Добри и лоши јаглехидрати - Lifebuilders24

Убаво е што те вратив

Обајцата Јаглехидрати/јаглехидрати, тоа е како маст, не сите дебелеат. Во оваа статија за блогот, ќе ви објаснам што да барате при консумирање јаглени хидрати и што треба да знаете.

Од чисто хемиска гледна точка, јаглехидратите се молекули составени од атоми на јаглерод, водород и кислород. Во областа на исхраната, јаглехидратите се еден од трите макронутриенти: Јаглехидрати, масти, протеини.

Покрај макроелементите, кои го снабдуваат организмот со енергија (калории) и градежни материјали, секако има и микроелементи. Тие не даваат енергија во форма на калории, но имаат бројни други витални функции. Ова вклучува витамини, минерали, елементи во трагови и, исто така, секундарни растителни супстанции .

Ние грубо правиме разлика помеѓу јаглехидратите:

• Комплексни јаглехидрати = "Добрите"
• Едноставни јаглехидрати = лошиот „

Заедно со мастите и протеините, јаглехидратите се една од најважните компоненти на вашата исхрана. Околу половина од калориите што ги внесувате доаѓаат од јаглехидрати. Тие му даваат на телото енергија што му е потребна деноноќно. Универзалното гориво е содржано во форма на шеќер или скроб во многу храна, во житарици, зеленчук и овошје.

Сложени јаглехидрати

„Добрите“ јаглехидрати се комплексни. Тие се состојат од најмалку три монокуларни молекули. Тие прво треба да се распаднат за време на варењето, а дури потоа полека и рамномерно да поминат во крвта. Тие не резултираат во екстремни скокови на инсулин и прават да се чувствувате сити подолго.

Сложените јаглехидрати се наоѓаат претежно во производи од жито, мешунки и зеленчук. Месото и рибата, од друга страна, се без јаглени хидрати, со неколку исклучоци (црн дроб, остатоци). Производи како мешунки, киноа, ориз од цели зрна или леќа, исто така, содржат диетални влакна. Затоа се многу соодветни како гарнир.

Добри јаглени хидрати се и оние јаглени хидрати кои имаат мало гликемиско оптоварување или низок гликемиски индекс, што значи дека не го нарушуваат нивото на шеќер во крвта како лошите јаглени хидрати.

Примери на добри јаглехидрати:

• Сите зеленчуци и салати
• Сите овошја: јаболка, бобинки, грозје, банани итн. - сето тоа во необработена форма (не од конзерва, не како џем, не како сируп) - секако овошјето може да биде сурово, на пр. B. обработени во миксер.
• Мешунки како што се: леќа, грашок, грав, наут, кикирики и сл.
• Ореви како што се: ореви, лешници, ореви макадамија, бадеми итн.
• Семиња како: семки од тиква, ленено семе, семки од сончоглед, итн.
• Ceитарки од цело зрно (вклучително и псевдо житни култури): овес, правопис, ориз, киноа, леќата, просо, итн.
• Компири и сладок компир

Прости јаглехидрати

Единечните и двојните шеќери (моно- и дисахариди) се сметаат за „лоши“ јаглехидрати. Тие брзо влегуваат во крвта и го зголемуваат ослободувањето на инсулин. Инсулинот брзо го намалува нивото на шеќер во крвта. Ова може да го стимулира апетитот или да доведе до напади на глад. Но, не сите јадења со „лоши“ јаглехидрати се само лоши. Овошјето, на пример, исто така, содржи витамини и други вредни супстанции и затоа се дел од вашата исхрана и покрај нивната содржина на шеќер.

Од друга страна, постојат, на пример, слатки пијалоци. Тие не содржат шеќер и повеќе, односно празни калории и не ви носат апсолутно ништо, напротив.

Едноставните јаглехидрати се преработени индустриски на еден или друг начин, преработката се состои особено од отстранување на компонентите на влакната, што обично го зголемува рокот на траење на соодветната храна или ја поедноставува неговата употреба во прехранбената индустрија, но не ја прави поздрава.

Еве три примери:

• На овој начин, брашното од цели зрна станува бело брашно (= екстракт од брашно) - ги отстранувате надворешните слоеви и микроб од целото жито и со тоа не само влакната, туку и повеќето витални материи.
• Ориз од цело зрно се претвора во полиран ориз - и тука се отстрануваат надворешните слоеви и важните витални материи.
• Шеќерната трска/шеќерната репка се преработуваат во концентрирани засладувачи (шеќер во домаќинството) со користење само на нивниот сок, зовривање, чистење и кристализирање - едвај остануваат витални материи, и онака нема повеќе диетални влакна

Се разбира, сите оние јадења што се прават од горенаведеното, исто така спаѓаат во оваа категорија. На пример, тесто и печива направени од шеќер и бело брашно, засладени пијалоци (безалкохолни пијалоци/енергетски пијалоци), слатки, кечап или други готови производи кои имаат висока содржина на шеќер.

Примери на лоши јаглехидрати:

• шеќер
• Бело брашно (брашно од екстракт)/брашно од скроб
• Бел леб или леб што содржи бело брашно - 'ржаниот леб изгледа потемно затоа што' ржаното брашно е потемно од пченичното брашно, но 'ржаното брашно е обично исто бело брашно/екстрактно брашно како и лесното пченично брашно. Освен ако лебот не е направен од 100 процентно интегрално брашно, кое мора да биде на него.
• Бел/полиран ориз
• Овошни сокови
• Засладени пијалоци: Кола и други безалкохолни пијалоци, енергетски пијалоци
• Слатки, чоколади и бонбони
• Сладолед, колачи, слатки парчиња, колачиња и други колачи. Оваа храна претежно се состои од бело брашно и шеќер во комбинација со маснотии и јајца.
• Силно преработени производи од компир: помфрит и палачинки од компир од готовина или ресторан за брза храна, чипс од компир, готово пире од компир итн.

---