Државен центар за исхрана - И како јадете

  • Почетна страница
  • > знај
  • > Информации за исхраната
  • > Нутриционистичко знаење
  • И како јадеш
  • Почетна страница
  • > знај
  • > Информации за исхраната
  • > Нутриционистичко знаење
  • И како јадеш
центар исхрана

Во денешно време, начинот на исхрана е сеопфатна изјава, особено за адолесцентите и младите возрасни. „Вие сте она што го јадете“, за тоа станува збор. Кои трендови играат улога во моментов?

Диетата е помодерна од кога било. Трендовите завршуваат на маса побрзо и побрзо преку Pinterest, Instagram и блогови за храна, бидејќи информациите не ги шират неколку експерти, но заедницата што ја сака храната е добро мрежна и огромна.

Вегански

Веганите не јадат производи од животинско потекло. Додека вегетаријанците не јадат ништо од мртви животни (месо, желатин), веганите исто така не консумираат млеко, јајца или путер. Строгите вегани дури и избегнуваат пчелен мед или традиционално вино разјаснето со помош на пилешки јајца, млечни протеини или желатин. Веган се повеќе се воспоставува од трендот на исхрана до начин на живот кој вклучува и други области од животот како што е модата: на пример, ниту едно животно не треба да страда за кожни чевли.
Опсегот на веганска храна расте скоро неконтролирано: снабдувачи на протеини, како што се растително млеко или алтернативи за месо, сега се достапни во секој супермаркет.
Секој што избегнува се што е животно во својата диета, треба да го знае својот начин на обработка и, доколку е потребно, да се консултира со нутриционист. Критичните хранливи состојки како витамин Б12 треба да ги снабдуваат вегани. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) советува бремени жени, деца и доилки против веганска диета.

Диета со палео или камено доба

Следбениците на палео диетите го јадат само она што луѓето сами го јаделе во камено доба - поточно во палеолитот, „палеолитот“. Идејата зад неа е следна: За кратко време од почетокот на земјоделството и сточарството, нашиот организам не беше во можност да се прилагоди на сегашната исхрана. Палеос затоа не јадат житарки што содржат глутен или мешунки. Надвор од тоа, ништо преработено и без шеќер. Компирите, млекото и млечните производи овозможуваат умерени форми на палео. Она што останува: многу месо, риба, јајца, плус зеленчук, овошје, ореви, семиња.

Палео игра на картите за сите оние кои сакаат срдечна храна, но дали и храната од камено доба е здрава? ДГЕ им препорачува на возрасните 300 до 600 грама месо неделно. Во Палео можете лесно да ја малтерисате оваа количина за два дена. И оние кои не консумираат млечни производи тешко ќе ги исполнат своите потреби за калциум.

Палео се среќава со веган = пеган

Со пеганската диета, Марк Хајман, американски лекар, комбинираше две многу различни диети. Хајман се потпира на растителна диета со низок гликемиски индекс - индустриски обработени јаглехидрати и шеќер се забранети, како и со Палео. Месото е само гарнир, јајцата се дозволени, млечните производи не. Маслиновото и кокосовото масло им се дава предност на сите други масти, а глутенот треба да се избегнува целосно, како кај палео.

Пресекот со веган е мал. Во веганската диета, оризот, гравот, компирот, тестенините и производите направени од жито се во фокусот на изворите на енергија, но целата оваа храна не е дозволена во Пеган. Од друга страна, половина до три четвртини од исхраната со Пеган треба да се состои од зеленчук, колку е потемна бојата, толку подобро. За разлика од Палео, дефинитивно, помалите делови од месо треба да се оценат позитивно, но и тука недостасува скроб или јаглехидрати кои ве исполнуваат и обезбедуваат влакна. Исто така критично: калциум.

Чисто јадење

Во својата основа, чистото јадење одговара на модерна диета за целосна храна. Фокусот е на необработена, свежа храна и домашна храна направена од нив без шеќер или адитиви. Нутриционистичката терапевтка Тоска Рено од Канада го разви концептот уште во 2007 година со нејзината „Исчистете ја книгата со диети“ и на тој начин внесе свеж воздух во малку застарената целосна храна. Денес, наместо мусли од Бирчер, луѓето јадат „Овес преку ноќ“, наместо тепсии од зеленчук, шарени „Буда чинии“. Смути, направени од зеленчук и овошје, исто така може да бидат доделени на овој тренд. Од нутриционистичка гледна точка, ништо не зборува против чистото јадење.

Сурова храна

Суровата храна е диета со сирова храна во која храната не се загрева над 42 ° C со цел да се зачуваат витамини и ензими. Производите од животинско потекло се табу. За да се зачуваат, овошјето и зеленчукот се сечат и сушат со часови во орманот за сушење. Нема варено или печено, но готвачите на сирова храна се инвентивни. Тие сушат леб од никнувано, а потоа мелено жито и прават сосови од кашу каша, на пример. Бидејќи суровата храна беше повторно откриена како тренд, блоговите и книгите се посветија на оваа тема со многу фантазија.
Истото важи и за суровата храна, како и за веганската исхрана: додајте го витаминот Б12 и не ги хранете децата исклучиво сурови. Сомнително е дали можете да ги задоволите вашите потреби за протеини со суров зеленчук. Исто така критично: калциум.

Бесплатно

Сè повеќе луѓе избегнуваат лактоза, фруктоза, хистамин, глутен или пченица сама по себе - според неодамнешното истражување, нешто повеќе од една петтина од германското население. И многу од нив само се сомневаат дека имаат нетолеранција. Пазарот одамна реагираше на ова движење и создаде безброј производи ослободени од. Некои намирници се декларираат и без лактоза кои никогаш не содржеле лактоза, како што е пармезанот.
Овој тренд е одличен кај луѓето со дијагностицирана нетолеранција, но мнозинството потрошувачи воопшто немаат корист од тоа. Напротив: ослободената храна обично чини повеќе од конвенционалната храна, понекогаш дури и двојно повеќе.