Диета во хармонија со природата
Макробиотици - терминот доаѓа од грчки јазик и значи долг живот - не е диета, не е прашање на верување, туку е едноставно холистички пристап за опишување и сфаќање на феномените на природата и универзумот. Неговите корени може да ги најдете каде и да живееле и живеат природно и холистички во хармонија со природата.
Холистички средства, и тоа честопати се занемарува, дека навистина сè што влијае врз нас се гледа во жива, постојано менувачка целина. Јапонецот orорж Осава, основач на модерната макробиотика, зборува за 7-те нивоа или нивоа на проценка и исхрана и значи:
физичко-материјално ниво:
Дневна физичка храна вклучувајќи воздух и вода, како и физички вежби;
сензорно-сензуално ниво:
Она што го мирисаме, гледаме, слушаме, вкусуваме, допираме низ органите на сетилото - „окото јаде исто“, храната мириса, кулинарски задоволства;
емотивно ниво:
Сентиментални во најпозитивна смисла - „Божиќните колачиња на баба имаа најдобар вкус“;
интелектуално ниво:
Експертиза за природата и процесите во природата, вклучително и човечката природа - на пр. Знаење за важноста на минералите, витамините или опасностите што произлегуваат од токсините во животната средина;
социјално ниво:
Имаме предци без кои не би постоеле, имаме деца, сме во наизменични односи со други луѓе; идеолошко ниво: развиваме етика и морал, поставуваме вредности; некои повеќе гледаат на своите предности, други се залагаат за поправедна дистрибуција на храна во светот;
духовно, „божествено“ сеопфатно ниво:
Сè е меѓусебно зависно. И секогаш можеме да прашаме на сите нивоа: Дали нешто предизвикува движење кон повеќе ЈИН или повеќе ЈАНГ. Добриот готвач ги зема предвид сите нивоа и го практикува неговиот личен развој секојдневно.
Значи, дневната физичка храна е само дел од неа. Телото, како што е стомакот, обично ни помага веднаш да откриеме дали оброк нè зајакнува или ослабува. Секој обично може да одлучи индивидуално што ќе му влезе во устата - за разлика од берлинскиот воздух, кој мора да го дишеме кога живееме тука, сакале или не. Важно е да се знае поврзаноста помеѓу она што го јадам и моето однесување.
Здрава рамнотежа преку правилно јадење
Ако знам каква устав имам и во каква моментална состојба сум, ако ги знам ефектите од храната што ја јадам, тогаш можам да создадам рамнотежа, да се доведам во здрав баланс.
Ако се чувствувам лошо, компензирам со чоколадо, на пример, што може да има ефект на балансирање на краток рок, но на долг рок може да стане премногу кисело и да ослабне. Истото важи: Во зависност од тоа што јадам, се чувствувам подобро и поизбалансирано, посилен сум, се чувствувам послободно, имам почиста глава и сум попривлечен за оние околу мене.
Одредена емоционална состојба влијае на моето однесување во исхраната или дури ме спречува да јадам. Од друга страна, јадењето и пиењето ги обликуваат моите постапки, ме прават поактивна, самоопределена или пасивна, издржлива.
Децениското искуство што макробиотиците го направија во западните индустриски развиени нации претставува основа за избор на храна и вид на подготовка. Во споредба со Ајурведата и приодите од другите култури, макробиотиците во западниот свет, според нејзините принципи, биле поврзани со локалните традиции.
Од макробиотичка гледна точка, ние придаваме особено значење на разгледувањето на сезоната, климатската зона, дневната температура, специфичните потреби на возрасната група, физичката, менталната, емоционалната конституција и моменталната состојба на поединецот и другите енергетски релевантни аспекти.
Во секојдневната практика, поголемиот дел од оброците тука во Централна Европа се веге-вегетаријански: житарици од цели зрна во форма на јачмен, кафеав ориз, просо, правопис, хеuckда, пченка, итн., Како и интегрални тестенини, леб направен од природно кисело тесто, салата и суров зеленчук или зеленчук на пареа, исто така Мали количини на морски зеленчук богат со минерали, храна богата со растителни протеини како грав, грашок, црвена и зелена леќа или сеитан (дел од пченица богата со протеини) и други производи богати со растителни протеини, како што се тофу и темпе, ги одредуваат дневните специјални производи.
Повеќето луѓе имаат потреба од производи од животинско потекло само во мали количини. Рибата е најпосакувана затоа што е далеку од човечки развој во смисла на еволуција. На луѓето не им треба млеко и млечни производи и јајца за да бидат здрави и среќни. Луѓето не станаа тоа што се затоа што имаат јогурт Алди или Деметра. Прочистената целосна морска сол и растителни масла од сертифицирано органско одгледување, путери од ореви и маслени семиња, како и зачини и билки се неопходни. Сладот од ориз е најпопуларен за засладување поради високата содржина на двоен шеќер.
„Макробиотиците се метод за да се постигне среќа и здравје со јадење според законите на универзумот.“ (Цитат: orорж Осава)