Кои се преработените јадења
Преглед
Преработената храна, нутриционистите ја дефинираат како намерно обработена храна пред да се јаде, било заради безбедност или погодност.
Методите за обработка вклучуваат зачувување, замрзнување, ладење, дехидрирање, асептична обработка или воспоставување соодветна рамнотежа помеѓу состојките и хранливите материи што ги обезбедува.
Многу луѓе веруваат дека преработената храна е еднаква на комерцијални колачи, чипс и газирани пијалоци, но во реалноста оваа категорија храна е посложена од тоа.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Видови преработена храна
Ерата на преработка на храна започна пред околу два милиони години, кога нашите предци научија да готват храна со оган. По откривањето на готвењето, луѓето забележаа дека постојат и други биохемиски процеси кои ја трансформираат и зачувуваат храната, како што се ферментација, дехидрираност (сушење), зачувување сол, итн.
Сите овие примитивни методи еволуирале со текот на времето, при што прехранбената индустрија открила бројни техники за обработка на природните производи за да бидат побезбедни за потрошувачка, подостапни, похранливи или едноставно поапетитни.
Некои примери на преработена храна се
- зачувано и замрзнато овошје и зеленчук;
- природна или органска спакувана храна (житарици, месо, итн.);
- храна за бебиња во тегла;
- храна која тврди дека е поздрава или похранлива, како што е оние со малку маснотии, калциум и сл.;
- храна збогатена со хранливи материи како што се влакна, витамин Д и омега-3 масни киселини;
- храна подготвена во кафулиња и ресторани, од конзервирани или полу-подготвени состојки;
Преработената храна вклучува исклучително богат спектар на храна, од оние преработени во мала мера, до оние кои се подложени на сложени препарати, кои комбинираат состојки како што се вештачки засладувачи, зачини, ароми, вештачки бои и конзерванси. Примери за сите овие категории се
- преработена и минимално преработена храна, измиено и пакувано овошје и зеленчук, спакувани салати, ореви и зрели зрна;
- преработена храна за зачувување и хранливи материи конзервирана туна, конзервиран грав и домати, замрзнато овошје и зеленчук или конзервирана храна за бебиња;
- преработена храна со засладувачи, конзерванси и сл. инстант прашоци (пире, креми и сл.), полу-препарати, сосови, преливи или желатин;
- преработена храна што може да се јаде како житарки за појадок, овесна каша, бисквити, џемови, сладолед, јогурт, леб со вкус, интегрални решетки, колачи, гуми за џвакање, колбаси, топено сирење, слатки сокови, газирани пијалоци итн.
- преработена храна за да издржи долги периоди на замрзнато месо, полу-замрзната храна;
Чести iosубопитства за преработена храна
Многу луѓе се прашуваат дали преработената храна е безбедна за консумирање. Одговорот е да во повеќето случаи, бидејќи методите за обработка бараат, пред сè, елиминација на патогените микроорганизми од преработената храна.
На пример, високите температури помагаат во отстранување на бактериите (пастеризацијата е широко користен метод за убивање на млечни бактерии). Замрзнување или зачувување на месо, овошје и зеленчук помага да се задржи храната свежа подолго.
Друга честа iosубопитност е поврзана со способноста на преработената храна да предизвика дебелина. Нутриционистите велат дека не самите овие производи доведуваат до зголемување на телесната тежина, туку нивната потрошувачка во големи количини. За да ја држите вашата тежина под контрола, важно е да следите дневна програма за вежбање, која ви овозможува повремено да консумирате дури и каков било вид преработена храна што сакате. Во принцип, добро е да се избегнат навистина штетните, кои обезбедуваат мала содржина на хранливи материи, но богат внес на нездрави масти, натриум и шеќер.
АБЦ на аминокиселини. Која е храната што ги содржи?
Опасни додатоци на храна
Како ви помагаат фармацевтите кога се соочувате со здравствен проблем?
Добра преработена храна
Општата популација има тенденција да верува дека целата преработена храна е штетна за здравјето, полна со лоши масти и калории. Во реалноста, постои и преработена храна што можете безбедно да ја јадете.
Нискомаслено или обезмастено млеко е многу здраво и истовремено се смета за преработена храна (пастеризирано се отстранува бактериите и се хомогенизира за да се спречи одвојување на маснотиите од неговиот состав).
Ceитарките за појадок исто така се обработуваат, но здрави, доколку се 100% цели и збогатени со витамини и минерали. Оние што содржат шеќер и многу малку влакна веќе не спаѓаат во категоријата на добри.
Друга здрава преработена храна е замрзнато овошје и зеленчук, кои не содржат сосови, сирупи или шеќер. Некои сорти на сок од портокал се збогатени со калциум и витамин Д, па затоа тие се друга алтернатива на преработена храна, но препорачана за консумирање.
Овесни снегулки, замрзната риба, морски плодови, конзервирана лосос и туна, сушено овошје, зрело масло и леб од интегрален леб се други примери на здрава преработена храна.
Штетна преработена храна
Штетна преработена храна е онаа што содржи транс и заситени масти, големи количини сол или шеќер. Тие не носат задоволителен внес на витамини и минерали, така што нивната потрошувачка е штетна за фигурата и за здравјето подеднакво.
Избегнувајте да ги внесувате следниве преработени производи во дневното мени или обидете се да ги консумирате во мали количини и што е можно поретко.
- конзервирана храна богата со маснотии или сол;
- рафинирани полу-препарати за тестенини;
- спакувани закуски како чипс, наполитанки и други слатки;
- замрзнати полу-препарати со многу натриум;
- слатки колачи;
- проширени житни култури полни со шеќер;
- колбаси и друго преработено месо;