Диетата Дукан се состои од четири фази:

Фаза 1

Фазата на напад трае околу 1-10 дена. Во оваа фаза се дозволени само 72 видови на чиста храна со висока содржина на протеини. Ова овозможува брзо намалување на телесната тежина без намалување на мускулната маса. Покрај тоа, се пропишуваат 1 ½ лажици овесни трици на ден.

состои

Фаза 2

Во фазата на наталожување, 72-те храна богата со протеини и 28 видови зеленчук се дозволени во ротација. Дневната количина на овесни трици се зголемува на две лажици

Фаза 3

  1. Таканаречениот јо-јо ефект треба да се спречи во фазата на стабилизација. Сега има 2 ½ лажици овесни трици на ден. Во оваа фаза, покрај 100-те веќе познати, дозволена е следната храна:
    • 2 парчиња леб од интегрално
    • 40 гр тврдо сирење
    • парче овошје (под парче се подразбира јаболко или парче диња или чинија бобинки)

Фаза 4

Во фаза на трајно одржување, целата храна е дозволена повторно. Сепак, во најдоброто сценарио, треба да се развие нов пристап кон јадење во претходните фази на диетата, што гарантира одржување на добиената тежина. Покрај тоа, се препорачува строг протеински ден на еден ден од неделата за да се стабилизира тежината на долг рок.