Добри маснотии за добра тежина Зошто диетите со малку маснотии не се од корист
Маснотиите дебелеат. Едноставен заклучок од ова откритие: јадете диета со малку маснотии и калории. Но, сега се покажа дека оваа равенка едноставно не е точна. Д-р Рамон Еструх од Универзитетот во Барселона ова го нарекува „парадоксална политика на исхрана“. Тој ги презентира резултатите од студијата што покажува дека маснотиите со малку маснотии не мора да имаат позитивно влијание врз тежината. Наместо тоа, очигледно се работи за апсолутна содржина на маснотии и повеќе за видот на маснотиите.
Уште еден мит што треба да се фрли со неточен совет за исхрана: Ниските маснотии и намалените калории ја намалуваат тежината. Всушност, содржината на маснотии во храната не дава никакви индикации дали има долгорочни предности или недостатоци во исхраната. Она што Еструх на крајот го смета за парадоксално во врска со ова: наместо полномасно млеко, сега се конзумира млеко без маснотии, но е засладено. „Повеќе од 40 години неуспешна политика во исхраната, која се залагаше за диета со малку маснотии, имаше мал ефект врз зголемената преваленца на тешка дебелина“, вели Еструх.
Препораките да се јаде диета со малку маснотии и нискокалорична би довеле до непотребни стравови за здрави масти, како што се оние што се наоѓаат во маслата од ореви и маслинки, како и рибите. Сепак, тој исто така предупредува: „Нашите резултати од истражувањето не значат дека големи количини на масти како путер, преработено месо, газирани пијалаци, слатки десерти или брза храна се здрави“.
Во група од 7447 жени на возраст од 60 до 80 години и мажи на возраст од 55 до 80 години, тој утврдил што е здраво и не тежи. Учесниците на студијата имале дијабетес тип 2 или имале три или повеќе кардиоваскуларни фактори на ризик (на пр. Пушење, висок крвен притисок, метаболичко нарушување, дебелина, метаболички синдром, мало вежбање, висока концентрација на урична киселина). Луѓето беа набудувани во просек од 4,8 години и беа поделени во три групи: медитеранска група 1 - дополнително маслиново масло, кое исто така се користеше за готвење, инаку без ограничување на количината на калории; Група ореви 2 - медитеранска диета со најмалку 30 грама ореви дневно, без намалување на калориите; Група 3 со малку маснотии - диета со малку маснотии, како што претходно се препорачува да се избегне дебелина и кардиоваскуларни заболувања.
Ова значеше дека учесниците во студијата во групата 1 конзумирале околу 42 проценти, во групата 2 нешто над 42 проценти и во групата 3 нешто повеќе од 37% од нивните дневни калории од масти. На крајот на периодот на набудување, оние на медитеранска диета изгубиле 0,88 кг, оние со зголемена потрошувачка на ореви 0,40 кг и оние со диета со малку маснотии 0,60 кг. Обемот на половината се зголеми во сите три групи: со 1,2 см најмногу во групата со малку маснотии, во групата маслиново масло за 0,85 см и во групата ореви за 0,37 см. Статистички, промената на обемот на половината со медитеранската диета во споредба со диетата со малку маснотии е во просек од -0,55 см (помеѓу -1,16 и -0,06 см) и кога ќе се спореди со диетата со ореви и диетата со малку маснотии, во просек изнесуваше -0,94 см (помеѓу - 1,6 и - 0,27 см).
Pror објаснува што може да се научи од овие резултати. Д-р Дариус Мозафаријан, Универзитет Тафтс, Бостон: "Фокусот на намалување на маснотиите за да се спречи срцеви заболувања беше погрешен. Занемаруваше различни ефекти на специфични масни киселини и давајќи приоритет на внесот на калории за да се спречи зголемување на телесната тежина ги игнорира физиолошките Ефекти од различна храна “. И тој предупредува: „Конечно мора да се откажеме од митот дека производите со малку маснотии и нискокалорични всушност доведуваат до помала тежина ... Треба да ги принудиме производителите на храна, трговците на мало и рестораните да воведат производи со малку маснотии со сомнителни здравствени придобивки кои се многу рекламирани да ги замени здравите растителни масти “.
Неговиот совет: „Новите научни откритија сугерираат препорака да се трошат калории со овошје, ореви, зеленчук, грав, риба, растителни масла и производи од цели зрна и помалку со преработена храна со голем процент на скроб, шеќер, сол или транс масти“.