Добро сум - вашите експерти за исхрана - омега 3 пс
TUT-MIR-GUT .com
Интересни факти за омега-3 масните киселини
Некои од омега-3 масните киселини со долг ланец се есенцијални масни киселини. Ова значи дека нашите тела не можат сами да ги произведуваат затоа што му недостасува соодветен ензим. Затоа, треба да консумираме доволна количина на овие масни киселини од животински или растителни извори со нашата исхрана секој ден, за да можеме да го снабдуваме нашето тело со оваа хранлива материја.
Трите најважни и најпознати претставници се:
• Алфа-линоленска киселина (АЛА),
• еикозапентаеноична киселина (ЕПА) и
• докозахексаеноична киселина (DHA).
Сите три масни киселини спаѓаат во групата на полинезаситени масни киселини и главно се наоѓаат во разни видови риба со ладна вода како харинга и скуша или во растителни масла како ленено семе, семе од репка и соја.
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) ги дава следниве препораки за внесување на омега-3 масни киселини:
Луѓето од сите возрасти треба да трошат околу 0,5% од вкупната енергија дневно во форма на омега-3 масни киселини.
Човек со тежина од 70 кг на возраст меѓу 19 и 30 години има потреба од енергија од приближно 2794 ккал. Ова резултира во препорачан внес од 0,5% = 14 kcal од омега-3 масни киселини, што пак одговара на 1-2 g омега-3 масни киселини на ден. За жал, во скоро сите студии што се спроведени досега, се покажа дека овие препораки не се ни оддалеку постигнати од германското население.
Со цел да се задоволи потребата за омега-3 масни киселини со долг ланец, националните, како што е ДГЕ, како и меѓународните компании, веќе долго време препорачуваат потрошувачка на најмалку 2 оброци од риба неделно. Херинг или скуша од матје се двете риби со најголема содржина на омега-3 масни киселини (приближно 6 - 7 g на порција).
Како резултат на широк спектар на причини (на пример, прекумерен риболов, еколошки криминал), морските риби опаѓаат како природен ресурс за здрава храна. Поради оваа причина, во иднина почесто треба да се користат алтернативни извори на омега-3 масни киселини.
Предности на омега-3 масните киселини со долг ланец
Досега, врз основа на клиничко, експериментално и епидемиолошко истражување, на омега-3 масните киселини претежно им беше доделен превентивен ефект кај артериосклероза и коронарна срцева болест. Намалувањето на ризикот предизвикано од голема потрошувачка на омега-3 масни киселини во голема мера се заснова на намалување на високото ниво на холестерол и крвниот притисок, намалување на агрегацијата на тромбоцити и инхибиција на воспалителните реакции во човечкото тело.
Во последниве години, заштитниот ефект на омега-3 масните киселини во случај на срцеви аритмии и ризикот од ненадејна срцева смрт стана центар на внимание.
Алтернативни извори на омега-3 масни киселини
Со цел да се продолжи да може приближно да се покрие одреденото барање за омега-3 масни киселини, во иднина треба да се разгледаат и други алтернативи, покрај потрошувачката на риба со ладна вода. На пример, за подготовка на салати и други јадења, се препорачува да се користат масла за јадење што содржат омега-3 масни киселини (на пример, соја, семе од репка и масло од орев).
Извор: Сингер О., Вирт М. Омега-3 масни киселини од морско и растително потекло: Проба
биланс на состојба; Ernahrungsumschau 50 (2003) број 8 стр. 296-304