Диета Заради калориската бомба - знаење - Штутгартер Цајтунг
Без разлика дали се ореви, лешници или бадеми: Оревите се сметаат за храна за гоење на многу луѓе, и подобро е да се чуваат подалеку од нив. Но, тие се сосема погрешни во нивниот имиџ: оревите носат калории, но не мора да дебелеат.
Штутгарт - Стариот Николас сè уште знаеше како да го цени тоа - оревот. Тоа беше составен дел од неговиот репертоар и беше ставен во чевли, чамци или што било друго ставено пред неговите нозе. Вкусно, свежо и долготрајно - порано можевте да му направите услуга на човештвото со ореви. Во меѓувреме, Свети Никола исто така се прилагоди на социјалниот тренд и ја наполни вреќата со други калории. Репутацијата на оревчето е распукана; повеќето луѓе денес ја сметаат за масен согорувач.
Мајкл Глеи се брани од предрасудите: нутриционистичкиот токсиколог на Универзитетот во Јена истражува истражувачки ореви веќе три години. Значи, тој знае: „Јаткастите плодови не ја заслужуваат оваа лоша репутација!“ Тие се навистина богати со калории, „но не мора да ве дебелеат“.
Јадачите со ореви се потенки и живеат подолго
Летото 2011 година, американскиот научник Дариуш Мозафаријан исто така презентираше своевидна хит-листа на разредувачи во реномираниот New England Journal. За да го стори тоа, тој се снајде низ здравствените досиеја за вкупно 120 000 Американци. До 20 години, тие редовно известуваа за нивната тежина, здравје и навики во исхраната. На второ место на списокот затоа што е особено популарен меѓу слабите луѓе: ореви. Тој ноември, неговиот колега Јинг Бао ги подложи податоците на втора проверка. Тој заклучи дека јадачите што јадат ореви не само што се потенки, туку и живеат подолго. Оние кои редовно конзумирале ореви кај испитаните лица имале 20% поголема шанса да го видат жив крајот на оваа 30-годишна студија. Ракот, особено срцевите и белодробните заболувања беа помалку фатални за него. Тоа е прилично изненадувачки резултат за храна со содржина на маснотии од 50 до 60 проценти.
Првото објаснување за парадоксот на оревите е: Не секоја калорија во оревот е исто така калорија за организмот: Минатата година американската нутриционистка Janенет Новотни се потруди да пресмета колку од нив се базираат на примероците од крв и екскрециите на нејзините субјекти кои јадат бадеми Калориите со ореви всушност влегоа во организмот. Резултат: 30 проценти од калориската вредност наведена на пакувањето, се излачува не вари.
„Во голема мерка, се чини дека оревите не се џвакаат толку темелно, така што телото може да ја апсорбира вкупната енергија што ја содржат“, објаснува Герхард Рекеммер, претседател на Институтот „Макс Рубнер“ (МРИ) во Карлсруе.
Поздрави од божиќните колачиња
Во споредба со чоколадото, оревите имаат уште една предност: Побрзо ве исполнуваат. Благодарение на големиот процент на растителни влакна и незаситени масни киселини, стомакот сигнализира подолго на мозокот: „Јас сум добро исполнет“. Други студии исто така укажуваат на тоа дека оние што јадат ореви се потенки современици.
Сепак, ова не е дозвола за уживање во ореви неконтролирано: „Кога се вметнуваат во оброците, оревите всушност можат да помогнат во намалување на внесот на апетит и калории“, вели Герхард Рекеммер од МНР. „Како закуска помеѓу нив, тие имаат тенденција да го прават спротивното.“ Во споредба со божиќните колачиња, тие се поздрава алтернатива на чинијата за подароци.
Но, ова се должи и на комбинацијата на состојки кои истражувачите на јаткасти плодови Глеј ги возбудува. Од приближно 60 грама маснотии во 100 грама лешници, скоро 6,5 грама се здрави, полинезаситени, обично омега-6 или омега-3 масни киселини. Исто така, има околу 48 грама мононезаситени масни киселини, кои позитивно влијаат на нивото на холестерол, на пример. Многу витамини, минерали, антиоксиданти секундарни растителни супстанции како полифеноли ја комплетираат мешавината. Секој "орев има посебен плус" ентус Глеи, оревот, на пример, обезбедува особено голема количина здрави масни киселини, бадемите најмногу влакна. „Препорачаната дневна исхрана за растителни влакна е веќе постигната со 400 грама лешници“, вели Хајке Келер од Германскиот истражувачки институт за хемија на храна. Сепак, не е препорачливо да јадете толку големи количини на снабдувач на енергија. Триесет до четириесет грама, или околу неколку ореви на ден, е официјалната препорака на експертите - просечен Германец досега јаде две ореви на ден.
Здравствени придобивки
Некои тековни студии покажуваат дека оревите можат да имаат здравствен ефект: Постојат студии кои покажуваат врска помеѓу потрошувачката на ореви и намалениот ризик од дијабетес, мозочен удар, срцев удар и рак на дебелото црево.
Вкусно, здраво и корисно за здравјето - според експертите кои се занимаваат со ореви, постојат бројни причини редовно да се користат ореви. Според истражувачите, дури и школката има позитивен ефект: Тоа не само што го прави оревот особено долготрајно искушение, туку и прилично непослушно искушение: „Секој што ќе испука свои ореви“, вели Хајке Келер, „има многу што да направи . Додека стигнете до 100 грама, местото на злосторството заврши “.