Дијабетес Германија; С; тоа

Видеа и подкасти

Слатки

Храната од растително потекло е основа на здравата исхрана. Нивната често висока содржина на влакна обезбедува порамномерно ниво на шеќер во крвта и природно го регулира варењето на храната.

Пред 100 години, луѓето овде јадеа трипати повеќе растителни влакна отколку денес. Менито се состоеше главно од жито, компири и што било овошје, зеленчук и мешунки, произведени градини. Тогаш, месото сè уште беше нешто посебно и затоа се служеше многу поретко, или барем во помали делови.
Болести поврзани со диета, како што се артериосклерозата, беа практично непознати за општата популација, а дијабетисот тип 2 беше исто така многу поредок. Сега тркалото на историјата повеќе не може да се сврти назад, но диетата секогаш може да се смени.
Затоа, треба свесно да планирате влакна во оброците. Јадете многу зеленчук, мешунки, овошје и користете производи од цели зрна како одличен извор на супстанции кои не се воопшто штетни.

назад кон прегледот на рецептот

Пита со црвено јаболко

За повеќето луѓе со дијабетес тип 2, килограм или две на ребрата не би повредиле. Бидејќи побарувачката на инсулин се намалува со тежината.

Секој што сака да изгуби тежина обично се соочува со наводна дилема. Апетитот за нешто вкусно е поголем од реалното барање за енергија. За многумина има само два начина: Или незадоволен и без вистински да се убеди во тоа што го прави, да држи диета; или игнорирајте ги здравствените недостатоци на прекумерна тежина и продолжете да јадете како порано. Двете патеки водат кон ќорсокак на крајот. Ако не ви се допаѓа храната на диета, порано или подоцна се откажувате од фрустрација. И, ако замижите на прекумерната телесна тежина, ризикувате или дури ги влошувате здравствените проблеми.
Излез се нискокалорични јадења кои сè уште имаат добар вкус. Сезонските состојки се деликатно рафинирани со паметни зачини. Губење на тежината има навистина добар вкус.

Состојки:

1 мало јаболко (100 гр.)
3 лажици вода
1 1/2 лист црвен желатин
1 лажичка печени бадеми (5 g) *
Цимет, засладувач, сок од лимон

Подготовка:

Содржина на хранливи материи по порција:

4 g протеини
3 гр маснотии
11 g јаглени хидрати (дел од KH: 1)
90 килокалории

* Што служи KH?

Порција 1 KH одговара на 10-12 g јаглени хидрати. Ова не содржи состојки обележани со *, чии јаглехидрати имаат само многу слаб ефект на шеќер во крвта поради високата содржина на влакна.

Мартина Шулц-Фалкенберг од тимот за исхрана на германската клиника за дијабетес при германскиот институт за истражување на дијабетес во Дизелдорф го состави овој рецепт.

од: Diabetiker-Ratgeber 2/2001
Уредник: Др. медицински M. Stapperfend, проф. Д-р. медицински W. A. Scherbaum,

Вестфалијанска храна

Состојки за 4 порции:

400 гр кефир 3, 5% маснотии
2 листови бел желатин
120 гр цреши без камења (свежи или конзервирани без додаден шеќер)
1 мала, тенка парче црн леб (30 гр.)
Сок од лимон
течен засладувач

Подготовка:

Потопете го желатинот во ладна вода.
Ситно распарчи црн леб и тост на кратко во тавата.
Исцедете го желатинот и оставете го да се стопи во тенџере на тивок оган.
Полека промешајте го кефирот и зачинете го со сок од лимон и засладувач.
Додадете ги вишните.
Изладете некое време.
Потоа поделете ја храната на четири еднакви делови и посипете ја со лебници.

Содржина на хранливи материи по порција:

100 килокалории
4 гр маснотии
5 g протеини
11 g јаглени хидрати (порции на јаглени хидрати: 1)
1 гр влакна

* Што служи KH?

Мартина Шулц-Фалкенберг од тимот за исхрана на германскиот Институт за истражување на дијабетес во Дизелдорф го состави овој рецепт.

од: Водич за дијабетици 11/2000
Уредник: Др. медицински M. Stapperfend, проф. Д-р. медицински W. A. Scherbaum,

Мандарински желе

Овој десерт е многу освежителен и вкусен. Изгледа многу убаво во чашата и има исто толку добар вкус.

Состојки:

60 гр мандарини (свеж или незасладен компот)
60 гр сок од портокал (4 лажици)
30 гр вода (2 лажици)
2 гр желатин (1 лист)
10 гр крем (2 лажички)
Засладувач, сок од лимон

Подготовка:

Истурете ги мандарините во сад.
Потопете желатин во ладна вода, исцедете го и растворете го во тенџере на тивок оган.
Измешајте го сокот од портокал со вода, промешајте, зачинете по вкус, истурете ги мандарините и ставете ги во фрижидер да ставите желе да се зацврсти.
Украсете со шлаг пред сервирање.

Подгответе неколку порции десерт и потоа поделете ги соодветно.

Содржина на хранливи материи по порција:

Овој рецепт го состави г-ѓа Волтра Шумахер од тимот за исхрана на германскиот Институт за истражување на дијабетес во Дизелдорф.

торта од морков

Состојки за тава со пролетна форма со дијаметар од 26 см:

300 гр моркови
160 гр брашно
4 жолчки (80 гр.)
4 белки (160 гр.)
80 гр мелени бадеми
100 гр мелени лешници
50 грама шеќер
1 лажичка Прашок за пециво
1 нотка цимет
1 нотка прав од каранфилче
10 мл кирш
сол
засладувач
за тавата: 1/2 лажиче маргарин

Подготовка:

Излупете, измијте и ситно изрендајте моркови.
Измешајте го брашното со прашок за пециво, бадеми и ореви.
Победете ги жолчките со 25 грама шеќер, кирш и зачините додека не се запенат.
Внимателно преклопете ја смесата од брашно и ореви и моркови.
Победете ги белките со преостанатиот шеќер додека не станат цврсти и преклопете ги во тестото.
Подмачкајте ја тавата со пружина со маргарин.
Истурете го тестото во калапот и печете во загреана рерна на средната решетка на 175 степени околу 45 минути.
Исечете ја тортата на 16 еднакви парчиња.

Содржина на хранливи материи по порција:

150 килокалории
9 гр маснотии
5 g протеини
12 g јаглени хидрати (порции на јаглени хидрати: 1)
2 g влакна

* Што служи KH?

Мартина Шулц-Фалкенберг од тимот за исхрана при германскиот Институт за истражување на дијабетес во Дизелдорф ги состави рецептите. од: Водич за дијабетици 11/2000
Уредник: Др. медицински M. Stapperfend, проф. Д-р. медицински W. A. Scherbaum