Друг вид говедска салата - Препреки
Говедската салата е толку вкоренета во колективниот ум што зимските празници не можат да се замислат без неа. Се разбира, оригиналниот вол беше заменет со националното прасе. Или со пилешки или мисиркини гради за пофини, силуети во форма на хме.
За дами и господа кои сакаат нешто ново, ви го нудам мојот рецепт:
• 1 кутија грашок - по избор
• 4 јајца (на собна температура)
• 1 лажица сенф (со рен)
• 1 лажица ситно мелен лук
Земете јадење од 4-5 л со дијаметар од 22 см и варете го месото. Добро се пени. Кога ќе заврши пенењето, ставете ловоров лист и лажичка пиперки. Ставете го над горниот сад за парење.
Излупете го зеленчукот и исечкајте го: исечкајте ги компирите, 3-те моркови и пашканатот. Гулија и целер се сечат на половина. Исечете парчиња од околу 3-4 мм на половина. Сецканиот зеленчук се вари во не премногу дебел слој. (Beе има неколку парчиња, но нема проблем, варете максимум 10 минути по парче, само добро, за да зоврие месото. Мој совет е да започнете со моркови и парчиња целер, да имате време да се оладите пред за да може да ги исецка).
Изрендајте друг морков, јаболко, половина гулаш и половина од преостанатиот целер и посипете ги со сок од лимон или портокал.
Кога месото е скоро подготвено, додадете го последниот морков - исечен или рендан - малку изрендан целер и двата сечкани кромид. Кога е добро сварено, извадете го и оставете го да се излади пред да го исецкате што е можно помал.
Зеленчук на пареа и разладен плус рендан суров и евентуално добро исцеден грашок добро се меша со мелено месо и преостанатите белки од мајонезот и со исецканите и добро исцедени краставици. Можете исто така да додадете неколку исчистени и сецкани маслинки.
Одделете ги останатите 3 јајца.
Скршете го жолчката, измешајте добро со лажица сенф (рен) и останатите 3 белки. Додадете со истурање на половина од количината на масло. Додадете сок од лимон и малку вода, дегустација, за да не станете премногу кисели. Потоа додадете го остатокот од маслото.
По избор можете да додадете лажица ситно мелен лук.
Подмачкајте рамна плоча со малку масло/ставете фолија за печење или (но не препорачувам) алуминиумска фолија, по можност направена од метал, и ставете ја над белките од трите јајца. Тие се парат откако зеленчукот ќе заврши со готвењето. За 3-4 минути ќе зоврие и може да се исецка и да се користи во составот на салатата.
1/3 од мајонезот се остава настрана. Ставете ги настрана лажица варени моркови, неколку парчиња кисела краставица и една лажица ситно исечкана белка од јајце.
Ладен зеленчук, павлака, месо и 2/3 од мајонезот се мешаат и се монтираат на чинија. Покријте со остатокот од мајонезот и украсете. Може да пробате или ела, снешко или нешто друго.
За вегетаријанците, месото може да се замени со варени печурки. И мајонезот може да се замени со гуакамола.
Супата оставена во садот може да се остави како што е или може да се исправи со домати и зелка или сок од борш.
Овој напис е заштитен со закон за авторски права. Секое преземање на содржината може да се изврши само во границата од 500 знаци, со наведување на изворот и со врска до страницата на овој напис.