Дињи - Нашите омилени рецепти и се што има со рецептите за дињи со срце
Сладолед од лубеница од Термомикс
Пијалок од диња од Thermomix®
Салата од диња и авокадо од Thermomix®
Рецепти
- Сладолед од лубеница од Термомикс
- Пијалок од диња од Thermomix®
- Салата од диња и авокадо од Thermomix®
Дињи - треба да го знаете тоа
Тие растат со брзо темпо, се вкусни и нискокалорични питие за жед. Како резултат, продажбата на дињи вртоглаво се зголемува веднаш штом се покачат температурите. Во моментов можеме да најдеме дињи од секаков вид во супермаркетите, тие се сметаат за летно овошје. Строго кажано, тие се зеленчук затоа што припаѓаат на семејството тиква. Во светот има околу 750 сорти. Во оваа земја се познати два главни вида: водените дињи и шеќерните дињи. Постојат различни видови и на едниот и на другиот, кои се разликуваат не само по вкус, туку и по големина, изглед и боја на пулпата. Кружните, понекогаш овални плодови можат да тежат до десет килограми.
Дињите имаат сладок, ароматичен и сочен вкус. Повеќето од нас претпочитаат да уживаат во нив сами или во овошна салата. Но, тие исто така се задоволство во чинии со овошје, во мусли, сладолед, шербет, смути или како класичен стартер со шунка! Пробајте канапе од диња со сирење или кисела лубеница како зачинет прилог од зеленчук. Лубениците се исто така пржени или печени на скара! Дињите - на пример, со домати или јогурт - се претвораат во вкусна ладна супа.
Состојки на дињи
Сакаше топло и јаде ладно: дињите се вистински засилувачи на витамини и минерали. Што подобро гаснење на жедта во сончеви денови од сочна лубеница? И бидејќи, како што сугерира името, се состои од скоро 95 проценти вода, бројката е среќна и за ова нискокалорично освежување. Големите плодови се, така да се каже, природни производи од светлина: 100 гр лубеница имаат само 37 kcal, а 100 g шеќерна диња имаат 54 kcal, што е сепак многу малку. Покрај високата содржина на вода, тие содржат и бета-каротен и витамин Ц, кој го зајакнува имунитетот и витамин А, кој е важен за кожата.Тие се исто така богати со дигестивни влакна и минерали. Калиумот што го содржи позитивно влијае на крвниот притисок. Дињите со црвена месо содржат и растителен пигмент и антиоксиданс ликопен познат од доматите, кој ги врзува слободните радикали во организмот и со тоа ги штити нашите клетки од штетни влијанија.
потекло
Дињите растат каде и да е доволно топло, на пр. Во тропските предели, како и во умерените климатски услови. Германскиот пазар главно купува дињи од медитеранските земји. Главната земја за извоз за нас е Шпанија. Но, Франција, Италија, Израел, Мароко и Турција исто така ни доставуваат во текот на сезоната од мај до септември. Лубениците често доаѓаат од Грција или од холандски пластеници и Јужна Африка. Слатките дињи, како што е дињата Шарантеј, често растат на југот на Франција. Дињата од медлика се одгледува многу на Канарските острови.
сезона
Повеќето видови дињи се достапни во текот на целата година, бидејќи созреваат во различно време на различни места низ светот.
Совети за купување дињи
Поради нивните често долги транспортни патишта, многу дињи се собираат рано. Затоа, треба да ја проверите нивната зрелост според звукот, мирисот или бојата на лушпата. Лубениците не зреат. Ако биле собрани премногу рано, тешко дека имаат вкус. Нок тестот помага: ако овошјето звучи шупливо и досадно кога тропате на кожата со зглоб, тоа е зрело. Шеќерните дињи зреат делумно, но тоа не влијае на вкусот, туку на конзистентноста. Зрелите дињи издаваат пријатен мирис во лето. Мали пукнатини на пристапот на стилот се исто така знак на зрелост. Со лесен притисок врз стеблото или основата на цвеќето, месото треба малку да попушти.
Рок на траење и складирање
Лубениците може да се чуваат најмногу две недели. Температурите од 7 - 10 ° C се идеални. Ако стане постудено, тие се куцаат. Ако се исече, треба да го користите брзо, инаку честопати ќе стане брашно. Треба да чувате дињи од диња од 3 - 5 ° C најмногу една недела. Консумирајте исечено овошје во рок од приближно два дена и добро покријте го во меѓувреме, бидејќи тие имаат тенденција да внесат мирис на друга храна. Дали тие мирисаат на сладост - далеку од тоа! Нето дињите, пак, понекогаш се чуваат до три недели. И тука е потребна температура од 7-10 ° C и многу висока влажност. Тие најдобро се чуваат обесени во мрежи. Исечените плодови треба да бидат покриени на исечените површини или да се стават во кутија со свежа храна за да не се исушат, чувајте ги во фрижидер и изедете ги што побрзо.
Совети за кујната
Пред режење, треба кратко да исплакнете дињи со топла вода, инаку микробите на кожата лесно може да влезат во месото со нож. Болеста на дебелото црево тогаш може да биде вознемирувачка последица.
Лубеници: Под нејзината мазна, темно зелена и делумно пругаста кожа, свети црвено или жолто месо, што е 95 проценти вода. На 2 до 5 килограми таа е тешка категорија и дињите. Затоа, тој е совршен гас за жед во жешките денови. Нежниот, овошен вкус оди добро во овошните салати. Малку киселата арома на жолто-месен ананас-лубеница, исто така, оди добро со зачинети салати од живина. Патем: Јадрата на лубеницата се исто така јадење. Тие содржат здрави масни киселини и растителни влакна и - измиени, исушени, печени во тава со малку масло и зачинети - може да се додадат како додаток на срдечни јадења или салати.
Шеќерни дињи: За разлика од лубениците, шеќерните дињи припаѓаат на родот краставица и се помали. Ова вклучува околу 500 сорти. Нивните пиперчиња седат во комора, во средината на овошјето, и затоа се отстрануваат лесно. Нивната мека, многу ароматична и претежно слатка пулпа е она што ги прави толку популарни. Еве ги најпопуларните сорти:
Диња од канталуп: Типична за нив е нивната светло портокалова пулпа и, во зависност од одгледувањето, грубата, беж до светло-кафеава, понекогаш мазна, понекогаш навлажнета кожа. Со 0,5-1,5 кг, тој е прилично мал и практичен. Неговото име потекнува од италијанскиот град Канталупо во близина на Рим, каде што беше засадено на папско тло околу 1700 година. Одлично оди со овошни салати и слатки јадења.
Диња од Шарантеис: Тоа е подвид на дињата од диња, од која е одгледувана, но е дури и пофина од нејзината роднина. Исто така е мал и има портокалово месо под мазната, светло зелена кожа со темни рабови. Тоа е многу сочно и слатко, потсетува на папаја или ананас. Дињата е именувана по неговото најважно место на пазарот во Франција и се бере целосно зрела. Таа е многу чувствителна, затоа проверете дали школката е неповредена при купувањето. Со секач за топчиња, може да ја претставите пулпата на особено привлечен начин во салата. Ако ги замрзнете топчињата, тие се вкусна замена за коцки мраз. Дињата Шарантеис е идеален партнер за шунка и исто така е вкусна со свежо мелена пиперка.
Диња Галија: Таа е една од мрежните дињи, кои можат да се препознаат по мрежестиот образ на плута, на жолтата кожа. Нивното месо е бело-зелено со благ-сладок, ароматичен вкус. Со тежина од 0,5 до 2 кг, таа е една од потешките шеќерни дињи. Има одличен вкус со сирење. Ставете ги парчињата диња Галија наизменично со моцарела, папаја и манго на ражничи од шаш и послужете како закуска. Кога е зрела, дињата Галија мириса многу силно низ кожата и може да се чува само за кратко време.
Футуро диња: Поради темно зелената збрчкана школка, која е прецртана од жолти бразди, таа се нарекува и Пјел де Сапо (шпански: „жаба кожа“). Овошјето доаѓа од Шпанија и има форма на фудбал. Нивната пулпа е слатка, крем боја и крцкава и е особено вкусна во комбинација со зачинета шунка. Футуро е робустен и издржлив. Во Шпанија е еден од најчестите и најпопуларните видови диња.
Диња од мед: Нејзин заштитен знак е мазната, сончево-жолта кожа. Подолу е светлата, зеленикаво-бела и мед-слатка пулпа, на која и го должи своето име. Неговата форма е кружна до овална, должината е од 15 до 30 см и тешка од 1,5 до 3 кг. Медоносната диња не зрее. Таа доаѓа од Европа од јуни до септември. Пулпата има добар чист вкус, во боксови, со сирење, со десерти или шунка.