Дневни едноставни рецепти

Малку напор, големо задоволство: едноставни совети за рецепти од нашиот уреднички тим. Дел 50 нуди пиперка порција месо со овошје слатки од мед.

Зарем не би било прекрасно ако имате брза и дневна идеја за тоа што можете да готвите или да печете за себе, вашиот партнер, вашето семејство, за гости брзо и без многу напор? 365 дена во годината, сезонски како добрите. И во престапна година, само еднаш се повторуваш.

Можете да го имате ако сакате да бидете послушни. Бидејќи Мејке Питерс, наградувана авторка со омилени теми како јадење и патување, води свој блог за храна од 2003 година и донесе книга на пазарот со Престел-Верлаг, која одзема какво било размножување: „365 - Едноставно гответе и печете секој ден ".

Се вели дека требало да ги испробува идеите за рецепти во сопствената кујна дванаесет месеци. И бидејќи нејзиниот сопруг - откако се здебели неколку килограми - повеќе не сакаше да биде единствениот дегустатор, таа ги убеди своите пријатели да го тестираат.

Сигурно помина добро, затоа што во книгата неверојатно изобилство - брзи тестенини, раскошни сендвичи, сезонски салати, печени печени со loveубов, пити со зеленчук и овошје или торти со чаршафи - е структурирана од месец во месец како апетитен календар.

Библиска книга која започнува на првиот ден со зимски капреси (портокалова крв, цвекло, моцарела) и завршува на 365 ден со тосканска картунара тартуфа. Мејке Петерс сака сезонска германска кујна со медитерански допир, регионални и сезонски производи. Theената има малку полесно од нас, таа живее дел од годината на Малта.

Малку пред нашето годишно време, отидов со рецептот за јунскиот ден 173.
И, треба ли некој во ваше присуство повторно да тврди дека филета од свинско месо е решението за застанување за секој што не може да смисли нешто подобро, да ги замолчи - со ова јадење. Бидејќи не изгледа како да сте потрошиле само половина час на тоа, туку генијално и фино подесено - благодарение на неговата комбинација на мед-слатко овошје и бледо розово месо со многу омф во вкусот.

Едноставно, послужете брза салата со парче крцкав бел леб и уживајте во чаша ладно бело вино. Тоа е навистина фенси оброк во средината на неделата. Вие не се третирате со ништо друго (моментално).

РЕЦЕПТ

состојки (3 - 4 лица)

за оџакот
маслиново масло
1 среден црвен кромид (исечен на 6 парчиња)
4 големи кајсии (без јами и четвртина)
1 голема праска (излупена, дупчена и грубо исечкана)
2 лажици темно балсамичен оцет
2 лажички мед
фина морска сол, црн пипер од мелницата

за свинско филе
маслиново масло
1 свинско филе (прибл. 600 гр.)
фина морска сол
3 лажици црн пипер од зрна (грубо смачкан во малтер)
30 гр путер (ситно исечкани на коцки)

подготовка

Загрејте ја рерната на 200 степени горна/долна топлина.

За магацинот, загрејте ја маслиновото масло во мала, тешка тава на средна топлина и испржете ги парчињата кромид околу 10 минути, мешајќи повремено, сè додека не заруменат и не омекнат. Додадете парчиња кајсија и праска и пржете мешајте две минути на средна до висока температура. Измешајте оцет и мед и оставете сè да крчка околу две минути додека плодовите не омекнат. Зачинете по вкус со сол и бибер, покријте го и оставете го настрана.

За свинско филе, загрејте дарежлива цртичка на маслиново масло во голема, тешка, водоотпорна тава на висока температура. Зачинете го свинското месо со сол и соте го од една страна до една минута и половина од секоја страна, додека не зарумени.

Тргнете го садот од оган, истријте го филето со мелени црни пиперки, истурете го путерот врз месото и пржете во рерна 12 минути додека филето не се свари, но одвнатре е розово.
Извадете го месото од рерна, покријте го со алуминиумска фолија и оставете го да отстои две минути.

Исечете го филето на дебели парчиња и послужете го со оџакот.

„365 - Едноставно гответе и печете секој ден“, Мејке Питерс, Престел Верлаг 2019, 448 страници, 30 евра

Одржувајте преглед: Секое утро од 6 часот изутрина, главниот уредник Лоренц Маролд и неговиот тим известуваат во билтенот „Tagesspiegel“, „Checkpoint“, за најновите случувања во врска со коронавирусот. Регистрирајте се сега бесплатно: checkpoint.tagesspiegel.de

Повеќе идеи од колоната за дневни рецепти