Диетална навивачка храна

До кратко време пред дијагнозата на ревматоиден артритис, се чувствував здраво и мислев дека јадам прилично избалансирана исхрана. Кога тогаш се справив со мојата болест или моето здравје, научив дека треба да биде можно да се ублажи воспалението со изоставување или додавање на одредена храна.

2015 година

Пред дијагнозата, главно јадев леб, многу леб, потоа секако, како и повеќето тестенини, ориз, компири, зеленчук, зелена салата, овошје и млечни производи. Јадев и слатки секој ден.

За појадок имаше леб со путер и џем, а понекогаш и малку сирење. Или мусли со јогурт или кварк. За ручек јадев салата со урда и леб или сендвич. За вечера се послужуваа тестенини или ориз со зеленчук, се рендаше сирење и друга салата. Помеѓу оброците имаше слатки колачи, чоколадо или (суво) овошје.

Во меѓувреме, научив дека јаглехидратите не треба да играат главна улога во урамнотежената исхрана, но храна богата со хранливи материи, како што се зеленчук, салати, билки, ореви, семиња и високо квалитетни протеини и масти. Freakfood е резултат на неколкугодишно тековно истражување за тоа што може да значи здрава исхрана во моментов.

Убавата работа во врска со навивачката храна е што не мора да се грижите за калориите. Според моето искуство, ако јадам зеленчук, салати, билки, ореви, мешунки и здрави масти, ќе бидам сит подолго. Тоа ме воодушеви. Мора да јадете „нешто како што треба“! Јас често не јадам ништо помеѓу главните оброци. И ако е така, тогаш најмногу ореви и овошја.

Научив дека кај ревматизмот - како и кај бројни хронични заболувања - постои воспалителен процес. Она што не го знаев претходно: Постојат неколку намирници кои можат да го влошат воспалението. Ако јадам одредена храна, веќе имам голема болка во еден или повеќе зглобови по еден час, што потоа трае добри 24 часа.

За да дознаам која храна не е добра за мене, отидов на диета за елиминација. За време на 10 дена ја забранував целата храна од менито што има тенденција да предизвика воспаление. Потоа, повторно ја воведов едната храна на другата во фази и гледав како ми е. Запишав сè во списокот со Excel неколку недели. Оваа диета за елиминација траеше неколку недели.

За мене е докажано дека постојано ги избегнувам следните намирници што промовираат воспаление. (→ ВАORTНО: секое тело е различно. Можеби може да толерирате храна што јас не можам да ја толерирам - и обратно.)

- рафиниран шеќер
- Пченица, 'рж, тврда пченица: тестенини, кускус, булгур (содржат лектини)
- imalивотински производи: месо, млечни производи, јајца (содржат арахидонска киселина)
- Семејство од ноќна сенка: домати, компири, модри патлиџани, пиперки, пеперончини
- Агруми (ажурирање: Јас повторно можев да ги толерирам од есента 2016 година)
- Пченка, палента (бидете внимателни со купените производи без глутен)
- Сончогледово масло, масло од софон, масло од соја, маргарин (содржат големи количини на омега-6 масни киселини)
- алкохол
- вештачки засладувачи (забелешка: не само што се наоѓа во гума за џвакање, туку и во паста за заби)

Исклучоци
Правопис на производи:
Бидејќи немам целијачна болест, повремено си дозволувам да пишувам крекери или да пишувам леб.
Од јануари 2015 година, правев пробна фаза целосно без глутен, т.е. исто така и без пишување. Јас добро се снаоѓам - на крајот на краиштата, бев во можност повторно да ги намалам лековите за ревматизам за половина на средината на јануари. Бидејќи не забележувам значително подобрување без глутен, си дозволувам пишан производ секојпат (1 - 2 пати месечно).
Ажурирајте ја есента 2017 година: Откако повторно се занимавав со приказната за опоравување на Симус Мулен, сега повторно ги избегнувам сите житни култури кои содржат глутен, вклучително и напишаните.

Пире од домати, кајан, снегулки од чили:
Јас можам да јадам без непријатност, иако сите тие припаѓаат на семејството на ноќници.

Исто така, осигурувам да ја одржувам ацидо-базната рамнотежа во идеална рамнотежа.

Бидејќи секое тело е уникатно, секој мора сам да открие која храна е добра, а која лошо се толерира. Диетата за елиминација може да помогне.

Најважната работа во врска со навивачката храна е високата густина на хранливи материи, во однос на микроелементи како витамини, минерали, аминокиселини и масни киселини. Тоа значи конкретно:

> Многу зеленчук, салати и билки
> Бобинки и овошје
> Ореви и семиња
> Леќа и грав> Без шеќер> Без пченица и 'рж
> Ако е можно, нема преработена храна

За мене, просечен ден изгледа вакво нешто:

Појадок:
Мусли (или поверојатно каша) со малку натопени снегулки од просо или овес, мелени бадеми, семки од тиква или сончоглед, мелени ленени семиња, ореви од коноп, можеби некои семе од чиа и мака, домашно млеко од ореви, ванила во прав, цимет, понекогаш кардамон и малку овошје (претежно јаболко и бобинки). Јас додавам сушен кокос од почетокот на 2018 година.

Ручек:
Голема (!) Салата со авокадо, малку сурова кисела зелка и цвекло, со ореви, хумус или леќа. За десерт има црно чоколадо (90% какао).
Ажурирање 2017: Во лето често јадам салата или суров зеленчук со протеинска страна. Веднаш штом ќе стане поладно, си правам топол ручек со протеини и малку салата или суров зеленчук како прилог. Црното чоколадо за десерт останува:).

Закуска:
Грст ореви или овошје. Откако ја прочитав WIRK + KOCHBUCHES од Leo Pruimboom & Co., правам без закуски. Причината: После секој (помеѓу) оброк, нивоата на воспаление се зголемуваат во телото, а на панкреасот му се потребни 5-7 часа за да се обнови по оброкот. Без закуски можев да видам ослободување од мојата болка.

Вечера:
Леќа или грав со многу зеленчук и голема салата одозгора.
Ажурирање 2017: Најголемиот оброк го јадам за време на ручекот со суров зеленчук и протеини, како што се леќа, грав, темпе; Во вечерните часови, само варен зеленчук или супа. Ако немам зелено за ручек, понекогаш имам мала салата.

Подолу е список на храна што добро ја поднесувам за инспирација. Важно е да развиете сопствено чувство за тоа која храна добро ја толерирате и која треба да ја избегнувате. Сите сме различни, за жал нема препораки што важат за сите луѓе.

* Детали: Исхрана пирамида од истражувачки тим Др. Датотека (кликнете на „Кратка верзија“, потоа ќе стигнете до целосната верзија и деталите со поместување на курсорот над производите)

Зеленчук, салати и билки
- сите салати
- сите билки
- авокадо
- карфиол
- Бок Чој
- брокула
- Каталоња
- печурки
- Кинеска зелка
- грашок
- анасон
- Кале
- моркови
- сини компири
- лук
- Колраби
- Дрво од зелка
- тиква
- праз
- пашканат
- цвекло
- Црвена зелка
- ротквици
- Бриселско зелје
- Кисела зелка
- целер
- спанаќ
- салсифицирај
- слатки компири
- бела зелка
- Вирц
- тиквички
- кромид

Ореви и семиња
- Бразилски ореви
- Кешус август 2017 година: Изгледа дека не ги земам и сега ги избегнувам
- Чија
- ореви од коноп
- лешници
- семки од тиква
- ореви макадамија
- бадеми
- Марони
- афион
- Пекани
- бор ореви
- ф'стаци
- сусам
- семки од сончоглед
- ореви
Исклучок: кикирики *

мешунки
- сите видови леќи
- сите видови на грав (црно, бело, Аџуки, Борлоти, Мунг, Црнооки итн.)
- наут
Исклучок: грав од бубрег *
Јули 2015 година: Експеримент без мешунки, но јајца. Detailsе следат детали за искуствата и наодите. Септември 2015 година: Тешко е да се направи за мене без мешунки. Повторно ги јадам.

овошје
- ананас
- јаболка
- кајсии
- банани
- Бобинки (за мене исклучок: јагоди. За жал, не можам да ги земам.)
- круши
- калинка
- persimmon
- киви
- манго
- дињи
- Портокали (само органски, болам од конвенционалните)
- сливи
- сливи Мирабел
- грозје
- Сушено овошје како што се урми, смокви, кајсии, суво грозје, манго
- Лимони и лимес: Го земам повторно од летото 2016 година
- сливи
Исклучоци: Јас не толерирам јагоди, праски и нектарини
Ажурирање јули 2016 година: Праските повторно одат без болка, да!
Ажурирајте го летото 2017 година: Морам да бидам многу претпазлив во однос на праските.

Зачини
- сите зачини
- сол, билна сол
- Кала Намак (црна сол), сол со вкус на сулфур за вегански жолчки
се силни антиинфламаторни:
- куркума
- ѓумбир
- чили
- цимет

пијалоци
- вода (чешма или мирна вода)
- зелен чај
- чај од билки
- Овошен чај
- незасладено, по можност домашно млеко од ореви
- безалкохолно пиво (ретко)

Rainито & псевдо-жито
- Амарант
- леќата
- овес
- просо
- киноа
- Целосен ориз (вафли) (редок)

Gито
- Правопис * (максимум 1 - 2 x неделно) Септември 2017 година: leaveе го оставам надвор до ново известување

Разно
- балсамичен оцет
- алги (нори, дулс, араме итн.)
- сите зачини
- Јаболков оцет
- чист какао во прав
- кокосово масло, кокосово млеко
- лосос (многу ретко, само 2 - 3 пати годишно - ова е исклучок од правилото „веган“)
- рен
- Мишо
- маслинки, маслиново масло
- шафран
- црно чоколадо (најмалку 85% какао) *
- сенф
- Производи од соја: Ферментирани производи како што се темпе, нато, тофу, мисо и тамари; Соја млеко ретко
- паста од тајландски кари
- Паста Тамаринд како замена за сок од лимон
- ванила

Масти
- Маслиново масло * за ладни јадења
- кокосово масло * за пржење
- Масло од семки од тиква за ладна кујна
- Ленено масло * за ладна кујна
- Масло од репка и за двајцата (со масло од репка, сепак, мислењата на експертите се разликуваат)

Петра Милер (Фото: Катарина Личер)

Добредојдовте во мојот мал универзум. Овде ќе ви покажам дека антиинфламаторните диети можат да бидат вкусни и лесни. Сите рецепти се без глутен и растителни. Ја ценам и едноставноста. Поради мојата ревматска болест, јадам малку неконвенционално - се чувствувам како кулинарски навивач.