Домашна Кајзер - рецепт за варени свински гради со лушпи од црвен кромид Urban Flavors
Домашна Кајзер - рецепт за варени свински гради со лушпи од црвен кромид. Како да направите домашен кајзер? Рецепт за варени свински гради во лушпи од кромид. Домашна сланина или свинско кафе со глувци. Природни домашни колбаси без конзерванси. Кајзер вареше во бавен шпорет, повеќеварка или во редовно тенџере.
Овој домашен кајзер е извонредно вкусен и кревок! Името Кајзер потекнува од германскиот јазик и значи цар - означувајќи посебен дел од свињата (Кајзерфлеиш = царско месо). Тоа е делот на стомакот на свињата што содржи слоеви маснотии наизменично со слоеви месо. Навистина империјално парче!
Кајзер може да се вари и пуши (прво да се вари, а потоа да се пуши) или само да се вари. Одбрав да ги варам свинските гради со лушпи од кромид. Зошто? За посебна арома и убава боја што му ја дава на кајзер.
Домашен кајзер во бавен шпорет, повеќеварка, шпорет под притисок или нормално тенџере
Овој домашен кајзер може да се вари на неколку начини:
- 3 часа на тивок оган во нормално тенџере
- 8 часа во бавен шпорет на ниска позиција
- 3 часа на 100 C во мултиварка
- 1 час во шпорет под притисок (кукта)
Истото го правам и со велигденска шунка. Јас исто така правам исцедена шунка или притиснат и печен циолан со различни техники - видете тука, тука или тука.
Јас сликам и велигденски јајца во лушпи од кромид - видете овде.
Кога го подготвувам овој домашен каизер, ставам и суров кромид покрај лушпите од црвениот кромид. Колку убава арома дава месото!
Ние веќе ве навикнавме на прекрасните колбаси што ги подготвуваме дома. Сè е природно и подготвено според старите рецепти на семејството Трансилванија. Позитивната реакција на нашите читатели е гаранција за квалитетот на производите. Во прилог на домашни рецепти колбаси (рецепти тука) имаме и многу вкусни сурови и пушени колбаси: пушено свинско месо - мускули од домашни филети - рецепт тука, пушен свински врат - рецепт тука, пушеле филе од свинско месо (пастрмалија од Монтана) - рецепт тука.
Како што реков погоре, можете да го сварите овој домашен кајзер, како што е опишано подолу, и да го консумирате во рок од 1 недела или да го поделите и да го замрзнете. Или продолжи со пушење со ладен чад од кои потоа чувајте го во оставата, чајната кујна.
Кајзер паѓа доста кога се вари. Во парче прибл. 25 см х 12 см добив парче прибл. 12 х 12 см (што е точно, малку подебело поради контракција на мускулните влакна). Го јадеме овој домашен кајзер како колбас, ретко исечен и сервиран со рен и оцет.