Домашни чипсови од зеленчук од рерна Јадете попаметно

Јадете повеќе чипс затоа што се здрави! Звучи добро нели? Но и иритирачки. Се разбира, барањето не значи чипс од компир купен во супермаркет, кој обично е полн со маснотии и адитиви - туку домашни чипови направени од зеленчук.

Секој знае дека нормалниот чипс од компир не е точно здрав. Како и да е, откако ќе се отвори торба, таа обично е празна за кратко време. На крајот на краиштата, многу луѓе сакаат чипс, без оглед на хранливите вредности. И да, стапчињата од сиров морков наместо чипс за ТВ-вечер, всушност не изгледаат особено привлечни. Но, сега можете да купите и чипс од зеленчук. И тие треба да бидат поздрави, нели? За жал само делумно. Некои производи имаат краток список на состојки (на пример, само зеленчук, масло и малку сол). Не се заштедува на масло, така што содржината на маснотии во Чипс од зеленчук може да биде 40% или 40 грама на 100 грама чипс - а со тоа дури и повеќе отколку кај некои конвенционални чипови од компир.

Значи, вреди да ги разгледаме информациите за исхраната, како за зеленчук, така и за чипс од компир. Вториот обично содржи и многу шеќер, ароми и бои. Некои од нив дури не се состојат од вистински парчиња компир, туку од пире од компир во прав (и мора да се нарекуваат „наредени чипови“).

Секој што сака да стори без сето ова може Но, направете и свои чипови. Значи, имате во свои раце што има во закуската; и исто така може да стане навистина креативен. Денес би сакал да ве запознаам со чипс од зеленчук од мојата книга „Малата Божиќна кујна“, во која собрав 50 вкусни, слатки и солени рецепти за готвење и печење.

Соодветен зеленчук е, на пример, моркови, тиквички, цвекло, сладок компир, кеale и пашканат, но секако и нормален компир. Со зачини, можете да испуштите пареа и да користите што сакате. Подготовката на чиповите е всушност едноставна. Како и да е, влагата во зеленчукот може да предизвика чипсот да биде мек и меки наместо првпат крцкав. Од друга страна, помага да го оставите исечениот зеленчук да стои малку солен пред да го измешате со масло и зачини. Исто така, треба да ја отворате вратата на рерната секој од сега и тогаш за да ја испуштите влагата.

Во зависност од видот на зеленчукот и големината/дебелината на парчињата, чипсот трае различно време. Затоа е најдобро да поставите парчиња или помфрит од зеленчук на послужавникот одделно според типот на зеленчук, за да можете порано да добиете целосно печен тип доколку е потребно. Забавувајте се за печење!

Зимски чипс од зеленчук

Состојки (за ТВ вечер со 3-4 лица)

1 тиквичка; за зачинување z. Б. Див лук или морска сол и сушени италијански билки
2 цвекло; за зачинување z. Б. кора од портокал, чили снегулки и лимонска сол
2 моркови; за зачинување z. Б. Кари сол, ким и куркума
2 корени од магдонос; за зачинување z. Б. црвен пипер и сол од пржено пржење
Околу 6 лажици маслиново масло

подготовка

Измијте ги тиквичките и исечете ги на тенки парчиња (околу 2 мм). Излупете и исечете репка, моркови и корени од магдонос; Неопходно е да носите ракавици за еднократна употреба кога правите цвекло од цвекло, ако не користите клубени од варен и вакуум спакуван.
Ставете ги тенки парчиња зеленчук со 1-2 лажици масло во сад и измешајте ги со сол и зачини или билки. Загрејте ја рерната на 170 ° C (конвекција).
Ставете ги парчињата зеленчук рамо до рамо на неколку листови за печење обложени со хартија за печење; бидете сигурни дека ништо не се преклопува. Печете ги чиповите околу три четвртини од еден час. Отворете ја вратата од рерната неколку пати за време на печењето за да дозволите влагата да излезе и/или залепете дрвена лажица во вратата на рерната, така што ќе остане подотворена.
Во зависност од дебелината на парчињата зеленчук и видот на зеленчукот, чипсот може да потрае малку подолго или пократко, затоа проверете повторно по околу половина час!

Оригиналниот рецепт доаѓа од мојата книга за готвење:
Кетрин Рунг: „Малата Божиќна кујна“ BLV Buchverlag, 128 страници, 14,99 евра

(Фото: Фрауке Антхолц од „Малата божиќна кујна“)