Дискусија за вегетаријанска диета, сточарството како етички проблем
Дискусија за вегетаријанска исхрана
Етичките причини можат да зборуваат и против прекумерната потрошувачка на месо: Производството на месо е крајно неефикасно, бидејќи производството на еден килограм месо предизвикува 36 килограми јаглерод диоксид и е крајно загадувачко. Јапонските научници ја направија оваа импресивна споредба и ги објавија своите резултати во британското списание „Scу Саентист“. Тие пресметале дека килограм месо е исто толку штетен за климата, како возење од 250 километри. Потрошувачката на енергија на фармата за добиток и транспортот сè уште не биле земени предвид при оваа пресметка.
„Во светски рамки, околу 38 проценти од постојната површина е на располагање за земјоделска употреба - што одговара на скоро пет милијарди хектари. Огромното мнозинство од ова е пасишта, поточно околу 3,4 милијарди хектари “, пишува нутриционистот Карл фон Коербер во списанието за заштита на потрошувачи и безбедност на храна. Кербер е шеф на работната група за одржлива исхрана на Техничкиот универзитет во Минхен.
Поголемиот дел од земјоделското земјиште се користи за сточарство и производство на добиточна храна: зафаќа околу 80 проценти од корисната површина. Овој висок процент на земјиште што се користи за сточарство е неутрализиран со само мал дел од храна за животни во глобалното снабдување со храна.
Студија на случај од Универзитетот Корнел во Newујорк ги покажува придобивките од диетата со малку месо во овој контекст. Истражувачите испитале 42 диети со различни пропорции на месо и јајца, во кои количината на потрошена енергија останала постојана на околу 2300 калории на ден. Нивната проценка покажа: диета без месо зафаќа само 0,18 хектари обработлива и пасишта по човек и година, диета со средно количество месо (190 грама) 0,48 хектари и диета со висока содржина на месо (381 грам месо) 0,86 хектари. Со цел да се нахрани растечката светска популација, секој ќе мора да јаде помалку месо.
Видео: Вистината за месото
Вистината за месото
Дебелината е подеднакво честа кај јадечите на месо и вегетаријанците
Клишеата за дебелите јадечи на месо и слабите вегетаријанци опстојуваат. Но, ниту една диета нема никаква предност на оваа точка. Вегетаријанците, како јадечи на месо, можат да бидат со прекумерна тежина. На крајот на краиштата, тоа е првенствено рамнотежата на калориите што е одговорна за телесната тежина и помалку за видот на храната. Значи, ако внесувате повеќе калории на ден отколку што можете да користите, исто така, ќе добиете тежина со вегетаријанска диета.
Многу експерти затоа ве советуваат да јадете свесно и, ако е можно, на диета со малку месо. Умерената потрошувачка на месо може да ја надополни диетата и да спречи недостаток на хранливи материи кои често се јавуваат со чисто вегетаријанска храна. Оние кои јадат високо квалитетно месо во умерени количини, не се изложени на ризик. Повеќето сметаат дека е бескорисно да се избегнува месото во целост. Ако сепак сакате да се откажете од месото, треба да бидете сигурни дека имате доволно витамини од Б-серија и железо.
Долго време, особено црвеното месо, како говедско, беше апсорбирано како патоген и причина за одредени видови на рак. Научниците сега го побија тоа. Некои нутриционисти одат чекор подалеку. Тие веруваат дека нема здравствени придобивки од тоа да се остане без месо. Да се присилиш да јаде диета што не е забавна е непотребна жртва.