ДИСЕРСТАЦИЈА. Истражувања за спречување на ферментација на бутирова киселина и активност на клостридија во силажи направени од зелена сточна храна со ниски нитрати

ДИСЕРСТАЦИЈА од Институтот за науки за сточарство при Универзитетот Хумболт, Истражувања за спречување на ферментација на бутинска киселина и активност на клостридија во силажи од ниско-нитратна зелена фуража Берлин Со Дипл-Инг. агр Полип Ив Роден на 18.08.1999 во Компунг Чам/Камбоџа Претседател на Берлинскиот универзитет Хумболт: Проф. Ј.Млинек декан на Земјоделскиот и хортикултурниот факултет: проф. Д-р х.ц. мулт Е. Линдеман рецензент: 1. Проф. Е. Кајзер. Проф. Х. Шенкел 3. Проф. J. von Lengerken Датум на орален преглед: 19.01. 1 јули

дисерстација

3 Содржина 1 Вовед и задача 7 Литература 9.1 Клостридијална активност во силажа 9.1.1 Појава и метаболизам 9.1. Формирање на ендоспори 11. Инхибиторни фактори за активност на клостридија кај силажите 1.1 интензитет на закиселување; критична ph вредност 1 . Намалување на нитратите 17.3 Значење на содржината на нитрати во зелената фуража за засилување 1.3.1 Засилување на зелена фуража без нитрати 1.3. Неопходна содржина на нитрати во зелената фуража за затоплување. За откривање на клостридијална активност 3 Материјал и метод 7 3.1 Експерименти за утврдување на потребната минимална содржина на нитрати (мулти-факторски експерименти) 7 3. Обид да се разјасни динамиката на развој на клостридија 9 3.3 Хемиски анализи 3 3.3.1 Зелена фуража 3 3.3. Силази 31 3. Микробиолошка анализа 31 3.1 Зелена сточна храна 31 3 . Силаси 3 Резултати 33.1 Мулти-факториелни тестови 33.1.1 Квалитет на ферментација на силажите 33.1.1.1 Тест GV 1 33.1.1. Обид за Г.В.

.1. Карактеристики на квалитетот на ферментацијата во зависност од параметрите на почетниот материјал.1.1 Киселини на ферментација.1 . Амонијак и pH вредност.1.3 Влијание на нитрат врз односот помеѓу параметрите на ферментација.1.3.1 Бутирова киселина и оцетна киселина.1.3. Бутирова киселина и амонијак 3.1.3.3 Вредност на бутирова киселина и ph. 1. Влијание на нитрат врз содржината на клостридијални спори во силажата 8.1. Изведување на гранични вредности за минимална содржина на нитрати за да се спречи ферментација на бутирова киселина 7. Експеримент за динамиката на развој на клостридија 8.1 За ефектот на содржината на сува материја 87 . За ефектот на интензитетот на закиселување 9.3 За влијанието на содржината на нитрати 9 . За влијанието на закиселувањето и Нитрат во комбинација Дискусија.1 За минималната содржина на нитрат за добивање силажа без бутинска киселина. Важноста на нитратот за квалитетот на ферментацијата на силажата 7.3 Важноста на нитратот за содржината на клостридијалните спори во силажите 11 Резиме 117 7 Библиографија 119

Список на кратенки Alk AM ATP aw BS Алкохол Почетен материјал Аденозин -'- трифосфат Активност на водата Бутинска киселина C. Клостридиум CS ES FFS FM G GC Вкупно N капроева киселина оцетна киселина испарлива масна киселина свежа маса глукозна трева хроматографија Вкупен азот GV1 Експеримент за ограничена вредност 1 GV експеримент за ограничена вредност 1 Дневник на единица литар Декадичен логаритам (дневник) M MNG MPN MS MSB na н.б. моларна маса минимална содржина на нитрати Најверојатен број или број на спори определени со методот МПН.Млаксна киселина Подготовка на млечни киселини (Силабац) не се користи не е утврдено

н.н. N NH 3 -N NO 3 NO - NO 3 -N PK PS TS TS min VK VS WLKH ZZ/PK не се забележува азотен азот во форма на азот азот во нитрат амонијак во форма на капацитет на нитрати пуфер пропионска киселина сува материја минимален коефициент на ферментација на содржина на сува материја (VK = TS [%] + 8 Z/PK) Јаглехидрати растворливи во вода во валеринска киселина Шеќер (еднаков на WLKH) Сооднос на содржина на шеќер до капацитет на пуфер

Според SCHMIDT et al. (1971) карактеристиките на ферментираноста на почетниот материјал во однос на содржината на шеќер, капацитетот на пуфер и содржината на ДМ може да се сумираат во еден број, имено коефициентот на ферментација (VK), и да се пресмета со помош на равенката [%] + 8Z PK VK = TS /. Врз основа на WEIßBACH и сор. (197) за да се карактеризира ферментираноста на зелената сточна храна, материјалот со VK 3 се смета за тежок, со VK од 3 - како среден и со VK> како лесно ферментиран. 17 3 ТС (%) 3 ВК: 3 - ВК> ТС мин ВК