Домашен џем од млеко - Далче де лече
Едно од малите задоволства во животот е да уживате во шолја свежо млеко со вкусно колаче на ладно есенско утро. Па, но ако не сте fanубител на млеко или cookiesубител на колачиња, тогаш мора да пробате млечен џем барем еднаш во животот.
Да бидам искрен, полесно е да се купи конзерва кондензирано млеко, да се вари 2-3 часа и брзо да се ослободите од него, но јас никогаш не бев во искушение да ја побарам оваа опција. Претпочитам да подготвувам сè што можам дома и да купам што е можно помалку конзерви или храна полна со хемикалии. Како и да е, млечниот џем е калориска бомба. Зошто да го консумирате тогаш наполнет со адитиви?
Како прво, за подготовката на џемот да биде вистински успех, ви треба целото кравјо млеко или анасон, свежо и купено од сигурен извор. Имам некој од кого купувам со години.
Важно е да имате масно и свежо млеко затоа што, доколку добие киселост, млекото ќе коагулира, а ако слабоста е обезмастена нема да се згусне.
Принципот зад подготовката на специјалниот џем е целосно испарување на водата од млекото. Ги варев млекото и шеќерот на тивок оган и мешав додека не се стопи шеќерот. Ако немате тенџере со дебело дно, тогаш сварете го џемот на парна бања или ставете леано железо или алуминиумски диск под тенџерето.
Јас го варев џемот околу 6 часа, мешајќи повремено во првите 4-5 часа и малку почесто кон крајот кога џемот се згуснуваше и ризикуваше да се залепи на дното на тенџерето.
Како што знаете, за време на вриење на полномасно млеко ќе се формира грутка маснотија. Не го отстранувајте! Хомогенизирајте секогаш кога ќе го измешате млекото. Маснотијата е што го заглавува џемот.
Од дадените количини добив 850 гр млечен џем, кој го ставив во тегла во фрижидер. Од него можете да подготвите извонредни креми, да пополнувате палачинки или да правите прекрасни десерти дома со бисквити и чоколадо.
Не е тешко да се подготви воопшто, но потребно е малку време. Во секој случај, тоа е сладост што предизвикува зависност и вреди да се ужива. ❤