Добрите и лошите страни на вегетаријанците и; вегеталиени; Д-р
Често постои конфузија помеѓу поимите вегетаријанец и вегетаријанска не знаејќи точно од што се состои секој од нив. Многу малку луѓе знаат дека вегетаријанците консумираат млеко и млечни производи, путер, сирење, јајца и исклучуваат само месо и риба, додека вегетаријанците консумираат само зелен зеленчук, сув зеленчук и житарици и се оние кои длабоко обвинуваат за експлоатација на животни и секое суштество. vii. За вегетаријанците, усвојувањето на оваа диета е повеќе од тоа, тоа е начин на живот што исклучува каква било форма на експлоатација и суровост кон животинското царство, а со тоа и каков било производ како што се: месо, риба, јајца, мед, млеко и деривати и избегнува какви било алтернативни производи за сè што потекнува во целина или делумно од животни, терминот и концептот се воведени во 1944 година од Доналд Вотсон. Имајќи го предвид сето ова, вегетаријанците не консумираат пчелен мед, остриги или полжави - дури и ако не се на повисоко ниво во еволуцијата на видовите.
Диетите со зеленчук може да се поделат во 5 категории:
• Вегетаријанска диета: тоа е чиста растителна диета, туркана до крајност, со што се елиминираат сите производи од животинско потекло. Протеините во исхраната се од растително потекло: грашок, наут, грав, но и од зелен зеленчук, овошје и растителни масла. Исклучени се: месо, риба, јајца, млечни производи, мед и што било од живите суштества, вклучително и состојки добиени од животинско потекло, како што е желатин.
• Ово-лакто-вегетаријанска диета: оние кои прифаќаат ваков вид диети не јадат месо од каков било вид, но можат да јадат јајца, млеко, сирење и други млечни производи.
• Лакто-вегетаријанска диета: не јадете месо и јајца, туку само зеленчук и млечни производи.
• Ово-вегетаријанска диета: покрај зеленчук, се консумираат и јајца, без други производи од животинско потекло или месо.
• Песко-вегетаријанска диета: не се јаде месо, но потрошувачката на зеленчук, јајца, млечни производи и риба е дозволена.
Така, сојузници на вегетаријанците, кои овозможуваат балансирање на внесот на протеини се: млечни производи, јајца, соја, житни деривати (леб, брашно, тестенини, ориз, гриз) и сушен зеленчук (сув грав, грашок). На овој начин, за вегетаријанците се намалува списокот на производи со содржина на протеини, бидејќи тие не можат да консумираат млечни производи или јајца, останувајќи само со производите што внесуваат протеински протеини од строго растително потекло.
Најмалку две од овие намирници треба да се најдат на секој оброк. На пример, се препорачуваат житни производи и млечен производ, на кои можете да додадете или јајце или сув зеленчук, сето тоа може да се надополни со зелено овошје и зеленчук.
Друг голем ризик е недостаток на железо, главниот извор на железо за организмот е месото и особено црвеното месо. Секако, некои зеленчуци содржат и железо, но тој е помалку биорасположив, односно потежок за асимилација на организмот. Ако сте следбеник на диета со зеленчук без јадење месо и риба, можете да се одлучите за сушен зеленчук, јајца и млеко за да избегнете недостаток на железо. За вегетаријанците, пак, останува само опцијата за сушен зеленчук. Ако чувствувате состојба на постојан замор, не двоумете се да го посетите вашиот лекар за консултација и анализа.
Хранливите материи за кои треба да се инсистира кај оние со вегетаријанска или вегетаријанска исхрана се:
- витамин Б12, Б2 и Б6
- омега 3
- витамин Д.
- калциум
- јод
Водич за дневна исхрана на возрасни вегетаријанци/вегетаријанци: