Долмех Фелфел - исполнет шпиц пиперси во стил - refубов за освежување

Блог за храна и начин на живот

Купив црвена, портокалова и зелена пиперка пиперка на пазарот и веднаш знаев дека ќе ги користам за Долмех Фелфел - полнети пиперки во персиски стил. „Долмех“ значи полнета и пиперка „Фелфел“ и е омилено јадење од моето детство. Повеќе сакам да ги подготвувам со шпицки пиперки, бидејќи кората од шпицните пиперки е малку потенка и понежна од онаа на слатките пиперки. За време на подготовката, шпицната пиперка прекрасно ги апсорбира аромите на филот. Ние сакаме пиперки и сурови ориентална салата од наут или Салата од домати и бибер со семки од калинка и да грицкам или исполнувам како денешниот рецепт.

ПОПОЛНУВАЕ НА ПЕРСКИ НАЧИН

Полнењето за моите полни пиперки Долмех Фелфел не може да биде подобро за мојот вкус. Сите компоненти се здружуваат за да создадат мала кулинарна експлозија. Зачинето ароматично мелено полнење на билки се среќава со воздушен ориз Басмати, крцкав жолт сплит грашок, кромид, куркума и многу свежи билки. Само тоа е вкусно, но како додаток, тие пливаат во овошен сос од домати и лимон направен од доматна паста, лимон, маслиново масло и малку шеќер. Шарено завитканите зашилени пиперки се загреваат во прекрасен сад за печење во рерна, само вкусен.

Билки за полнење

Не можам да направам ништо во кујната без билки, бидејќи тие обезбедуваат свеж вкус. Ароматични билки како магдонос, копра, нане, тарагон и млад кромид се исто така здрави засилувачи на вкусот. Јас добро ги мијам свежите, миризливи билки, бидејќи тие често содржат песок, ги вадат лисјата од стеблото и оставаат нешто на стеблото, бидејќи содржат многу есенцијални масла. Потоа се сушат добро и ситно сецкаат и се мешаат со фил.

ШТО Е ДОЛМЕ?

Во превод, Долме значи „полнето“ и е името на сите исполнети и завиткани јадења од зеленчук. Повеќе зеленчуци што сакаме да ги полниме се тиквички, Домати, печурки, компири, кромид, тиква или модар патлиџан. Ние исто така нарекуваме јадења што се завиткани долмех, на пр. B. бела зелка или лисја од грозје. Еве имам рецепт за Долмех Барг-е Мо - персиски полнети лисја од грозје до тебе.

ЗДРАВСТВЕНИ ПРИДОБИВКИ НА ПАПРИКА

Како што е познато, внатрешните вредности се сметаат и пиперките можат да се полнат со многу витамини, како на пр Б. Сјаат витамини А, Б и Ц. Во однос на минералите, тој содржи калиум, магнезиум, цинк и калциум. Но, не само што пиперките се многу здрави, тие исто така имаат малку калории и можат да постигнат вкус. Флавоноидите во црвен пипер имаат антиоксидативно дејство и делуваат како чистачи на слободни радикали во организмот, со што се намалува ризикот од многу болести, како на пр. Б. Кардиоваскуларни заболувања. Каротените во пиперките исто така делуваат како антиоксиданти и ги штитат нашите клетки.

250 гр мешано мелено месо (јагнешко/говедско)

100 гр свеж магдонос со рамни лисја

50 гр зелена боја од млад кромид

Загрејте ја рерната на 220 °.

Измијте го оризот темелно додека не истече водата, оставете да зоврие со жолт сплит грашок и 1 лажичка сол со 350 ml вода, намалете ја топлината и оставете да врие уште 20 минути додека не се апсорбира водата. Исцедете го во сито под бистра ладна вода (за оризот да не продолжи да се готви и да стане кашест).

Испржете го кромидот и штом е про transирен, додадете ја куркумата, свртете ја еднаш, додадете мелено месо и пржете го целиот.

Измијте ги билките, извадете ги лисјата и оставете дршка на нив, бидејќи тука седат ароматичните есенцијални масла, сушат добро и ситно исецкаат.

Во меленото месо додадете ги билките, оризот и жолтиот сплит грашок и измешајте сè добро.

Измешајте ги состојките за сосот во сад за печење.

Измијте ги наострените пиперки, исечете ги по должината, така што половините да останат заедно од едната страна, извадете ги семето, исушете го добро и наполнете го со полнење. Ставете го во садот за печење и наросете малку маслиново масло.

Печете во рерна 40 - 45 минути.

Послужете со грчки јогурт.

Долмех Фелфел - исполнет шпиц пиперси во персиски стил

Исполнети шпицли пиперки со ароматични мелени билки, ориз басмати, жолт сплит грашок, кромид, куркума и многу свежи билки во овошен сос од домати-лимон.

Јадење вечера, главно јадење, ручек

Земји и региони Персија, персиска кујна

Клучен збор Долмех Фелфел, Полнета папрака, Полнета пиперка

Време на подготовка 20 минути

Време на подготовка 45 минути

Време на работа 1 час 5 минути

состојки

100 гр ориз басмати
50 гр жолт сплит грашок
1 лажичка сол
1 кромид
1 лажичка куркума
250 гр мешано мелено јагнешко и говедско месо

Свежи билки

100 гр магдонос со рамен лист
50 гр копра
50 гр зелена боја од млад кромид
10 гр пеперминт
5 гр тарагон
5 шпицли пиперки

Сос од томато-лимон

200 мл вода
1 лажица масло маслиново масло
Сок од еден лимон
2 лажици доматна паста
1 лажиче шеќер
Солена пиперка

Инструкции

Загрејте ја рерната на 220 °.

Измијте ги билките, извадете ги лисјата и оставете дршка на нив, бидејќи тука седат ароматичните есенцијални масла, добро се исушат и ситно се исекуваат.

Во меленото месо додадете ги билките, оризот и жолтиот сплит грашок и измешајте сè добро.

Измешајте ги состојките за сосот во сад за печење.

Ставете го во садот за печење и наросете малку маслиново масло. Печете во рерна 40 - 45 минути.