Дињи - зеленчук како овошје во овошната корпа
Дињи ботанички припаѓаат на семејството тиква, така што тие всушност се зеленчук. Дињите дошле во Европа пред околу 2000 години и денес растат каде и да е топло. Главните земји што одгледуваат диња се Кина, Турција, Израел, САД, Шпанија, Мексико, Романија, Египет, Мароко, Јапонија, Италија и Франција.
Дињите се поделени на лубеници и шеќерни дињи
Лубеници имаат светло до темно зелена засенчена или пругаста кожа и жолто до темно црвено сочно-слатко месо, кое е зачинето со рамни, црни семиња, што може да се јаде исушено и солено како закуска. Современите култивирани форми на лубеница обично немаат или имаат само неколку семиња. Постојат околу 150 различни видови лубеница.
Лубениците можат да тежат од 2 до 20 килограми. Пулпата се состои од до 95% вода, што ги прави овие дињи особено нискокалорични, 100 грама лубеница имаат само околу 25 килокалории. Големата содржина на вода ја прави дињата особено добар гас за жед, поради што дињите често се јадат против жед, особено во јужна Европа.
Кога купувате лубеници, допрете ја кожата со прстот. Ако звучи целосна, длабока нота, дињата е зрела. Од друга страна, ако звучи шупливо, дињата е незрела.
Шеќерни дињи имаат помека кожа од лубениците. Пулпата е мека, а камењата на повеќето од околу 500 видови шеќерна диња се собираат во средината на дињата, така што тие можат лесно да се избришат. Шеќерните дињи содржат околу двапати повеќе калории од лубениците (приближно 54 килокалории на 100 гр). Тие исто така се богати со витамин Ц и провитамин А, како и калиум.
Постојат три вида дињи: Дињи од канталуп се најмалите и ароматични дињи. Дињите Canatloup имаат портокалово месо, цврсто, слатко и сочно. Школка е зеленикаво и ребреста и, во зависност од видот, е мазна или неправилна со издигнувања налик на брадавица.
Диња од Шарантеи, имаат малку овална форма. Месото од дињите Charantais е нежно портокалово и многу сочно и има вкус на сладок и многу ароматичен вкус. Кожата е мазна или измешана.
Третата група е тоа Диња од мед. Медоносните дињи се овални и имаат светло жолта или зелена кожа. Ова може да биде мазно или со надолжни ленти. Месото од диња од медлика е бледо жолто и не е особено ароматичен.
Зрелите дињи мирисаат слатко на крајот од стеблото. Во овој момент, школка треба да даде малку кога ќе се притисне. Внимание: Плодовите се чувствителни, лесниот притисок е доволен. За жал, овој тест на притисок не е можен со дињите од медлика, бидејќи нивната кора не попушта дури и со зрелите дињи. Надворешна карактеристика на зрелите дињи од медлика се пукнатини од кора од плута
Шеќерните дињи не треба да се чуваат трајно во фрижидер, бидејќи атмосферата на ладилникот не одговара на шеќерните дињи. Затоа, шеќерните дињи треба да се чуваат на собна температура и да се ставаат во фрижидер само 2 часа пред сервирањето.