Диета за дијабетес компири и шеќер во крвта Accu-Chek
Всушност, компирот нема најдобра репутација за дијабетес: Исто како тестенините или оризот, тој е богат со јаглени хидрати. Ова предизвикува брзо зголемување на шеќерот во крвта после оброкот, бидејќи за време на варењето скробот содржан во компирот се распаѓа на индивидуални молекули на глукоза, а потоа влегува во крвта.
Компири и отпорен скроб
Компирите се подобри од нивната репутација затоа што може да содржат и таканаречени отпорни скроб. Овие се однесуваат на сличен начин како и влакната: не можат да се варат во тенкото црево и затоа достигнуваат до дебелото црево, каде што служат како храна за цревната флора. Покрај тоа што позитивно влијаат на цревните бактерии, тие едвај обезбедуваат енергија и не го зголемуваат шеќерот во крвта. Значителни количини, односно 2-8 грама на 100 грама храна содржат на пр. Б. Пржени компири, мешунки или пченкарни снегулки 1. Отпорни скроб, природно, исто така, се наоѓаат во овесот и зелените банани. И: Исто така, тие се јавуваат кога на пример, варени компири или тестенини се ладат.
Студија на Универзитетот во Сари во Англија 2 го испитува влијанието на резистентниот скроб врз метаболизмот на луѓето со дијабетес тип 2. Покрај тоа, 17 лица со дијабетес тип 2 консумирале 40 грама отпорен скроб дневно во период од 12 недели. Студијата беше во можност да покаже дека потрошувачката на поголема количина на отпорен скроб доведе до значително помало зголемување на шеќерот во крвта по оброкот кај учесниците во студијата и беше поврзана со повисоки концентрации на протеинот GLP-1 (пептид сличен на глукагон), кој игра важна улога во метаболизмот на шеќерот.
GLP-1 го ограничува високото ниво на шеќер во крвта со стимулирање на производството на инсулин во бета клетките на панкреасот. Во исто време, го забавува инсулинскиот колега глукагон, кој ослободува глукоза од црниот дроб. Покрај тоа, GLP-1 го одложува празнењето на гастричната содржина во цревата, го стимулира чувството на ситост и на овој начин го намалува внесувањето храна.
За споредба: еден Европеец троши во просек околу 4 грама отпорен скроб дневно со вообичаената локална диета, додека во Индија и Кина во просек се трошат по 10 и 18 грама по лице. Пропорцијата на отпорен скроб во храната е помала, колку повеќе храната се преработува и се трошат помалку сурово овошје и зеленчук 3 .
Не е сто проценти јасно дали само загревањето на компирот од претходниот ден има многу значајни ефекти врз шеќерот во крвта. Но, можеби дури и тука обидот е подобро од студирањето?
Дали веќе го знаете нашиот водич со совети за разновидна диета? Можете да го нарачате ТУКА бесплатно.