалуваат ХДЛ холестеролот („добар“ холестерол).
Во последниве години, производителите на храна и пошироката јавност почнаа да ги забележуваат негативните ефекти на транс мастите врз здравјето.
Како резултат, прехранбената индустрија создаде нехидрогенизиран маргарин, кој сега е достапен во сите продавници. Нехидрогенизиран маргарин не содржи транс масти и има помалку цврста конзистентност од првата генерација на маргарин.
Во моментов, прехранбената индустрија повеќе не користи течни растителни масла, туку многу мала количина модифицирано масло од дланка и дланка за да се направи маргаринот полесно да се шири, па маргаринот има помалку цврста конзистентност и не содржи транс масти.
Предупредување: Природниот путер содржи транс масти, но тој е безопасен асортиман.
Путер или маргарин: пресудата?
И заситените масти и трансмастите можат да доведат до висок холестерол воопшто и до ЛДЛ холестерол особено. Затоа, треба да ја минимизирате потрошувачката на овие два вида масти. Ако ја анализирате ситуацијата според количеството маснотии што е содржано, јасно е дека путерот има повеќе заситени масти и транс масти. Исто така, треба да запомните дека путерот содржи и холестерол во исхраната.
Изберете нехидрогенизиран маргарин со помалку цврста конзистентност.
Американското здружение за срце препорачува путер да се замени со маргарин. Во исто време, тие тврдат дека повеќето производители на маргарин повеќе не користат транс масти во нивното производство.