Документарен филм; Јадење поинаку; - Семејството Рихтер презема експеримент
од Хартвиг Тегелер, автор на МДР КУЛТУР
Статус: 27 февруари 2020 година, 18:13 часот
Индонезиски насади со палмино масло, монокултури од соја во Латинска Америка, „море од пластика“ за домати во Шпанија: Овој документарец покажува дека треба и можеме „да јадеме поинаку“ и повикува три семејства да експериментираат. Филмските работници Курт Ленгбејн и Андреа Ернст не застануваат во анализата на сложеното индустриско производство на храна со нејзините страшни последици, туку пренесуваат како ја штитиме планетата и нашето здравје. „Едукативен филм“ во најдобра смисла!
Само во времето за почетокот на постот, започнува „Јадење поинаку - експериментот“, документарен филм во околу 100 кина во Германија, посветен на одржливото јадење. Курт Ленгбејн и Андреа Ернст користат пример на три европски семејства за да покажат што може да значи да се купува, готви и јаде поинаку со цел да се заштити планетата.
Филмот претставува факти и односи кои се споменуваат повторно и повторно во многу критички еколошки документарни филмови во последниве години. Но, „Јади поинаку“ ги спојува многу добро со паметна едукативна стратегија и убедлив драматуршки концепт.
Со цел да се претстави апстрактниот проблем на идејата за „еколошката рамнотежа на нашата храна“, „Јадењето поинаку“ започнува со пример поле од 4.400 квадратни метри, со големина на помало фудбалско игралиште. Бидејќи тим научници од Универзитетот за природни ресурси и животни науки во Виена пресметале; ова е колку површина на површина - 4.400 квадратни метри - на просечен граѓанин во Австрија, Германија или Франција му е потребна за храна.
Поглед во глобализираната прехранбена индустрија
Производителите на документарни филмови патуваат низ целиот свет и на глобалниот југ или на светските океани јасно ставаат до знаење што всушност предизвикуваат нашите навики на храна и храната што ја јадеме таму каде што се произведуваат. Патувањето оди од насадите со индонезиско палмино масло до монокултурите на соја во Латинска Америка до „пластичното море“ во Шпанија, каде што африканските робовладници садат зеленчук.
Купете регионално како алтернатива
И се среќаваме со оние кои веќе бараат алтернатива за индустриско производство на храна. На пример, францускиот готвач и консултант за ресторани Франсоа Пасто, кого го гледаме во „Јадење поинаку“ во пет часот наутро на најголемиот пазар на големо во Европа, во Рунгис, продава свеж зеленчук и риба во салата резервирана исклучиво за земјоделците во парискиот регион оцени и се изјасни за регионален шопинг:
Важно е да се поддржи регионалното земјоделство. Во однос на стапалото на СО2, има помалку патишта за транспорт. И зеленчукот одблизу не мора да доживува температурен шок. На камионот не му треба ладење за да стигне до нас.
Франсоа Пасто, консултант за готвење и ресторан
Три семејства како модели за учење
Паралелно со разновидните информации за потеклото на нашата храна, режисерите на документарни филмови Ленгбејн и Ернст го придружуваат само-експериментот на трите семејства Рихтер, Ковач и Алајнс. Willе се покаже како тие се обидуваат да ја намалат нивната индивидуална потрошувачка на простор за храна, а со тоа и големината на нивното одделно поле и да започнат да јадат попристојно и на повеќе еколошки начин. Исто така, со готвење поинаку, со помалку месо - во спротивност со она што се однесува на нивните навики, вклучувајќи го и отпорот на одделни членови на семејството.
Мислам дека е одлично затоа што всушност може да се види дека не зазема многу и дека сме веќе толку далеку со релативно малите работи што ги постигнавме со тоа.
Татко на филмското семејство Рихтер
На крајот, експериментот беше успешен. На членовите на семејството Рихтер, на пример, им требаат само 3.000 квадратни метри обработливо земјиште во споредба со „нормалните“ 4.400 од почетокот на нивниот експеримент. Она што мораше да се докаже во овој експеримент „јадејќи поинаку“.
„Јадење поинаку - експериментот“
Документација на Курт Ленгбејн и Андреа Ернст
88 минути, Австрија 2020 година