Диети како креатори на болести

Нова година, нови резолуции. И така, диетите повторно цветаат. Но, бидете внимателни: Според хемичарот за храна и експерт за исхрана Удо Полмер, диетите се бесмислени и ги дебелеат повеќето луѓе. Само оние кои конечно можат повторно да уживаат, обично губат неколку килограми.

Скоро секој ден Германците се обвинуваат дека се не само премногу стари и премногу глупави, туку пред се премногу дебели. Затоа, и покрај долго познатиот јо-јо ефект, новите чудесни диети водат милиони луѓе до глад.

Во својата нова книга "Јадете нормално! Како диктатурата на виткоста ги прави слабите луѓе дебели и дебели луѓе" (304 страници, 14 евра), Удо Полмер, научен директор на Европскиот институт за храна и нутриционистички науки (EU.LE) во Минхен, вели дека манијата за виткост борбата натаму. Според него, тежината на една личност не е регулирана со јадење и вежбање, туку со нивниот хормонски систем.

Хормоните го регулираат складирањето на телесните масти
Според Полмер, телото не е буре во кое се истура нешто и нешто може да се отстрани преку движење. Телото има внатрешна регулатива која прецизно ја регулира тежината. Овој регулатор се нарекува пондеростат и работи исто како термостат во куќата, што обезбедува постојана температура. Хормоните се одговорни за оваа регулатива.

Диета = хроничен недостаток на храна
Ако телото доживее хроничен недостаток на исхраната, што се нарекува „диета“ во нашите високоразвиени индустриски развиени земји, тоа го сфаќа како опасност. Нашиот „интестинален мозок“ би требало да ни донесе низ овие времиња на глад и зима како што тоа го стори пред илјадници години. Ова потоа се случува преку складирање на телесни масти. Веднаш штом ќе се изгладне спасувачката станица, мора да се најде нова. Оние кои редовно гладуваат, повторно се здебелуваат затоа што телото гради нови продавници.

Јошка Фишер е истакната жртва на диета
Дури и додека држеше диета, телото ги саботираше надежните планови за слабеење со првично намалување на основната метаболичка стапка, меѓу другото, со намалување на мускулната маса. Како резултат, телото не само што ги зголемува резервите на маснотии по диетата, туку и процентот на маснотии. Според Полмер, познати личности како Јошка Фишер и поранешниот федерален канцелар Хелмут Кол станале жртви на овој јо-јо ефект.

Понатаму, Полмер го критикува индексот на телесна маса, што ја става телесната тежина во однос на големината на телото. "Ако некој вработен во кланица имал идеја да утврди содржина на маснотија во свиња со БМИ, тој би бил отпуштен поради клиничка глупост. Ако го направиш тоа со пациенти, ти си нутриционист или лекар", вели Полмер, критикувајќи ја сегашната метода.

БМИ се заснова на метод од 1950-тите во кој добиените вредности не се разликуваат според процентот на телесните масти или уставот. Но, бидејќи БМИ и денес се зема како мерило за мерење на луѓето во однос на нивната прекумерна тежина или недоволна тежина, „се појавува генерација наводно дебели луѓе што дури и не постои“, вели Полмер .

Наместо тоа, постои тренд кон анорексија
На пример, бројот на пациенти кај девојчиња под десет се зголеми осум пати во последните 30 години. Ако родителите им кажат на децата дека не јадат правилно, многу од нив буквално би биле водени во анорексија и булимија. Ако адолесцентите исто така се презентираат со неприродно ослабени луѓе на телевизија секој ден, се формира фатална слика за себе. "Во големите градови, една третина од пубертетските девојки сега покажуваат знаци на нарушувања во исхраната со цел да живеат според телевизиските модели: Тие диетираат, повраќаат и земаат лаксативи. Тоа е навистина заканувачко", вели Полмер за медиумската слика.

Одлучувачки фактор колку маснотии носи лицето на ребрата, едноставно, гените, едноставно кажано. Едниот јаде како штала, без да добие само еден грам, другиот јаде диета со калории, така да се каже, но како и да е, добива тежина.

Постојат научни експерименти во кои на избраните луѓе им се дава особено голема количина храна. Тие се здебелија максимум пет килограми, но по неколку недели се вратија на нивната нормална тежина. Како што има високи и ниски луѓе, има и дебели и слаби, според Полмер.

Физичката конституција и условите за живот ја одредуваат тежината
Според Полмер, причините зошто луѓето се дебелеат немаат никаква врска со храната. На пример, може да бидат вируси кои предизвикуваат дебелина кај луѓето. Брачните луѓе се подебели и од самците. Цврстото партнерство ја менува хормоналната регулација. „Кога нивото на тестостерон ќе падне, господата добиваат стомак“, вели Полмер, опишувајќи го физичкиот процес.

Нешто слично се случува во случај на жалост маст. Не е виновно целото чоколадо. Но, кога некое лице ќе се најде во безнадежна ситуација, телото произведува повеќе кортизол, што обично ве дебелее.

Само кога луѓето конечно ќе научат да уживаат и не се одрекуваат од она што би сакале да го јадат, тие ќе им направат услуга на своето тело. Само тогаш „пуштате го вашето тело и изгубите неколку килограми“, вели Полмер. До денес, сите мерки за слабеење насочени кон помалку јадење или вежбање повеќе не успеаја.

Ризиците од диета
Според Полмер, ризиците и несаканите ефекти од ваквите лекови за слабеење вклучуваат „срцеви аритмии, срцеви удари, жолчни камења, остеопороза и скршени коски, покачени нивоа на урична киселина, нарушувања на црниот дроб, нарушувања на водата и електролитниот баланс, дијабетес, прејадување и други нарушувања во исхраната“.

Дури и принудна вежба што би требало да се бори против недостатокот на фитнес што ни е сугерирана, е сè друго освен поволно за губење на неколку килограми, според Полмер. Телото го компензира напорот со дополнителни паузи. Природно промовирање на нагонот за вежбање е многу поздраво, особено кај адолесцентите, отколку присилното физичко образование.

Ова веројатно треба да важи за сите луѓе. Премногу често денес, сигналите и потребите на нашето тело се слушаат и тие не се исполнети. Наместо тоа, ние ги проектираме нашите стравови во храната, вели Полмер. „Јадењето не ве прави млади, здрави или убави, храната ве прави сити, без разлика какво тело имате или што сакате“.