Добри производи од мојата кујна Свинско месо со кора од синап

Среда, 17 октомври 2007 година

Свинско месо со кора од синап

1 парче свинско месо
100ml сончогледово масло
2 кромид
3-4 чешниња лук
Сол, бибер, еден куп зелен магдонос

1galbenus
2 лажици обична сенф
1 кутија павлака
3-4 лажици трошки тврд леб

Прво го подготвуваме месото. Во сад ставете го месото со кромидските прстени, големиот сецкан лук и маслото.Зачинете со сол, бибер и додадете го ситно исечканиот магдонос.

Оставете го во оваа смеса 24 часа, во фрижидер и вртете го од време на време од другата страна Утре ги ставаме месото и смесата со масло во плех отпорен на рерна. Каде ќе го оставиме 90 минути на 185 степени додека месото не омекне, односно вилушката влегува во неа лесно.Од време на време го подмачкуваме со масло одозгора.Откако ќе помине времето ја подготвуваме кората.
Измешајте ја жолчката од јајце со сенф, малку свежо сецкан магдонос и тврда трошка од леб. Исцедете го маслото од стекот и истурете го во тавата. Подмачкајте го месото со јајцето одозгора

повторно го ставаме во рерна 25 минути додека не добие темна боја и се стврдне

Почнуваме да го подготвуваме сосот .

Поминете го кромидот и заедно со зелените со неколку лажици масло, исцедете го, ставете го на оган Измешајте ја слатката павлака со 1 лажица брашно и варете 1-2 пати додека сосот не се згусне. Зачинете со сол и црн пипер.

Послужете исечено месо со сос и компири исечени на коцки, варено во солена вода

---