Дискретни шипинки во градината; Практично списание во кујната
Шипинки: дискретни богатства во градината. Иако се смета за диво растение, шипинка може успешно да се одгледува во градините, а едноставните и шармантни цвеќиња привлекуваат пчели и други корисни инсекти. Покрај тоа, плодот на оваа грмушка, шипинка, има многу здравствени придобивки
Приказната за шипинка
Шипинка е откриена во 1819 година од англиски истражувач и морнар. Ботаничкото име на растението потекнува од антички грчки јазик, кунодорон и од латинскиот, Rosa canina: двата израза значат „кучешка роза“. Друго латинско име за растението е аквилентум, што значи „оној што има трње“, од обвинение, спин.
Шипинки се познати по својата кулинарска, медицинска и козметичка вредност.
Шипинка е месести покривка што ги покрива семето на шипинка, но исто така и на роза. Првите препораки за медицинската употреба на растението датираат од Хипократ, кој ги користел корените на растението за лекување на рана предизвикана од каснување од куче (оттука и името Rosa canina). Римскиот доктор Плиниј Постариот, од првиот век, ја раскажал приказната за една жена која добила во сон порака со барање да му испрати на зетот лушпа од шипинки. Лушпа го излечи младиот човек од каснување од куче. Други, попрозаични, велат за шипинка дека тоа е „кучешка роза“ затоа што скромната полу-дива грмушка не е толку благородна и фина како што се зголемила градината.
Шипинка е роден во Северна Африка, Блискиот исток и Европа. Расте на работ на шумите, на ливадите и по рабовите на грмушките, на работ на ливадите и на прилично сува, каменеста почва, по можност варовнички. Се нарекува и дива роза, тоа е добар брат со роза, од семејството Розацеа: изгледа како поголема роза, со трње. Има бели или розови цвеќиња, а плодовите, шипинка, се од портокалово до црвено. Експертите велат дека тие имаат неверојатни лековити својства.
Во 17 век шипинка се користела за ублажување на дијарејата. Во античка Грција, цвеќињата од шипинка се користеле за лекување на настинка и воспаление на грлото. За време на Втората светска војна, британските команданти дистрибуираа шипинка, со многу висока содржина на витамин Ц, на војниците од првата линија, со цел да го зајакнат нивното здравје. Американските Индијанци го користеа растението за сосема друга намена. Тие тврдат дека кој јаде овошни влакна, ќе претрпи мачна болка за време на столицата.
Легенди околу растението
За шипинка се вели дека е едно од најдолговечните растенија. Локалните легенди велат дека грмушка засадена во Хилдесхајм, Германија, била донесена таму во 850 година од синот на царот Карло Велики.
За американските Индијанци, розовите колкови беа симбол на животот. Тие ги штитеа луѓето од зли духови - затоа имаше многу шипинки околу индиските шатори и населби. Ливчињата беа вткаени во облеката на жалост или во облеката на луѓе кои веруваа дека ги прогонуваат духовите. Цветовите често се прилепуваа на нишалките на малите деца за да им дадат живост. Во некои племиња, мотивот на цвеќиња од шипинка се користел во плетенки и облека и претставувал преживување и виталност. Многу племиња конзумирале колкови од роза, или како такви или во пудинзи.
Здравствени придобивки и како да го користите растението
Шипинка може да се одгледува како осамена фабрика или во мешани жива ограда. Плодовите се собираат во рана есен и се користат во готвење, козметика и медицина.
Шипинки во кујна
Шипинки се консумираат уште од античко време. Американските Индијанци ги користеле за да преживеат во дивината и за ловечки експедиции. Во римско време, цветните ливчиња се користеле во инфузии за да се ароматизираат колачи. Во некои култури ливчињата се јаделе сурови, а во други луѓето подготвувале лушпа што ја претвориле во пиво.
Ескимите од Алјаска направиле еден вид мелен пудинг од овошна каша, вода, масло од печат и шеќер или додале шипинка во претходно измешан сад за опашка од лосос.
Другите племиња на Алјаска комбинирале шипинки со маснотии од риба за да направат сладолед.
Денес, на помалку екстремни места, јадениот дел од шипинка се подготвува сам или со други плодови во форма на џем, сируп, сос или мармалад. Jamем од шипинка е вистинска деликатес и дел од здравјето, поради високата содржина на витамин Ц.
Во Ерменија, луѓето уживаат во сокот од шипинка. Во Шведска, супата од шипинка е десерт кој се служи со крем, млеко и сладолед од ванила.
Шипинка како лековито растение
Шипинки имаат малку адстрингентен вкус и содржат 20 пати повеќе витамин Ц од портокал. Тие исто така содржат витамин Б, витамин ПП, провитамин А и многу минерали. Шипинки се одлични за оние кои сакаат да одат на диета на почетокот на зимата. Тие се користеле уште од античко време за борба против настинки и инфекции воопшто. Згора на тоа, користени како тоник поради засилувачки ефекти на имунитетниот систем, шипинките имаат корисни медицински својства во третманот на астенија. Во Кина, тие се користат за лекување на хронична дијареја и уринарни проблеми.
Во Данска, научниците докажаа дека розовите колкови ја ублажуваат болката предизвикана од артритис.
Пијан во инфузија, цветни ливчиња лекуваат главоболки и третираат вртоглавица. Ширупот од шипинка често се меша со детски лекари за да им даде подобар вкус.
Козметички својства
Покрај своите анти-анемични, анти-дијареични, диуретични, антисептички, тонични и хемостатски својства, шипинка, која се користи со векови за лекување на разни болести, ја докажа и својата извонредна улога во органската козметика денес.
Масло со многу квалитети се добива од шипинка. Растението богато со витамин Ц содржи флавоноиди, јаболкова и лимонска киселина, танини и каротеноиди. Маслото од шипинка има анти-стареечки, антиоксидантни и регенеративни својства.
Ги враќа оштетените клетки и ткива на кожата, ги лекува несовршеностите на кожата предизвикани од бременоста, ги ублажува постоперативните стрии и лузни, лечи дерматитис, лузни од акни, редовни изгореници и изгореници. Исто така е многу добро за оштетена коса.
Зачувување на шипинки. Пред да дојде студот, одберете ги последните шипинки, измијте ги со проточна вода и ставете ги да се исушат. Одвиткајте со остар нож и извадете ги семињата со фини влакна. Исечете ја пулпата во коцки и чувајте ја.
Напис од Дана Вереску
Фото: Гуливер-iStock
Прочитајте ја статијата овде!