Диети и губење на тежината заснована на глутен

Глутен/сеитанска основа

на Џунглист83 »25 мај 2012 08:28

Во моментов сум на диета, моментално сум на 88 кг на висина од 185 см со удел на КФА од 9%.

Би сакал да добием 7% за фотосесијата за 6 недели.

Проблемот со мене е што јас сум вегетаријанец веќе 11 години, така што мојот протеински биланс главно се должи на Каурк (1,25 кг дневно (знам дека тоа не е нужно здраво) и урда (400гр) дневно. Се уште сум на КХ во моментот 120g, но ќе се спушти на 90g за 2 недели.

Бидејќи сакам да извадам апсолутно сè од фотосесијата, млечните производи ќе ги извадам за 2 недели, т.е. последните 4 недели пред снимањето.

Наместо тоа, помислив на:
6 белки = 30g EW
80g изолат = 70g PE
20 аминоси = 28g EW
45g соја + BCAA = 40g PE

значи дека тогаш би бил на 168g PE.

Како резултат на малиот внес на KH, сепак, сакав да бидам најмалку 250g PE.

Сега станав свесен за глутен/сеитан. Дали некој има искуство со тоа. Како е биолошката употребливост. Нутриционистички вредности според производителот: на 100g: 81g PE
KH 7g
Маснотии 4g

Би било точно ако некој може да го коментира ова. Благодарам однапред.

Re: глутен/сеитанска основа

на Вегански атлас »25 мај 2012 08:35

Имам многу искуство со тоа.
Биолошка употребливост, терминот не постои, има само биолошка вредност (употребливоста би имала врска со варењето, но оваа вредност нема никаква врска).
Биолошката вредност е мала бидејќи содржи малку BCAA (на кои се базира оваа вредност), но содржи многу глутамин.
Ако добро толерирате seitan, тој е еден од најдобрите и ефтини извори на протеини, богат со глутамин, многу протеини и ефтин (но малку BCAA што треба да ги набавите на друго место).

О да, сепак мора да го подготвите, ако сакате, можам да ви покажам како го подготвувам (потребни се 40-тина минути за 3-дневно оптоварување), вкусот зависи и од зачините.

Re: глутен/сеитанска основа

на Џунглист83 »25 мај 2012 година 08:55 часот

xxVxx напиша: Имам многу искуство со тоа.
Биолошка употребливост, терминот не постои, има само биолошка вредност (употребливоста би имала врска со варењето, но оваа вредност нема никаква врска).
Биолошката вредност е мала бидејќи содржи малку BCAA (на кои се базира оваа вредност), но содржи многу глутамин.
Ако добро толерирате seitan, тој е еден од најдобрите и ефтини извори на протеини, богат со глутамин, многу протеини и ефтин (но малку BCAA што треба да ги набавите на друго место).

Како прво, ви благодарам многу за вашиот брз одговор. И секако дека си во право, мислев на биолошката вредност:-) Сепак, важно ми е да го избегнам овој поткожен филм за вода за време на снимањето.

Би било одлично за подготовката ако можете накратко да оцртате како го правите тоа, иако не ми е гајле за вкусот.

Соодветно на тоа, ќе додадам БЦАА на овие оброци одделно.

Re: глутен/сеитанска основа

на Вегански атлас »25 мај 2012 година 09:10 часот

Не треба да земате дополнителни BCAA со секој оброк, само сакав да кажам дека нема да го изгубам од вид.
Јас секогаш нарачувам и таму, неверојатен начин како ми се вртат работите.

Јас секогаш правам 8 порции (8 парчиња), секое парче има околу 53 гр протеини (3 чаши база). Секако дека може да земете помалку.
Чекор 1
- 3 чаши основа во голема чинија
- Зачини по ваш избор во ---> добро се мешајте со основата

чекор 2
- со 3 чаши подлога, додадете малку повеќе од 2 чаши вода во смесата (сами треба да го пронајдете оптималниот сооднос)
- Месете ја основата и водата добро, така што останува цврста, но влажна маса

чекор 3
- исечете ја масата на парчиња со нож (на пример, 4,8,16)
- Ставете ги парчињата во тенџере со врела вода (во врела вода додадете есенцијален зеленчук)

Почекајте приближно 20 минути (многу важно: подобро е да чекате премногу долго отколку премногу кратко! Ако сеитанот не е добро сварен, тој е многу тврд и гумен)

Заврши! Колку повеќе сол додадете, толку подолго може да се чува seitan (освен супа од зеленчук, немам сол, по 3 дена уште како на 1), ставете го во фрижидер.

Може да го јадете сеитанот сега, или подоцна ладно (не се препорачува), да го прелистате кратко, да се загреете на скара за маса или во микробранова печка.

Re: глутен/сеитанска основа

на Џунглист83 »25 мај 2012 09:17

xxVxx напиша: Не треба да земате дополнителни BCAA со секој оброк, само сакав да кажам дека нема да го изгубам од вид.
Јас секогаш нарачувам и таму, неверојатен начин како ми се вртат работите.

Може да го јадете сеитанот сега, или подоцна ладно (не се препорачува), кратко да го прелистате, да се загреете на скара за маса или во микробранова печка.

Апсолутна светска класа. Ви благодарам многу.