Догмата со ниски хидрати

Напис од Elitefts.com
На Ieејми Хејл

Lубител на Ниско-Јаглехидрати-Диета тврдат дека нивната диета е супериорна во однос на другите методи. Тие тврдат дека нивната диета нуди метаболички бенефит: „Метаболички придобивки што ќе им овозможат на дебелите лица да јадат калории колку што внесувале пред диета, но сепак изгубиле килограми и инчи“ (Аткинс, 1992).

Покрај тоа, поборниците тврдат дека хиперпродукцијата на инсулин (стимулирана од големиот внес на CHO) е причина за дебелеење. Други тврдат дека диетата со малку јаглени хидрати доведува до губење на тежината, губење на маснотии, подобрен состав на телото и подобрување на здравјето.

Едноставно кажано, ова значи, според поборниците, дека диетата со малку јаглени хидрати е супериорна во однос на другите форми на диети. Се покажа дека диетата со малку јаглени хидрати ги подобрува гореспоменатите услови, но зарем не е вистина дека и другите диети ги имаат овие придобивки? И, зарем не е вистина дека диетите со малку јаглени хидрати, во некои случаи, се успешни поради манипулација со калории, а не поради метаболички придобивки? Или, пак, диетите со малку хидрати обично се најдобриот начин да се оди?

Ниско ниво на јаглехидрати и губење на тежината

Студиите постојано покажуваат дека слабеењето првенствено се определува со внесот на калории (Хил, 1993). Во сите случаи, кога поединците следат диета со малку маснотии и малку јаглени хидрати (CHO), лицата губат телесната тежина затоа што трошат помалку калории (Фридман, 2001).

Алфорд и сор. (1990) ја разликуваше содржината на CHO во нискокалоричните диети (1200 kcal/ден) со цел да се утврдат можните ефекти врз телесната тежина и намалувањето на телесните масти во период од 10 недели. Womenените конзумираа или малку, средно или многу CHO. Исхраната на групата која конзумирала малку CHO била поделена на следниов начин: 15-25% CHO (75g на ден), 30% протеини и 45% масти. Оваа шема се користеше за групата која конзумираше умерена количина на CHO: 45% CHO, 10% протеин и 35% маснотии. Групата со висока потрошувачка на CHO прими: 75% CHO, 15% протеини и 10% маснотии.

Имаше губење на тежината кај сите групи и немаше значителни разлики помеѓу групите. Врз основа на тест за подводна тежина, процентот на изгубени масти во телото бил сличен во сите групи.

Алфорд и сор. заклучи: "Промената на процентот на CHO во диета од 1200 kcal нема никакви статистички значајни ефекти кај возрасни жени со прекумерна тежина. Губењето на тежината е резултат на намалување на калориите во однос на побарувачката на калории" (Фридман, 2001).

Голај и др. (1996) забележа 43 пациенти со прекумерна тежина во период од 6 недели. Сите пациенти беа на нискокалорична диета (1000 kcal) и учествуваа во структурирана, интердисциплинарна програма која вклучуваше физичка активност (2 часа на ден), нутриционистичко образование и промени во однесувањето. Исхраната се состоеше од или 15% (37,5 g) или 45% CHO.

Содржината на протеини во овие две диети била слична (околу 30%), разликите ги надоместувале маснотиите. По 6 недели немаше значителни разлики во слабеењето помеѓу двете групи. Значителни и слични намалувања на вкупните телесни масти и односот на половината на колкот беа пронајдени во обете групи.

Во друга студија, Винг и сор. (1995), 21 жена со сериозна тежина биле ставени во метаболен притвор во траење од 31 ден. Вие сте биле случајно распоредени на не-кетогена или кетогена течна диета (10g CHO, 600 kcal) за 28 дена. На крајот на оваа студија, слабеењето беше слично.

Во раните фази на диета со малку јаглени хидрати, дел од слабеењето е предизвикано од губење на вода (Бел, 1969 година; Ван Итали, 1975 година). Најголемиот дел од губењето на тежината во раните фази на мешаната диета е предизвикано од губење на телесните масти (Јанг и Ван Итали, 1976). Ова откритие е поддржано од други студии. Губењето на протеини и маснотии е приближно исто кога се следи кетогена или не-кетогена диета (изокалорична) (Голај, 1996).

„На краток рок, губите повеќе телесна вода отколку маснотии преку диети со ниска содржина на јаглени хидрати во кетогените“ (Фридман, 2001). "Диетите со малку хидрати содржат многу маснотии, особено заситени масти и холестерол. Тие исто така се богати со протеини (главно животински) и обезбедуваат помалку од препорачаното од следново: витамин Е, витамин А, тиамин, витамин Б6, фолна киселина, калциум, Магнезиум, железо, калиум и диетални влакна “(Фридман, 2001).

Во овие случаи, додатокот е неопходен за да се обезбеди правилна исхрана.

Диетите со малку јаглени хидрати го намалуваат гладот?

Поборниците со малку јаглени хидрати тврдат дека нема да чувствувате глад на диета со малку јаглени хидрати. Ова тврдење е поддржано од неколку студии. Сепак, не од сите студии.

Барон и сор. (1986) откри дека диеталитети со малку јаглени хидрати и малку маснотии се жалат подеднакво на глад.

Росен и сор. (1985) не најде поддршка за тврдењето дека внесувањето на протеини и минимална количина на CHO го намалува апетитот побрзо отколку што е случај со изокалоричен внес на CHO, што ја минимизира кетозата.

Идејата дека диетата со малку јаглени хидрати (со храна по волја) резултира со помала потрошувачка на калории за секого е заблуда и избрзана генерализација.

Другите диети го намалуваат гладот?

Студиите покажуваат дека субјектите кои следат диета со малку маснотии (по своја волја) не се жалат на глад, туку на премногу храна (Фридман 2001).

Сигард (1996) објави високо ниво на задоволство кај данските работници кои следеле диета со малку маснотии (по своја волја).

Стабс и др. (1995) им овозможи на машки тест со нормална тежина секој пристап до една од следниве три диети, кои, сепак, беа тајно изманипулирани: Ниско-масно (содржина на маснотии, 20% од енергијата во форма на маснотии, 67% CHO), средно-масна (умерена содржина на маснотии, 40% од енергијата во форма на маснотии, 47% CHO) и висока содржина на маснотии (висока содржина на маснотии, 60% од енергијата во форма на маснотии, 27% CHO).

Тие објавија дека внесот на енергија се зголемува пропорционално на содржината на маснотии и дека диетите што содржат помалку маснотии и енергија се позаситени од диетите што содржат повеќе маснотии и енергија (Фридман, 2001).

Хиперпродукцијата на инсулин, поттикната од потрошувачката на CHO, е главната причина за дебелината?

Јаглехидратите и протеините го стимулираат ослободувањето на инсулин

Холт и сор. (1997) откри дека „храна со висока содржина на протеини и печива (што е богата со маснотии и рафинирани јаглехидрати) произведува одговори на инсулин кои се непропорционално посилни од нивните гликемиски одговори (ефекти врз шеќерот во крвта)“.

Голај и др. (1996) беа во можност да покажат дека испитаниците кои конзумирале 15% CHO имале значително пониски нивоа на инсулин во споредба со оние кои конзумирале 45% CHO, но немало разлики помеѓу двете групи во однос на слабеењето.

Греј и сор. [1971 година] испитале 10 пациенти со прекумерна тежина кои биле хранети со хипокалорична течна храна (1500 Kcal/ден) 4 недели, што се состои од 72% или 0% CHO, пред да се префрлат на друга диета. Кога пациентите консумирале хипокалорична диета без CHO, забележано е значително намалување на базалните нивоа на инсулин во плазмата. По преминувањето на диета со 72% CHO, базалните нивоа на инсулин во плазмата значително се зголемија.

Сепак, пациентите изгубиле 0,75-2 кг/недела без оглед на распределбата на калориите (Фридман, 2001).

Ова е она што го рече нутриционистот и автор, Ентони Колоп (Колпо, 2007):

"Погледнете внимателно во оние студии во кои диетата со малку јаглени хидрати предизвика поголемо намалување на инсулинот. И покрај јасните разлики во производството на инсулин, немаше никакви разлики во слабеењето или телесната тежина!

Меѓу сите метаболички ограничувачки студии, изокалоричните диети со малку јаглехидрати на Греј и сор., Голај и сор., Мијашита и сор., И Стимсон и сор. поголемо намалување на инсулинот, но нема разлики во однос на губење на маснотии.

Во неограничените студии (по своја волја), Голај и сор., Торбај и сор., Ноаукес и сор. И Меклинг откриле поголемо намалување на инсулинот за време на диети со малку јаглени хидрати, но исто така и без разлики во загубата на маснотии. Учесниците во бесплатните студии добија препораки за исхрана со цел изокалорично да се асимилираат групите со високо и ниско ниво на CHO.

Ако инсулинот (наместо калориите) беше најважниот фактор во губењето маснотии, групата со малку хидрати требаше да има дефинитивна предност секој пат. Но, таа ја немаше таа предност. Причината за ова е што оваа теорија „инсулин ве дебелее“ е нездрава. Калориите - не инсулинот - одредуваат дали ќе изгубите маснотии или не “.

"Во централниот нервен систем, инсулинот спречува внес на храна, додека на периферијата обезбедува ефикасно складирање на влезните хранливи материи. Улогата на инсулинот во складирањето на маснотиите ги засени неговите важни ефекти во централниот нервен систем, каде спречува зголемување на телесната тежина. Ова доведе до ова Заблуда дека дебелината е предизвикана од инсулин [Шварц 2000]. Неодамна се покажа дека селективното генетско нарушување на пренесувањето на инсулинскиот сигнал во мозокот го зголемува внесувањето храна и дебелината кај животните [Брунинг и сор. 2000]. Ова покажува дека инсулинот е недопрен Трансдукцијата на сигналот во централниот нервен систем е неопходна за нормално регулирање на телесната тежина (Фридман, 2001). “

Понатаму, со стимулирање на лептин, инсулинот игра индиректна улога во регулирањето на организмот. Двата хормони се транспортираат во централниот нервен систем, каде што можат да комуницираат со невропептиди кои влијаат на внесувањето храна.
Се покажа дека намаленото ниво на лептин е поврзано со зголемено чувство на глад (Ким, 1998).

Фридман и сор. (2001) рече: „Се претпоставува дека зголемената секреција на инсулин кај луѓето штити од зголемување на телесната тежина [Шварц 1995].

Бидејќи инсулинот исто така го стимулира производството на лептин, што пак централно ја намалува потрошувачката на енергија и ја зголемува потрошувачката на енергија, намаленото производство на инсулин и лептин за време на диета која се состои од висок процент на маснотии може да придонесе за ефектите на дебелината на мастите во исхраната [Astrup, 2000 ] “.

Дали врз здравствените параметри влијаат другите диети?

Следниве извадоци се од написот „Популарни диети: научен преглед“ (Фридман, 2001).

"Нивото на липиди во крвта (на пр., Вкупен холестерол, ЛДЛ, ХДЛ и триглицериди (ТГ)) се намали со намалување на телесната тежина [Yu-poth, 1999]. Намалување на диетите, составено од умерено внесување маснотии и избалансирани хранливи материи, го намалуваат ЛДЛ холестеролот и го нормализираат Однос ХДЛ/вкупен холестерол “.

„Вкупните нивоа на холестерол во плазмата, исто така, се намалуваат со губење на тежината. Иако тие се зголемуваат како одговор на краткотрајната потрошувачка на храна која е богата со CHO и е многу мала со маснотии [Lichtenstein & Van Horn, 1998], мора да се земе предвид типот на консумиран CHO. Храната како зеленчук и мешунки, кои се богати со растителни влакна, не доведуваат до хипертриглицерид демија [Андерсон, 1980] и лесно може да биде дел од намалена диета (умерена содржина на маснотии, избалансирани хранливи материи) и да помогне во нормализирање на нивото на триглицерид во плазмата “.

„Енергетско ограничување кое е независно од составот на исхраната ја подобрува контролата на гликемијата“.

Покрај тоа, нивото на инсулин и лептин се намалува кога телесната тежина се намалува. Крвниот притисок паѓа преку губење на тежината, без оглед на составот на храната.

Еве што рече спортскиот нутриционист, Алан Арагон, на оваа тема:

„Една од најважните работи што треба да се каже е дека нема доволно истражување за да се биде догматичен во врска со диетите со малку јаглени хидрати.

На пример, внесот на протеини не се совпаѓа меѓу студиите. Соодветниот внес на протеини има неколку предности (на пр. Поддршка на ЛБМ, сатурација, термички ефект), но на крајот овие предности едноставно се споредуваат со несоодветниот внес на протеини. Според тоа, не е пониското внесување на CHO сам по себе, туку дава повисок внес на протеини. Откако ќе го изедначите различниот внес на протеини помеѓу диетите, оној со повеќе CHO е оној со потенцијал за мала метаболичка предност. Понатаму, голем дел од истражувањето споредува само нутриционистички крајности (висок процент на CHO/низок процент на маснотии/низок процент на протеини наспроти низок процент на CHO/висок процент на маснотии/процент на умерени протеини). Смешно е што мнозинството долгорочни студии (12 месеци или повеќе) сè уште не можат да покажат значително различно губење на маснотии. Треба да се напомене, сепак, дека овие студии испитуваат луѓе со вишок на седење. Доколку се спроведе врз активната популација, разликите во слабеењето би биле уште помалку значајни.

Повторно, треба да забележите дека и покрај нееднаквиот внес на протеини, нема значителни разлики во слабеењето. Тука постои долго и широко средно решение кое обично го игнорираат оние кои веруваат во „метаболичка предност“. Не сте во право. За нив постои само „или или“, дури и ако потребните индивидуални јаглени хидрати варираат многу. За некои луѓе, ниско-јаглени хидрати е прифатливо, за други не е. Јас секогаш сум изненаден од тоа колку е тежок овој концепт за апсолутисти со ниски јаглени хидрати да го разберат. Според мое мислење, заеднички именител кај сите оние кои негираат дека индивидуалните потребни јаглехидрати значително се разликуваат е недостаток на искуство со клиенти и особено недостаток на искуство со различни спортисти. Штом некој рече дека СИТЕ треба строго да ги ограничат своите јаглени хидрати, јасно е дека имате работа со суптилен фанатик со ниски хидрати, кој има малку искуство во оваа област и не е запознаен со целокупните научни докази “.

заклучок

Диетата со малку јаглени хидрати не е нужно најдобрата диета. Науката покажа дека диетите со малку јаглени хидрати се успешни за многу луѓе, но истото се покажа и за другите диети. Целта на овој напис не е да покаже дека диетата со малку хидрати е инфериорна или лоша. Написот е наменет само за решавање на некои од вообичаените догми кои честопати ги овековечуваат ентузијасти со ниски хидрати. Идејата дека диетите со малку јаглени хидрати нудат уникатни придобивки што не можат да се добијат со која било друга форма на диета е вистинита во некои случаи (на пример, евентуално за третман на одредени видови на карцином или невродегенеративни болести). Сепак, идејата дека диетите со малку јаглени хидрати се чудотворен лек е погрешна.

Ова беше брз преглед кој вклучуваше некои од научните податоци за исхраната со малку јаглени хидрати.

Да повторам, не ми беше намерата да дадам детална дискусија за многу теми околу диетата, туку на читателите да им дадам увид во некои од најпопуларните заблуди поврзани со диетата со малку хидрати. Постои изобилство на научна литература што ги покажува придобивките од диетата со малку јаглени хидрати. Исто така, има изобилство на научна литература што ги покажува придобивките од другите диети. Што е подобро сега? Зависи од.

отече

Алфорд ББ и др. (1990) Ефектите на варијација во содржината на јаглени хидрати, протеини и маснотии во исхраната врз слабеењето, вредностите на крвта и внесот на хранливи материи кај возрасни дебели жени. Ј AM Диетална врска 90: 534-40.
Аткинс РЦ (1992) Др. Револуција во исхраната на Аткинс. Newујорк: Avon Books, Inc.
Барон JA, et al. (1986) Рандомизирано контролирано испитување на диети со малку јаглени хидрати и малку маснотии/влакна за губење на тежината. Ј Ј Јавно здравје 76: 1293-6.
Бел ЈД и др. (1969) Кетоза, губење на тежината, урична киселина и азотна рамнотежа кај дебелите жени кои јаделе единечни хранливи материи на ниско ниво на калории. Метаболизам 18: 193-208.
Колпо А (2007) Тие се сите луди. Ентони Колпо.
Фридман М.Р., и др. (2001) Популарни диети, научен преглед. Истражување на дебелината 9 (1).
Голај А, и др. (1996) Губење на тежината со ниска или висока диета со јаглени хидрати? Int J Obes Relat Metab Disord 20: 1067-72.
Голај А, и др. (1996) Слично губење на тежината со ниски или високи диети со јаглени хидрати. Am J Clin Nutr 63: 174-8.
Hill JO, et al. (1993) Третман со дебелина: може ли диеталниот состав да има улога? Ен Интер Интер Мед 119: 694-7.
Holt S, et al. (1997) Побарувачката на инсулин генерирана од порции од 1000 kJ обична храна. АМ Ј Клин Нутр 66: 1264-76.
Ким НЛ и др. (1998) Врска помеѓу циркулирачките концентрации на лептин и апетитот за време на пролонгиран, умерен енергетски дефицит кај жените. Am J Clin Nutr 68: 794-801.
Rosen JC, et al. (1985) Расположение и апетит за време на хипокалорични диети со минимум јаглени хидрати и јаглени хидрати. АМ Ј Клин Нутр 42: 371-9.
Сигард Р, и др. (1996) Губење на тежината во текот на 12 недели диета богата со јаглени хидрати кај субјекти со прекумерна тежина и нормална тежина на данско работно место. Обес Рес 4: 347-56.
Stubbs RJ, et al. (1995) Прикриена манипулација со маснотиите во исхраната и густината на енергијата: ефект врз флуксот на подлогата и внесувањето храна кај мажите кои јадат ad libitum. AM J Clin Nutr 62: 316-29.
Ван Итали ТБ и др. (1975) Диететски приоди кон дебелината: метаболички и апетитивни размислувања. Во: Неодамнешните достигнувања во истражувањето на дебелината. Лондон: manуман Издаваштво, стр. 256-69 година.
Крилото РР, и др. (1995) Когнитивни ефекти на кетогените диети за намалување на телесната тежина. Int J Obes Relat Metab Disord 19: 811-6.
Јанг МУ, Ван Итали ТБ (1976) Состав на слабеење при краткорочно намалување на телесната тежина. Метаболни одговори на дебели субјекти на глад и нискокалорична кетогена и не-кетогена диета. Ј Клин Инвест 58: 722-30.

Последна објава на GeneralHanno на 25 јануари 2011 19:49