Диета за ревматизам »Која храна е подобро да се избегнува

Скоро 2 милиони Австријци страдаат од ревматизам. Ревматизмот ги погодува сите возрасни групи и има околу 100 различни клинички слики, постојат неинфламаторни и воспалителни форми.

Најчест е ревматоидниот артритис, воспалително заболување на синовијалната мембрана. Соодветната диета, особено со промена на составот на маснотиите (на пр. Омега-3 масни киселини во рибите), не може да ја излечи болеста, но може значително да ја олесни.

преглед

Како се развива воспалителниот ревматизам

Во текот на ревматоидниот артритис, се испраќаат прекумерни гласнички супстанции, што може да предизвика воспалителни реакции во погодениот зглоб и да го уништи. Простагландините и леукотриените се такви гласни супстанции. Супстанциите за гласник произлегуваат од масната киселина арахидонска киселина (АА), која се снабдува преку храна.

Арахидонската киселина предизвикува воспаление

Арахидонската киселина и нејзините претходници, т.н. омега-6 масни киселини, не може да се произведува од самото тело, туку се снабдува само со храна. Затоа, концентрацијата на арахидонска киселина може да биде под влијание на исхраната. Ако храната содржи многу арахидонска киселина и други омега-6 масни киселини како што е линолеинска киселина, се формираат повеќе воспалителни супстанции. Арахидонската киселина е изобилство содржана во маснотиите на животинска храна, а со тоа особено во масното месо и колбасите. На телото му се потребни омега-6 масни киселини за одржување на клетките и нервите; тие се основен дел од клеточните мембрани.

За разлика од арахидонската киселина, линолеинската киселина главно се наоѓа во растителни масти и масла и нема никакво влијание врз развојот на самото воспаление, под услов да не се претвори во арахидонска киселина. „Вината“ за воспалителниот процес е арахидонската киселина испорачана во клеточните мембрани преку храна од животинско потекло. Со помош на ензими, тој се „претвора“ во супстанции кои промовираат воспаление, како што се простагландини или леукотриени.

Друштвата за исхрана препорачуваат максимално внесување на 50 mg арахидонска киселина на ден. Ова е особено изобилно во следната храна:

Сало (1700 mg/100 g)
Свињар црн дроб (870 мг/100гр)
Olолчка од јајце (297 mg/100g)
Пилешко (120 мг/100гр)
Шунка (130mg/100 g)
Колбас (120 мг/100гр)

Диета за ревматизам: помалку маснотии

Заклучок: Колку помалку арахидонска киселина се снабдува преку исхраната, толку поретко се јавува воспаление. Избегнувањето масно месо, колбаси и други добавувачи на животински масти во корист на вегетаријанска или лакто-вегетаријанска (вегетаријанска + млеко/производи) диета има поволно влијание врз ревматските болести. Зеленчукот, овошјето и оревите, од друга страна, не содржат арахидонска киселина, а млечните производи само малку. Значи: колку помалку арахидонска киселина се снабдува преку исхраната, се јавува поретко воспаление.

Улогата на омега-3 масни киселини

Омега-3 масните киселини се важни антиинфламаторни состојки во храната. Меѓу другото, тие промовираат формирање на група простагландини кои ја олеснуваат болката (ткивни хормони). Покрај тоа, омега-3 масните киселини спречуваат формирање на арахидонска киселина и го дислоцираат вишокот арахидонска киселина од мембраните.

Омега-3 масните киселини со долг ланец, како што се оние содржани во рибините масла, имаат позитивни ефекти. Двете омега-3 масни киселини еикозапентаеноична киселина (ЕПА) и докозахексаенонска киселина (ДХА), кои се содржани во рибини масла (на пр. Во свежа морска риба како скуша, лосос, туна, харинга, сардини), се особено важни тука. Покрај тоа, омега-3 масните киселини се користат и за хранење при размножување, така што некои слатководни риби имаат и поголема содржина на омега-3 масни киселини. Друштвата за исхрана препорачуваат да се трошат околу 0,5% од дневната количина на енергија во форма на омега-3 масни киселини. За возрасно лице со умерена активност, ова одговара на околу 1.000 до 1.500 мг на ден. Сепак, потребен е значително поголем внес за антиинфламаторни мерки, најмалку 3 g омега-3 масни киселини со долг ланец на ден.

Содржина на омега-3 масни киселини во храната (на 100 g):

Омега-3 масни киселини со долг ланец (EPA, DHA)

Херинг 1,7 гр
Скуша 2,7 гр
Лосос 1,8 гр
Виножито пастрмка 1,0 гр
Полак (треска) 0,5 гр

Омега-3 масна киселина со краток ланец (линолеинска киселина)

Ленено масло 53 гр
Масло од репка 10 гр
Спанаќ 0,150 гр
Зелена пиперка 0,029 гр

Рибиното масло ја подобрува подвижноста на зглобовите?

Дополнувањето на диетата со рибино масло може да биде корисно од гледна точка на нутриционистичката медицина. Можни ефекти се, на пример, подобрување на подвижноста на зглобовите, се намалува типичната утринска вкочанетост и потребни се помалку лекови. За да се постигнат антиинфламаторни ефекти, потребна е дневна доза од најмалку 3 g омега-3 масни киселини. Таквите дози обично можат да се постигнат само во форма на додатоци во исхраната. Друга опција е снабдување на вредните масни киселини во форма на капсули по консултација со лекарот.

Алфа-линоленската киселина ја инхибира арахидонската киселина

Алфа-линоленската киселина, омега-3 масна киселина, исто така е изобилство содржана во масла како што се семе од репка и ленено масло. Овие масла се погодни за готвење, а намазите направени од овие масла се исто така богати со алфа-линоленска киселина.

Масни киселини кои го инхибираат формирањето на арахидонска киселина:

Еикосапентаеноинската киселина омега-3 масна киселина (ЕПА) ја поместува арахидонската киселина од клеточните мембрани, така што не може да се формираат воспалителни еикозаноиди. ЕПА го инхибира формирањето на арахидонска киселина од линолеинска киселина и на овој начин исто така може да спречи воспалителни процеси.
Алфа-линоленската киселина се претвора во еикозапентаична киселина само во мала мера во организмот. Затоа, омега-3 масните киселини од растителни масла се многу помалку антиинфламаторни од омега-3 масните киселини со долг ланец ЕПА и ДХА од рибино масло или масло од крил.
Докозахексаеноичната киселина се произведува само во траги од алфа-линоленска киселина во телото, но исто така се снабдува преку исхрана. Го има во исхраната на ладна вода риба, но тешко кај други морски животни.

Антиоксидансите штитат од воспаление

Кислородните радикали можат да промовираат воспаление со зајакнување на производството на еикозаноиди. Антиоксидансите, особено витамин Е, витамин Ц, бета-каротин и селен, можат да го запрат овој процес. Затоа, ревматичарите имаат зголемена дневна потреба, со витамин Е ова е од 100 до 200 мг на ден, со витамин Ц околу 200 мг на ден.

3 најважни нутриционистички стратегии за ревматика се:

Консумирајте што е можно помалку храна богата со арахидонска киселина
Зголемен внес на омега-3 масни киселини
Зголемена потреба за антиоксиданси, особено витамини А и Ц.

Јадете како Медитеранот

Со цел да се задоволат сите овие потреби, важно е да се направат насочени избори на храна. Медитеранската диета се покажа како корисна. Богато е со растителна основа (антиоксидантна) храна како овошје и зеленчук. Типично за оваа кујна е нејзината богата потрошувачка на риба и маслиново масло, кои исто така имаат корисен ефект врз ревматоидниот артритис. Корисната шема на масни киселини на оваа храна позитивно влијае на текот на болеста. Лакто-вегетаријанска диета (вегетаријанска диета која исто така вклучува млечни производи на менито) е исто така добар начин да се влијае на болеста. Целосно растителната диета содржи важни антиоксиданти, омега-3 масни киселини (семе од репка или ленено масло) и не содржи храна што содржи многу арахидонска киселина како месо и колбаси.

Совети за антиинфламаторна диета

Не јадете еднострано: Избегнувајте еднострана диета или „диети за ревматизам“
Избегнувајте масна храна од животинско потекло: Најдобро е да не консумирате повеќе од 2 порции месо или колбаси неделно.
Јадете риба: Јадете свежа морска риба (омега-3 масни киселини) најмалку 2 пати неделно
Омега-3 во форма на капсула: За да ги исполните вашите барања за омега-3 масни киселини, можете да земете капсули од рибино масло по консултација со вашиот лекар. Добрите производи имаат содржина на омега-3 од најмалку 600 mg на g и IFOS сертификат.
Претпочитајте растителни масла: Масло од репка и ленено семе се идеални снабдувачи на витамин Е.
Повеќе овошје и зеленчук: Пет порции овошје или зеленчук дневно обезбедуваат важни антиоксиданти.
Нискомаслено млеко: Користете нискомаслени верзии на млеко и млечни производи
Воздржете се од алкохол и никотин.
Повеќе спорт: Редовно вежбајте, корисни се спортите што се нежни за зглобовите, како што е пливањето.

Диетата прилагодена на специфични физички потреби не може да ја излечи болеста, но може да стори нешто за да се спречат воспалителните процеси, да се ублажи болката и на крајот да се намали потребата од лекови.