Диета со влакна - митови и вистини GetFIT, велнес култура од 2001 година
Диетата богата со растителни влакна станува сè попозната во нашите земји. Иако за прв пат се споменуваше во САД во 70-тите и масовно продираше како идеја за здрава исхрана во 80-тите, како во случајот со други работи, тука започнува оваа мода во нашата земја. Слушаме насекаде за леб за слабеење, чудесни додатоци кои лекуваат какво било заболување на дебелото црево и не само, прекрасни шпагети кои не дебелеат, но одеднаш ве ослабуваат и лекуваат, бисквити, житарки за појадок и брашно од цели зрна, итн. Колку е реално она што го слушаме за влакната и колку е мит или полошо, лагата од гогонат се продава по високи цени? Да ги погледнеме најпознатите митови за диетите со влакна и богати со влакна.
Мит 1: Влакната го намалуваат шеќерот во крвта и спречуваат дијабетес
Вистината е дека влакната ќе ја забават апсорпцијата на шеќерот, но за кратко време. Целиот шеќер ќе се апсорбира на крајот, без тестот за глукоза да покаже подеднакво висок пораст на шеќерот во крвта по потрошувачката. Но, шеќерот сепак ќе биде таму и ќе ја игра својата улога на телото, а инсулинот ќе се лачи подолг временски период. Покрај тоа, оваа неуспешна мешавина од растителни влакна и шеќер, веднаш штом стигне до цревата почнува да ферментира и произведува алкохол (калории, воспаление).
Мит 2: Влакната помагаат при слабеење, ве заситуваат и го намалуваат апетитот
Ако зборуваме за влакна од житарици и овошја, не се плашам. Ако зборуваме за урамнотежена исхрана која вклучува зеленчук, ореви и семиња и умерени количини на овошје и житарици или псевдоцелери, тогаш да.
Одредени видови на влакна апсорбираат течности, отекуваат до 5 пати над оригиналната големина и даваат чувство на ситост. Со текот на времето, стомакот ќе се зголеми и ќе бара растечки грутки влакна - импресивен стомак не е баш тоа што го сакаме кога бараме губење на тежината.
Колку и да сакаме да веруваме дека тестенините со цело зрно и лебот ни помагаат да ослабнеме, само убаво се залажуваме.
Мит 3: За да бидете здрави, обезбедете му на организмот околу 40 гр влакна дневно од свежо овошје и зеленчук и цели зрна
Ако го следевме овој совет, тоа не би било добро за нашето здравје од неколку гледишта.
Можеби не е голем проблем ако ги земеме овие влакна од зеленчук, но проблемите се јавуваат кога се земаат претежно од житарици и овошја.
Ако сакате да ги набавите вашите влакна од познатите цели зрна, можеби треба прво да го прочитате написот за житарките и да мислите дека глутенот и лектините не се баш пријателски за вашиот имунитет. За оваа количина влакна треба да консумираме околу 5 јаболка и 5 круши на ден. Заедно со овие влакна ќе ја акумулираме прекрасната фигура на 150 грама овошни шеќери, односно околу 10 лажици шеќер на ден. И тука станува збор за фруктоза, која во вишок доаѓа со таложење на маснотии на внатрешните органи и со калеми околу половината.
Мит 4: Влакната придонесуваат многу за да имате здрав дигестивен систем
Тука, поборниците на диети базирани на влакна имаат две насоки кои се судираат: влакната го забавуваат варењето а другиот - влакната го забрзуваат варењето на храната. Ве молам, одлучете!
Вистината е дека влакната можат да го забават варењето, бидејќи отекуваат и остануваат подолго. Ова воопшто не му помага на здравјето на телото, но може да предизвика сериозни проблеми: воспаление на цревната лигавица, металоиди, варење, Кронова болест и долготраен запек.
„Запек? Но, откако ќе го изедам килограмот цреши во здравствен лек преку цреши, веднаш одам во тоалет! “ Да, знаеме дека одите во тоалет, но пред тоа имате други симптоми: надуеност, гасови (упс!) Итн. Знаете зошто? Објаснив погоре: резултати од ферментација на влакна и шеќер и алкохол. Ако сте биле во земјата со вашите баби и дедовци, веројатно сте виделе грозје или сливи да ферментираат барем еднаш за подоцна да се претворат во вино и алкохол.
На долг рок, за добро варење, ви треба хидратација, спорт, здрави масти во вашата исхрана и подобри извори на влакна, како што се зеленчук (особено лисја), ореви и семиња.
Мит 5: Влакната ве штитат од рак на дебелото црево и рак на дојка
Студија спроведена на школата за јавно здравје на Харвард во текот на 16 години го покажува тоа Диетата со малку маснотии, богата со растителни влакна не помага во спречување на рак на дебелото црево.
Друго истражување објавено во The New England Journal of Medicine го покажува тоа Диетата со малку маснотии, богата со растителни влакна не спречува повторување на рак на дебелото црево.
Друго истражување спроведено во текот на 20 години, исто така, на Харвардското училиште за јавно здравје повторно го покажува тоа Диетата богата со растителни влакна не спречува рак на дебелото црево.
Дури и ФДА (здружението што прави правила поврзани со храна, додатоци и лекови во САД) го признава тоа не постои врска помеѓу потрошувачката на влакна и ракот на дебелото црево.
Зошто ги споменав овие студии? Да ви привлечеме внимание на фактот дека вредните студии траат многу години и дека не мора да се потпираме на кој било пронајден некој желен да ни продаде ефтини производи со премија. Најновите откритија покажуваат дека популациите што јадат помалку месо и повеќе јаглехидрати имаат поголема инциденца на рак на дебелото црево. Размислете за жителите на пол за тоа каква е нивната исхрана - онаа базирана на месо и животинска маст, во која житарките и овошјето не се многу чести, а сепак се многу здрави. Секако дека не живеевме на пол и затоа мора да имаме здрава и урамнотежена исхрана тука, прилагодена на тоа каде сме, а тоа не значи диета со толку многу, толку влакна.
Друго истражување во соработка помеѓу Американскиот институт за истражување на рак и мексиканското Министерство за здравство го покажува тоа Инциденцата на рак на дојка е поголема кај жени кои имаат диета во која повеќето калории доаѓаат од јаглехидрати, а не кај оние кои имаат диета со многу маснотии.