Додадени медицински адитиви во храната, можни предизвикувачки фактори; дијабетес; и дебелина
Преработените адитиви во храната можат да доведат до дијабетес или дебелина, е заклучокот на истражувањето на ова поле. Иако истражувачите велат дека се потребни повеќе студии, ефектите што ги создаваат во организмот се јасни.
Секој што ќе се обиде да јаде здраво, знае дека треба да избегнува шеќер и маснотии. Но, малку луѓе размислуваат за отстранување на конзерванси. Тие се широко користени во леб, колачи и слатки, можат да предизвикаат метаболички реакции поврзани со дијабетес и дебелина, покажува новата студија.
Адитивот наречен пропионат е всушност природна масна киселина произведена во цревата. Кога се користи како додаток во преработена храна, помага да се спречи мувла.
Но, во новата студија, истражувачите откриле дека хранењето глувци со ниски дози на пропионат постепено предизвикува отпорност на хормони, што кај луѓето е претходник на дијабетес, според вебмд.com.
Единечна доза го зголеми нивото на шеќер во крвта и инсулин
И, кога истражувачите дадоа единствена доза пропионат на здрави возрасни лица, беше откриено дека го стимулира ослободувањето на хормоните за раст на шеќерот во крвта и последователното зголемување на инсулинот.
„Ништо од ова не покажува дека храната што содржи пропионат ги зголемува шансите за зголемување на телесната тежина и дијабетес“, изјави водечкиот истражувач д-р Гохан Хотамислигил, професор на Факултетот за јавно здравје на Харвард. „Поентата не е да се каже дека овој додаток е лош“, рече тој.
Наместо тоа, Хотамислигил рече дека неговиот тим е заинтересиран да ги разбере ефектите - добри или лоши - од различните „молекули“ што луѓето ги консумираат во исхраната.
„Има малку научни докази за многу работи што ги внесуваме во нашите тела преку храна“, рече тој. „Пропионатот е само еден пример“.
Сепак, рече Хотамислигил, откритијата покренуваат важно прашање: дали долготрајната употреба на пропионат може да биде фактор што придонесува за дебелина и дијабетес?
Малку информации за "безбедни" адитиви
Кога станува збор за преработена храна, грижата обично е насочена кон состојки како што се шеќер и масти. Но, постојат и голем број адитиви кои, според американската Администрација за храна и лекови, „генерално се признаваат како безбедни“.
Сепак, и покрај статусот на „безбеден производ“, генерално има малку знаење за тоа како тие можат да влијаат, според „Хотамислигил“.
Д-р Емили Галагер е асистент професор по ендокринологија на Медицинскиот факултет Синај Икан во Newујорк.
Таа се согласи дека е важно да се истражат потенцијалните метаболички ефекти на адитивите во храната.
„Луѓето можат да гледаат на етикети на храна и да мислат дека прават здрав избор“, рече Галагер, кој не учествуваше во студијата. „Но, без наше знаење, многу мали количини на одредени адитиви во храната може да предизвикаат штетни метаболички ефекти. Сепак, рано е да се покаже прстот кон пропионат “, според Галагер.
Студијата е објавена во 24 април во изданието на Science Translational Medicine.