Диететски салати од цикорија група се идеални во зима; Исцелување пракса
Здрава исхрана во зима: салати од цикорија со висока хранлива содржина
Салатата е вкусна во секоја сезона - сепак, типичните зимски сорти по можност треба да се користат за време на студената сезона. Ова е препорачано од помошта за услуги за информации за потрошувачите. Бидејќи ентивата, радикијата и цикоријата припаѓаат на таканаречените растенија на цикорија, кои не можат да бидат засегнати од студот и малата температура на замрзнување. Како резултат, тие имаат поголема содржина на хранливи материи од зелена салата или зелена салата, и сите сорти содржат и горчлива супстанца интибин, која се смета, меѓу другото, за стимулирање на метаболизмот и гастричниот сок.
Повеќе витамини и минерали отколку во салатите со лисја
Повеќето видови зелена салата може да се поделат во две ботанички групи: зелена салата и растенија од цикорија. Првите даваат млечна течност кога се сечат и содржат малку горчливи материи, добро познати претставници се на пример глава, санта мраз и зелена салата од роман. Сорти на цикорија, од друга страна, содржат повеќе горчливи материи, побогати се со вредни витамини и минерали (на пример, калиум, железо) и содржат помалку нитрат. Ова се должи на фактот дека салатите од групата цикорија исто така можат да толерираат студ и слаб мраз и затоа можат да се собираат на отворено кон крајот на есента, објаснува помошта за услуги за информации за потрошувачите.
Во зима, салатите направени од растенија од цикорија, со висока хранлива содржина, се добар додаток во менито. (Слика: Printemps/fotolia.com)
Класично кај растенијата за цикорија е цикоријата, чие име е изведено од ботаничкото име на цикоријата „Цихориум“. Други добро познати сорти во оваа група се endive и radicchio. Според помошта, друга предност на зимските салати е подолг рок на траење на зелената салата и марулата благодарение на поцврстата текстура. Радикиото може да се чува во фрижидер до две недели, а најдобро е да се завитка во хартија.
Зимските салати се погодни и за топли оброци
Општо земено, зимската салата треба да се конзумира што е можно побрзо, бидејќи со текот на времето губи витамини и други вредни состојки. Со цел да се подготви салатата, препорачливо е да се отстранат дршката, како и надворешните лисја и дебелите вени на лисјата, бидејќи тука се наоѓаат повеќето горчливи материи и најголем дел од нитратот. Сортите на групата цикорија може да се користат и за топли јадења поради нивниот посилен вкус и особено добар вкус кога се облечени со курва преливи. (Не)
Информации за авторот и изворот
Важна белешка:
Овој напис е наменет само за општи упатства и не треба да се користи за само-дијагностицирање или само-третман. Тој не може да ја замени посетата на лекар.