Диетална салата од модар патлиџан (малку калорична)
Нискокалорична верзија на најпопуларната форма на модар патлиџан што служи во Романија. Помалку со маснотии од обичната салата од модар патлиџан, скоро без холестерол, но богата со вкус, оваа салата е позајмена од Балканот, местото од кое се шири јогуртот низ целиот свет. Така, иако е диетална салата, не третирајте ја како невкусна и неважна.
Време на подготовка: 60-70 минути (ако јогуртот е исцеден)
состојки:
- 1,5 килограми модар патлиџан со средна големина
- 300 мл масен јогурт
- 3 чешниња лук
- 1 лажица сецкан копра
- 1 лажица сецкан магдонос
- 1 лажица сок од лимон
- сол
- пипер
- Исцедете го јогуртот 6 часа пред употреба во густо сито за да направите јогурт крем.
- Печете ја модриот патлиџан на шпорет или во рерна додека не се затемни и омекне нивната кожа.
- Поминете ја модар патлиџанот под проточна ладна вода и излупете ја. Исцедете ги од горчливиот сок.
- Исецкајте ја модар патлиџанот со дрвена колбас.
- Ситно излупете го и изрендајте го лукот.
- Извадете го сокот од лимон. Исецкајте ги зелените.
- Измешајте го јадрото на модар патлиџан со јогурт, сок од лимон, зелена боја, сол и бибер по вкус.
- Ставете ја ладна салата од модар патлиџан.
Диететската салата од модар патлиџан се јаде ладна со салати во различни комбинации.
[совет] Салатата од модар патлиџан е најдобра по неколку часа на студ за да се дозволи да се шири вкусот на лукот.
[совет] За веганска/посна верзија, заменете го јогуртот со неколку лажици пулпа од домати.