Добро подготвен од органската контрола
Подготовка на органска контрола: што треба да се разгледа?
Планирајте рано
Компанијата ја поставува основата за оптимално водење контрола во нејзината секојдневна работа. Напорот значително се намалува доколку сите документи потребни за контролата се ажурираат и се архивираат на јасен начин.
Вработените на кои им е доверено подготвување и спроведување на органската контрола треба да имаат доволно време за придружните задачи. И не само пред состанокот за преглед. Сите вработени потребни за испит треба да бидат навремено информирани за датумот. Ова е единствениот начин да се осигура дека тие се достапни за информации или дека можат да организираат еквивалентно претставување. Ако вработените не се расеани од други задачи на денот на инспекцијата, ова помага да се осигури дека инспекцијата тече непречено.
Наб Obsудувајте го информативниот материјал од инспекциското тело
За да се подготвите за директни проверки, вреди да се погледне информативниот материјал испратен од соодветното тело за еко-контрола најдоцна со известувањето за назначување. Документите наведени таму треба да бидат организирани за денот на инспекцијата и да се чуваат колку што е можно централно. Доколку, од организациски причини, документите се достапни само на различни локации во компанијата, треба да биде можно да ги презентирате таму без долго пребарување.
Следните документи и записи мора секогаш да бидат подготвени за проверка за време на органската инспекција:
Опис на компанијата
Важна основа во процесот на органска контрола е оперативниот опис на компанијата. Таа, меѓу другото, ја опишува структурата на компанијата, храната произведена од компанијата и нејзините мерки за усогласување со законодавството на ЕУ за органска храна. Еко-инспекциското тело секогаш мора веднаш да се информира за какви било значајни промени во описот. Овие вклучуваат, на пример:
- Пуштање во употреба на нова оперативна локација
- Пуштање во работа на подизведувачи
- Кадровски промени во корпоративното управување
Компанијата потоа може да пријави помалку значајни промени за време на органската инспекција. Овие вклучуваат следниве списоци од додатокот на описот на компанијата:
- Список на добавувачи
- Список на клиенти
- Список на суровини
- Список на предмети
Белешки за испорака и фактури
Сите влезни суровини и излезни готови производи мора да бидат потврдени од оригиналите на испратниците и фактурите. Фактурите мора да покажат дека се правилно резервирани.
Инспекциски документи инспекција на влезната стока
Органските регулативи на ЕУ бараат органските компании да извршат документирана проверка на документите за влез на стоки и испорачаните органски суровини. Овие документи за тестирање мора да бидат лесно достапни за органска контрола. Ова исто така вклучува валидни органски сертификати од добавувачите. Покрај тоа, мора да биде разбирливо како се справиле со отстапувањата идентификувани за време на инспекцијата на влезната стока.
Рецепти и етикети
Во оперативните документи, рецептите што се користат во моментов и придружните ознаки треба јасно да се одделат од застарените верзии.
Документација на потрошувачката на суровина и количините на производство
Централна точка на органска контрола е споредбата на потрошувачката на суровини и артиклите направени од нив. За оваа цел, сите податоци за употребените суровини, количините на производство, количините на продажби, тековните залихи и залихите од контролата во претходната година мора да бидат достапни во јасна форма.
Документација за чистење
Суштинска мерка за заштита на органска храна од забранети материи или мешање со конвенционална храна е чистење на капацитетите за складирање и производство. Доказот за чистење што треба да се провери мора да докаже дека чистењето секогаш се одвивало пред да се складираат органски производи и пред да започне органското производство. Покрај тоа, успехот во чистењето мора да биде документиран.
Документација за контрола на штетници
Дневниците за мерки за контрола на штетници и користените методи треба да бидат во хронолошки редослед. Ако овие се архивирани преку Интернет од нарачана компанија за контрола на штетници, пристапот до базата на податоци мора да биде можен на денот на инспекцијата.
Анализи на загадувачи
На пример, ако компанијата има анализа на пестициди на органски суровини и органски производи, тие исто така мора да бидат достапни за органска инспекција. Ова вклучува, доколку е потребно, преглед на преземените мерки за отстранување на отстапувањата.
Снимање на жалби
Complaintsалбите на клиентите треба да бидат подредени според датумот кога ги примиле и причината за жалбата. Исто така е важно да се документираат преземените мерки за решавање на жалбата.
Ако се земат предвид сите контролни препарати, ова не само што влијае позитивно на контролната атмосфера, туку поедноставната и побрза имплементација на крајот ги намалува трошоците за органската контрола.